Sfeclă: descriere, soiuri, date de plantare, îngrijire în aer liber, rețetă de salată (30 de fotografii și videoclipuri) + recenzii

Sfeclă

Sfecla este o cultură de legume populară. Fără el, este greu să ne imaginăm dieta noastră zilnică și orice meniu de sărbători. Această legumă a devenit larg răspândită datorită randamentului său bun, tehnologiei agricole nu prea complicate și prezenței soiurilor de coacere timpurie.

Cultivarea sfeclei de masă, plantarea acestei plante în pământ deschis, îngrijirea ei în grădină și secretele obținerii unor recolte mari vor fi discutate în articolul nostru.

Citeste si: Gătit sfeclă pentru iarnă - 17 rețete minunate: foarte gustoase și sănătoase

descrierea plantei

Sfecla de masa

Genul de sfeclă roșie aparține familiei Amaranth. Există patru soiuri ale acestei culturi de legume, care au scopuri diferite:

Sfecla de frunze, care este numită și „magul”, este comună în sudul Europei. Această cultură de legume este cultivată pentru tulpinile și frunzele comestibile. Sfecla furajeră este o cultură industrială, este cultivată pentru hrana animalelor. Sfecla de zahăr este plantată pentru rădăcinile lor, care sunt cea mai importantă materie primă pentru producția de zahăr.

Sfecla cultivata acasa

Pe secțiunea lor transversală se observă alternanța inelelor și a fasciculelor fibroase vasculare, care sunt mai puțin colorate și au o consistență mai aspră.

Culturile rădăcinoase își măresc volumul datorită creșterii acestor inele fibroase vasculare. Prin urmare, se poate urmări următorul model: cu cât cultura rădăcină este mai mare, cu atât este mai proastă calitatea. Greutatea standard a unei culturi de rădăcină nu trebuie să depășească 0,5 kg. Culturile de rădăcină cărnoase și suculente ale majorității soiurilor cresc proeminente deasupra suprafeței solului.

În al doilea an de viață, plantele formează lăstari înfloriți puternic ramificați, asemănătoare cu vârfurile lungi cu frunze. Florile sunt de culoare verzuie. Semințele sunt închise într-un glomerulus, fiecare dintre ele conține de la 2 până la 6 semințe.

seminte de sfecla

Citeste si: Proiecte de case de țară pentru 6-10 acri: 120 de fotografii, descriere și cerințe | Cele mai interesante idei

Beneficiile sfeclei pentru organism

Înainte ca sfecla să fie cultivată, oamenii foloseau soiuri sălbatice ale acestei legume ca hrană. În cultură, au început să crească mai întâi sfeclă de frunze, iar apoi culturi de rădăcină.

S-a întâmplat în Marea Mediterană probabil cu câteva mii de ani în urmă. Chiar și la acea vreme, sfecla roșie era apreciată nu doar ca legumă, ci și, în primul rând, ca plantă medicinală.

Kestrel de sfeclă roșie F1

Ca produs dietetic, se folosesc atât culturile proaspete de rădăcină, cât și cele care au suferit tratament termic: fiert, prăjit, copt, precum și suc de sfeclă roșie.

Culturile de rădăcină au o calitate bună de păstrare, care contribuie la utilizarea pe tot parcursul anului a acestei legume proaspete. Conțin o cantitate semnificativă de vitamine, oligoelemente benefice și antioxidanți. Pe lângă culturile de rădăcină, se mănâncă și frunze tinere, care conțin substanțe nu mai puțin utile.

Una dintre proprietățile valoroase ale acestei culturi de legume este că, spre deosebire de alte plante comestibile, sfecla conține mai puțini acizi. Culturile rădăcinoase conțin antiseptice naturale care pot suprima dezvoltarea bolilor infecțioase și a microflorei patogene.

Fibrele și alte substanțe benefice stimulează activitatea tractului gastrointestinal și a ficatului.

Rata de consum al acestei culturi de legume este de 5-6 kg de persoană pe an. Sfecla proaspătă este disponibilă pentru consum aproape pe tot parcursul anului. Se folosește de obicei după gătit.

Citeste si: Morcovi: descrierea celor mai bune 28 de soiuri, caracteristici (Foto & Video) | + Recenzii

Soiuri de sfeclă de masă

Printre varietatea uriașă de soiuri de sfeclă de masă disponibile, fiecare proprietar al unei parcele de grădină poate alege un soi potrivit care va avea randamentul dorit și gustul ridicat și, de asemenea, poate răspunde:

Soiurile apărute recent se caracterizează prin lipsă de pretenții, randament bun și gust ridicat. În pulpa unor astfel de culturi de rădăcină, există inele fibroase vasculare din ce în ce mai puțin rigide și sunt depozitate mult mai mult și mai bine decât predecesorii lor.

soiuri unice de fructe

Sămânță unică de Bordeaux

Răsadurile de sfeclă conțin, de regulă, mai multe semințe. Din acest motiv, plantele tinere cresc în „cuiburi” și necesită răriri repetate.

Astfel, nu este necesară rărirea răsadurilor, iar legumicultorii reduc semnificativ cantitatea de muncă necesară pentru îngrijirea plantelor. Printre soiurile cu un singur fruct se numără „Delicacy”, „Single-crewth”, „Aya”, „Valenta”, „Havskaya”, „Bordeaux cu o singură sămânță”, „Patrick”, „Monocle”.

Soiuri coapte timpurii

Varietate plat egiptean

Sfecla de coacere timpurie este cultivată pentru consumul timpuriu al culturilor de rădăcină pentru hrană. Recolta nu poate fi păstrată mult timp și, prin urmare, încearcă să prelucreze mai repede sfecla de coacere timpurie în scopuri culinare. Soiuri timpurii - "Bravo", "plat egiptean", "Libero", "Nochowski".

Soiuri de coacere medie

Soiul de sfeclă Detroit

În comparație cu sfecla timpurie, soiurile mijlocii sunt mai tolerante la frig și la secetă. Culturile rădăcinoase ale soiurilor medii nu sunt mai puțin suculente și gustoase decât cele timpurii. Acestea includ Pronto, Detroit, Boheme, Opolskaya, Boyarynya, Masha.

„Cilindro” este un alt soi mediu interesant. Se depozitează puțin mai rău, dar are o formă alungită a rădăcinilor, neobișnuită pentru sfeclă, cu un gust interesant și fără inele. Acest soi dă producții mari, iar rădăcinile din grădină stau 2/3 din sol.

Soiuri târzii

Soiul de sfeclă Bolivar

Ele se caracterizează printr-o perioadă lungă de creștere și o perioadă lungă de valabilitate a culturii: culturile de rădăcină pot fi păstrate perfect până la următoarea recoltă, fără a-și pierde calitățile comerciale și gustative. Soiuri târzii bune - "Ataman", "Torpedo", "Red Ruby", "Bolivar".

Un soi târziu excelent este sfecla roșie Saladnaya. Aceste culturi de rădăcină sunt ideale pentru depozitarea pe timp de iarnă și rămân suculente până în primăvară. Soiul are un gust excelent și rezistență la dăunători și boli.

Soiuri pentru semănat de semințe de iarnă

De obicei, semințele de sfeclă nu se seamănă înainte de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că plantele nu rezistă bine la temperaturi scăzute, drept urmare pot forma săgeți și pot înflori în primul an de creștere. Această calitate nedorită a sfeclei se numește „înflorire”. Cu toate acestea, există o serie de soiuri crescute de crescători special pentru însămânțarea de iarnă.

Plantarea sfeclei înainte de iarnă

Aceste soiuri nu sunt doar rezistente la frig, ci și la înșuruburi. Acestea includ „Podzimnyaya A-474”, „Rezistent la frig 19”, „Boltardi”, „Furor”, „Northern Ball”. Dezavantajul semănării de iarnă este că recolta nu este depozitată o perioadă lungă de timp și trebuie să fie imediat consumată sau procesată.

În plus, în condiții meteorologice nefavorabile, semințele pot îngheța. Pentru a preveni acest lucru, aplicați mulci.

soiuri hibride

Beet Alto F1

Soiurile hibride de sfeclă nu sunt practic afectate de dăunători și boli, sunt rezistente la situații stresante, deoarece aceste calități sunt stabilite la nivel genetic.

Singurul dezavantaj al hibrizilor este că nu pot fi înmulțiți singuri, iar semințele vor trebui cumpărate în fiecare an.

Cele mai bune soiuri hibride de sfeclă: Pablo F1, Rocket F1, Taunus F1, Voevoda F1, Red Cloud F1, Kestrel F1. Printre hibrizi există soiuri cu perioade diferite de maturare.

Citeste si: Acasă kvas | TOP-20 Rețete de făcut acasă (clasic, din pâine, secară, fără drojdie, sfeclă roșie etc.)

Alegerea site-ului și condițiile de creștere

Aterizare și îngrijire

Pe parcelele personale, sfecla este cultivată ca o cultură separată sau ca un fel de „compact” între castraveți, cartofi și de-a lungul marginilor patului.

sfeclă încolțită

Iluminarea site-ului

Pentru plantarea sfeclei, trebuie să alocați un loc deschis și însorit. Această cultură de legume nu trebuie să fie plantată la umbră. Dacă un loc liber pentru plantare este lăsat doar sub un copac, atunci sfecla poate fi plantată într-un astfel de loc, dar întotdeauna pe partea de sud, care este bine încălzită de soare.

Amenajarea grădinii

Temperatura optima

Sfecla la gratar

Temperatura cea mai favorabilă pentru creșterea culturii de rădăcină și obținerea unei recolte bune este în intervalul 15-23 de grade. Sfecla poate rezista la o scădere pe termen scurt a temperaturii la 2-3 grade, dar după aceea, plantele încep să încetinească creșterea.

În astfel de condiții, pe ele pot apărea săgeți cu flori chiar și în primul an de viață, iar culturile de rădăcină vor deveni tari și nepotrivite pentru mâncare.

umiditatea solului

Cernoziom

Sfecla roșie este o plantă iubitoare de umiditate. Deși această cultură de legume poate tolera perioade scurte de secetă, umiditatea bună a solului, în special în timpul sezonului de creștere a plantelor tinere, trebuie considerată un factor major în creșterea recoltelor.

Sol potrivit

recoltarea sfeclei

De obicei, această cultură de legume este plasată în al doilea an după ce varul este adăugat în sol. Cu toate acestea, calarea poate fi efectuată și imediat înainte de însămânțarea semințelor.

Sfecla are nevoie de pământ liber, așa că înainte de a semăna paturile, trebuie să sapi bine până la adâncimea baionetei de cazmă. Este mai bine să faceți acest lucru în toamnă, în timp ce curățați rămășițele altor plante și fertilizați situl.

Este dificil pentru orice culturi de rădăcină, inclusiv sfecla, să se dezvolte și să crească în dimensiune pe soluri dense argiloase. Un astfel de sol trebuie îmbunătățit prin schimbarea structurii sale.

În acest scop, este mai potrivit:

Puteți umple solul cu humus sau compostdar proaspăt gunoi este mai bine să nu aplicați, deoarece sfecla are capacitatea de a acumula nitrați în culturile de rădăcină. Dacă se aplică îngrășământ, atunci humus bine putrezit de origine vegetală sau gunoi de grajd de cel puțin trei ani în urmă.

Cele mai bune plante predecesoare de sfeclă

Tabel de rotație a culturilor de legume

Sfecla roșie crește mai bine și crește culturi de rădăcină dacă este plasată pe loc după anumite plante. Varza nu este considerată un predecesor foarte bun pentru sfeclă.

Cei mai buni predecesori pentru această cultură de legume sunt:

Alegerea semințelor

seminte de sfecla

După ce v-ați decis asupra soiului de sfeclă, trebuie să selectați semințele. Le poți crește singur, deoarece sfecla este o plantă bienală care dă roade în al doilea an de viață. Cu toate acestea, cel mai adesea această plantă este cultivată anual pentru culturile de rădăcină, iar semințele sunt mai ușor de cumpărat gata făcute.

Un alt argument în favoarea achiziționării de semințe: Dacă cultivați soiuri hibride de sfeclă, atunci colectarea propriilor semințe nu garantează că veți obține același soi ca și planta-mamă. Și randamentul acestor plante va fi semnificativ mai mic decât atunci când plantați semințe hibride achiziționate.

Iată câteva recomandări pentru alegerea semințelor: la ce ar trebui sa fii atent?

Pachetul bine închis trebuie să conțină următoarele informații:

Pe punga cu seminte trebuie indicata si data recoltarii. Dacă pe ambalaj este indicată doar data de expirare, este mai bine să nu cumpărați astfel de semințe. Alegeți semințele din colecția de anul trecut - de regulă, au cea mai bună germinare.

Datele de semănat de primăvară

Semănat semințe

Pentru a accelera germinarea semințelor, mai ales dacă timpul de semănat a fost ratat, semănatul se efectuează cu semințe preînmuiate.

În comparație cu alte culturi de rădăcină, sfecla este mult mai pretențioasă la căldură. Semințele sale germinează la o temperatură de 8 grade Celsius. Când temperatura ajunge la 10-11 grade, răsadurile apar în 10-12 zile, iar la o temperatură de 15-18 grade, semințele germinează și mai repede, după 5-6 zile.

Pentru a determina momentul optim pentru însămânțarea semințelor de sfeclă, puteți folosi un semn popular: trebuie să începeți să semănați atunci când pe mesteacăn apar frunze mici de dimensiunea celei mai mici monede - acesta va fi semnalul pentru a începe însămânțarea.

Înmuierea semințelor de sfeclă înainte de plantare

De obicei, semințele de sfeclă sunt semănate la mijlocul lunii mai. Pentru a accelera germinația semințelor cu două sau trei zile înainte de însămânțare, acestea sunt înmuiate în apă caldă la o temperatură de 40 de grade sau într-o soluție de macro sau microelemente.

Înainte de însămânțare, semințele trebuie să fie uscate într-o stare liberă și trebuie însămânțate imediat în sol umed. Lăstarii ar trebui să apară în patru până la cinci zile. Nu semănați semințele înmuiate în sol rece, insuficient încălzit sau uscat.

În regiunile nordice se poate cultiva și sfecla folosind răsaduri. Pentru aceasta, semințele sunt semănate în cutii sau sere în luna martie. Răsadurile rezultate sunt plantate pe paturi după ce pe plante apar cinci sau șase frunze adevărate.

blaturi de sfeclă

Pe banda din mijloc este posibilă și creșterea sfeclei prin răsaduri: acest lucru vă permite să obțineți recolte foarte devreme. Cu toate acestea, această metodă nu este necesară și este rar folosită.

Citeste si: Țelină: descriere, cultivare și îngrijire, proprietăți utile și contraindicații (Foto & Video) + Recenzii

Îngrijirea sfeclei în câmp deschis

Sfecla în câmp deschis

Cultivarea sfeclei are propriile sale nuanțe pe care nu va fi de prisos să le amintim:

Acestea și alte caracteristici ale cultivării sfeclei, precum și îngrijirea corespunzătoare a acestei culturi de legume, vor fi discutate în continuare.

Rărirea răsadurilor - o tehnică agricolă necesară

sfeclă încolțită

Semințele de sfeclă sunt glomeruli care formează 4-5 lăstari și, prin urmare, această cultură de legume înmugurește nu ca plante separate, ci ca un fel de „cuiburi”.

Și deși în ultimii ani au început să apară la vânzare soiurile cu un singur fruct de sfeclă, ale căror infructescence conțin semințe unice, soiurile cu mai multe semințe rămân tot mai comune.

Pentru ca culturile de rădăcină să devină mari și pentru ca plantele tinere să nu interfereze cu dezvoltarea reciprocă, este important să se efectueze rărirea în timp util a răsadurilor:

În acest caz, este necesar să „ciupiți” rădăcina principală. Apoi nu va crește în profunzime, ci va începe imediat să crească masa.

Plantarea trebuie făcută cu o distanță între rânduri de aproximativ 20 cm.Între plante la rând, trebuie să faceți o distanță de 10-15 cm.Rata de supraviețuire a unor astfel de răsaduri de sfeclă este destul de mare.

Udarea sfeclei

Fără umiditate, plantele persistă în dezvoltarea lor mult timp, iar cultura rădăcină nu crește masa. Acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile sudice, unde udarea ar trebui să fie abundentă. Irigarea accelerează semnificativ formarea culturilor de rădăcină, contribuie la producția mai timpurie și crește randamentul.

Udarea sfeclei

Plantele tinere sunt udate cu o rată de zece litri de apă pe 1 mp. m. Când culturile de rădăcină încep să crească, cu condiția ca vremea să fie uscată și caldă, udarea trebuie dublată.

Lipsa apei afectează negativ dezvoltarea plantelor și formarea rădăcinilor.. Cu toate acestea, un exces de umiditate este, de asemenea, nedorit: poate provoca creșterea crescută a frunzelor în detrimentul formării culturilor de rădăcini suculente, iar plantele devin rezistente la boli.

Plivitul, afânarea solului și mulcirea distanței dintre rânduri

După udare, solul dintre rânduri este slăbit ușor, astfel încât să nu se compacteze. Pentru a face acest lucru, luați o sapă mică și încercați să nu atingeți rădăcinile. Mai mult, prima afânare se efectuează primăvara, chiar înainte de apariția răsadurilor. După ce apare prima pereche de frunze adevărate, trebuie să slăbiți culoarele și să îndepărtați buruienile.

muguri de sfeclă

Dacă nu este posibilă irigarea în timp util, culoarele ar trebui să fie mulcite cu ceva material, cum ar fi paie sau iarbă. Umiditatea se va păstra mai bine sub mulci, iar solul nu se va supraîncălzi, ceea ce este foarte important pentru dezvoltarea sfeclei.

Îngrășăminte și sfeclă de fertilizare

După cum sa menționat deja, nu este recomandat să creșteți sfecla imediat după ce ați făcut gunoi de grajd proaspăt sau compost. Cel mai bine este să crești sfeclă în astfel de zone la doi până la trei ani după fertilizare. Pe solurile fertile, îngrășămintele nu pot fi aplicate deloc.

Sfeclă tăiată

Pe solurile sărace neasezonate cu îngrășăminte organice sau minerale, sfecla va lipsi de nutriție. În acest caz, va fi necesară îmbrăcarea superioară. Este de preferat să folosiți infuzia de plante ca îngrășământ pentru sfeclă.

Trebuie să hrăniți sfecla doar dacă credeți că nu crește suficient de bine. Dacă îngrășămintele au fost aplicate pe amplasament în anii precedenți și culturile de rădăcină se dezvoltă normal, atunci nu este nevoie să fertilizați sfecla.

Se recomandă adesea să hrăniți sfecla cu sare de mare sau chiar cu sare gemă obișnuită diluată într-o găleată cu apă.. Deoarece sfecla sălbatică provine din zone ale Mediteranei situate aproape de mare, astfel de pansamente de top sunt considerate foarte utile pentru această cultură.

Norma unor astfel de pansamente în literatură este diferită și adesea cantitatea optimă poate fi determinată empiric. Puteți începe cu acest raport: o lingură incompletă de sare pentru o găleată de apă cu un volum de 10 litri.

Apariția petelor rotunde galbene pe frunzele de sfeclă indică faptul că solul este prea acid și plantele lipsesc potasiul.. În acest caz, este necesar să udați plantele cu lapte de var cu adaos de clorură de potasiu.

Verificarea frunzelor de sfeclă

Pentru a compensa lipsa de bor, puteți aplica un îngrășământ specializat, care este diluat în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Poate fi aplicat în două moduri, producând rădăcină sau pansament foliar.

Curățarea frunzelor vechi

blaturi de sfeclă

Dacă frunzele sunt tăiate înainte de a fi complet uscate, acest lucru poate face ca sfecla să înflorească în primul an de viață.

Citeste si: Ridiche: negru, verde și alb. Descriere, proprietăți utile și posibile contraindicații (Foto & Video) + Recenzii

Bolile sfeclei

Cercosporoza sfeclei

Atât sfecla de masă, cât și sfecla de cant sunt afectate de ciuperci care provoacă formarea de pete maronii pe frunzele mai bătrâne. Această boală poate fi observată mai ales des la umiditate ridicată sau în cazurile în care culturile sunt prea îngroșate.

Această boală poate provoca daune grave plantelor, așa că frunzele infectate trebuie îndepărtate și distruse.

Citeste si: Cultivarea cartofilor din semințe: este necesar? Descrierea completă a procesului tehnologic potrivit pentru această varietate (Foto & Video) + Recenzii

Recoltarea și depozitarea culturilor de rădăcină

Sfecla timpurie poate fi recoltată încă de la 70-80 de zile după germinare, când culturile de rădăcină au atins dimensiunea de 3-4 cm. Recoltarea finală a culturilor rădăcinoase rămase de soiuri medii și târzii trebuie să fie finalizată înainte de debutul înghețului, adică spre sfârșitul lunii septembrie.

Cultură de sfeclă roșie recoltată

Pământul din rădăcinile este scuturat cu grijă, iar rădăcinile sunt lăsate, nu trebuie tăiate. Sfecla se pastreaza in subsol si pivnita la o temperatura de 1 pana la 3 grade Celsius in cutii cu nisip - acestea sunt conditiile ideale de pastrare pentru aceasta cultura de legume.

În regiunile cu ierni blânde, nu este necesar să depozitați toate culturile de rădăcină simultan. Unele dintre ele pot fi lăsate ceva timp în pământ, la adăpost de îngheț cu paie sau alte materiale improvizate.

VIDEO: Minunata salata de sfecla rosie. Zburați de pe masă imediat

Salată fantastică de sfeclă roșie. Zboară de pe masă imediat.

Sfeclă: descriere, soiuri, date de plantare, îngrijire în aer liber, rețetă de salată (30 de fotografii și videoclipuri) + recenzii