Culegătorii de ciuperci cu experiență sunt capabili să distingă rapid ciupercile comestibile de cele necomestibile. Deoarece acestea din urmă sunt extrem de periculoase, este necesar să se poată distinge care ciuperci sunt otrăvitoare de cele care pot fi consumate în siguranță.
Conţinut:
- Tipuri de ciuperci
- Structura. Caracteristici principale
- Tipuri tubulare
- ciuperci agaric
- ciuperci otrăvitoare
- Otrăvitoare
- necomestibile
- Lamelar comestibil condiționat
- Marsupiale comestibile
- Farfurie comestibila
Citeste si: Pere: descrierea celor mai bune 24 de soiuri cu fotografiile lor și recenziile grădinarilor
Tipuri de ciuperci
În majoritatea clasificărilor, ciupercile sunt împărțite nu în două, ci în trei grupuri mari:
- comestibil: nu sunt doar recoltate, ci și cultivate special pentru prepararea diverselor feluri de mâncare
- necomestibile (otrăvitoare): în exterior, pot arăta ca omologii comestibile, dar după ce mănâncă provoacă otrăvire severă, ducând adesea la moarte
comestibil condiționat: unele dintre ele sunt comestibile doar la o vârstă fragedă, acestea din urmă provoacă otrăvire numai atunci când sunt amestecate cu alcool sau anumite alimente; altele necesită o gătire îndelungată pentru a elimina gustul înțepător; de exemplu, în În Polonia, ciuperca albă este considerată necomestabilă, în timp ce în Rusia este înmuiată și apoi sărată, rezultând un fel de mâncare deosebit, cu un gust plăcut.
Imagini cu ciuperci cu nume: Ce ciuperci sunt comestibile?
În funcție de compoziția straturilor inferioare ale capacului de ciuperci pot fi:
- tubular: stratul este alcătuit din numeroși tubuli strâns învecinați, care merg perpendicular pe capac
- lamelar: cele mai subțiri plăci paralele, ca și tuburile, sunt situate perpendicular pe capac.
Ciuperci tubulare și agaric
Există, de asemenea, o clasificare a ciupercilor în funcție de metodele de reproducere, tipul de celule și alte câteva principii, dar acestea nu vor fi luate în considerare în cadrul acestui articol.
Citeste si: Gătit mâncăruri simple și delicioase din cartofi: 18 rețete cu fotografii și descrieri Structura. Caracteristici principale
Toate tipurile de ciuperci, cu excepția morlinelor, ochiurilor și trufelor, constau dintr-un capac și o tulpină care formează un corp roditor. Partea care se află sub pământ are aspectul celor mai subțiri fire numite miceliu. Ciuperci - unul dintre cei mai uimitori reprezentanți ai regatului naturii, combinând semnele nu numai ale plantelor, ci și ale celor mai simple animale.
Structura ciupercii capac
Prin urmare, oamenii de știință le-au identificat ca o secțiune separată a botanică. La fel ca plantele, ele au o structură de înveliș celular, se hrănesc prin absorbția nutrienților din sol și se reproduc prin spori. O caracteristică similară este mobilitatea lor scăzută.
Ciupercile pot fi atribuite animalelor datorită prezenței formelor multicelulare și a chitinei, care este caracteristică doar scheletelor de artropode. În plus, ciupercile conțin glicogen, care se găsește numai la vertebrate în mușchi și ficat.
Citeste si: Fasole în sos de roșii - proaspătă și conservată: 17 rețete delicioase (foto și video) + recenzii
Tipuri tubulare
Ciuperci albe
Culoarea capacului unei astfel de ciuperci nu este deloc albă - are o culoare maro. Numele este asociat doar cu opoziția fesei sale „negre”, a cărei tăietură se întunecă rapid. Pulpa ciupercii porcini rămâne aceeași chiar și după un tratament termic prelungit. Perioada de fructificare a speciilor principale este iunie-octombrie.
În fiecare localitate, are o denumire specială, de exemplu, hribi, ciuperci, vaca sau mullein. În unele zone, alte tipuri de ciuperci cu o culoare deschisă a tulpinii și spațiul de sub capac sunt numite albe: în Cis-Urals și Orientul Îndepărtat, acest nume este folosit pentru boletus și boletus. În Asia Centrală, ciuperca de stridii este numită albă, iar în Crimeea - un vorbitor uriaș care crește în munți.
Porcini
Ciupercile albe se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii și a regiunilor aride. Principalele habitate sunt pădurile de conifere, foioase sau mixte. Timpul de coacere variază în funcție de regiune. Primele ciuperci apar în mai sau iunie. Se termină recoltarea în partea de sud a Rusiei și a Europei în octombrie-noiembrie, iar în regiunile nordice la sfârșitul lunii august.
- Descriere
- O ciupercă albă adevărată are un capac catifelat, convex, destul de mare, de 7-30 cm în diametru, ajungând în unele cazuri chiar și la 50 cm.
- Pielea sa este maro-roșcată.
- La exemplarele tinere, poate fi aproape alb lăptos - se întunecă și se „aplatizează”, devenind aproape plat, crește doar pe măsură ce crește.
- Mai puțin frecvente sunt capacele galbene, gălbui-portocalii sau roșiatice.
- Piciorul masiv al unei astfel de ciuperci de la bază este punctat cu vene mici și are o formă ciudată în formă de butoi (există exemplare sub formă de buzdugan).
- Înălțimea sa este de 8-25 cm și grosimea este de aproximativ 7 cm.
- Odată cu vârsta, piciorul începe să se întindă și să capete o formă cilindrică cu o bază îngroșată.
- În unele cazuri, este extins sau îngustat în centru.
ciuperci albe
Pulpa este destul de cărnoasă, deschisă la culoare, densă. Odată cu vârsta, se transformă în fibros și începe să devină galben. De aici și numele ciupercii albe folosite în regiunile Perm și Novgorod - galben. Spori măsline.
Stratul tubular al capacului cu o crestătură aproape chiar la picior este separat de pulpă destul de ușor. Roz deschis sau moale la ciupercile tinere, devine galbenă în timp, apoi devine verzui-măsliniu. Mirosul de crud este foarte slab - dobândesc o aromă deosebită plăcută și un gust picant numai atunci când sunt gătite sau uscate.
- feluri
În funcție de tipul de pădure, ciupercile porcini sunt împărțite în mai multe forme:
- alb de molid (forma tipică) cu capac roșu-maro: cea mai comună varietate
- mesteacăn: are capacul aproape alb
- stejar: o formă destul de comună; nu se găsește decât sub stejari, are pulpa mai afânată și capacul cenușiu-maroniu
- pin (montană): echipat cu o pălărie închisă la culoare, care poate avea o ușoară strălucire violetă; carne cu o tentă brun-roșcată.
Ciupercă porcini de molid
Separat, se distinge o formă timpurie, care se găsește numai în pădurile de pini din regiunea Volga de mijloc - colectarea sa se efectuează în mai-iunie. Spre deosebire de forma de pin, pe tăietură nu are pulpa maronie, ci ușor roșie. Ciuperca porcini este, de asemenea, împărțită pe nuanțe (poate fi diferită în fiecare localitate). În Europa și Transcaucaz, precum și în pădurile din America de Nord, există o formă netă care arată ca un volant.
boletus
Există aproximativ 40 de soiuri de hribi (boletus, mesteacăn), care sunt destul de asemănătoare ca aspect. Ele cresc în grupuri mici, numite colonii inelare, rareori individual. Prin urmare, după ce ați găsit prima ciupercă, nu veți părăsi pădurea cu mâinile goale.
boletus comun
Boletus sar din pământ literalmente în fața ochilor noștri: pe zi sunt capabili să crească cu 3-4 cm.Perioada de coacere este de numai 6 zile. După această perioadă, ciupercile încep să îmbătrânească la fel de repede.
- Descriere
- Ciupercile tinere au capace deschise de până la 18 cm în diametru - încep să se întunece și se transformă în maro închis odată cu vârsta. În timp, pălăria sub formă de emisferă se transformă într-o formă caracteristică de pernă. În pădurile umede, poate fi lipicios, acoperit cu mucus.
- Piciorul unui hribi cu un diametru de până la 3 cm și o înălțime de până la 15 cm este gri deschis sau albicios sub formă de cilindru. O altă trăsătură caracteristică a ciupercii este solzii gri închis situat longitudinal pe tulpină.
- Pulpa boletusului este albă destul de densă, doar ușor întunecată la tăiere. În timp, devine mai liber, mai fibros și mai dur. Culoarea sporilor este maro-măsliniu.
- feluri
În funcție de locurile de creștere, formă și culoare, boletus este împărțit în 10 specii principale (doar 9 se găsesc în Rusia):
- comun: are cele mai valoroase proprietăți gustative; pălăria unor astfel de ciuperci este maro-roșcat; piciorul este îngroșat și are o structură destul de densă
- mlaştină: poate fi găsit doar în zonele umede; caracteristici distinctive - un picior subțire, un capac maro deschis sau gri deschis și o carne mai liberă decât speciile comune
- negru: pălăria lui este aproape neagră la culoare, iar piciorul este gros și scurtat; are un gust ridicat
- aspru: are un miros foarte bogat, plăcut, nu prea înțepător și gust dulceag; capac, acoperit cu solzi, cenușiu sau maro, uneori cu o tentă violet
- roz: crește numai în nord, perioadă de creștere - toamnă; culoarea capacului este eterogenă - de la maro la cărămidă; încercând să ajungă la soare, are piciorul îndoit
- multicolor: piciorul unui astfel de hribi este alb, dar pălăria poate avea o varietate de nuanțe de la gri și portocaliu la maro, adesea cu un bronz ușor.
- grabber: a primit numele din cauza particularităților de creștere - se găsește numai în pădurile de carpen, în Rusia, în principal, în Caucaz; culoarea capacului de la cenușă sau albicioasă la ocru
- tundră: crește sub coroanele mesteacănilor pitici, are o pălărie mică de culoare bej deschis.
Mlaștina de Boletus
Ciuperci Aspen (roșcate)
Acest tip de ciupercă, într-adevăr, poate fi găsit cel mai adesea sub aspens. Și pălăria lor strălucitoare în formă de emisferă (jumătate de minge) este foarte asemănătoare ca culoare cu frunzele de aspen roșu-portocaliu căzute și îngălbenite. Pe măsură ce crește, forma sa se aplatizează.
Ciuperci Aspen
Chiar și un novice poate colecta boletus - la urma urmei, analogii lor falși pur și simplu nu există. Adevărat, ei cresc adesea singuri sau în grupuri rare. Le găsești în pădurile de foioase sau mixte, nu doar la rădăcinile aspenilor, ci și mesteacănilor, stejarilor, pinii și chiar plopilor. Le plac foarte mult copacii tineri și se ascund adesea în coroane.
- Descriere
- Pălăria unui hribi matur cu diametrul de 15-30 cm este netedă sau ușor aspră, potrivindu-se bine piciorului.
- Un strat tubular cu dimensiunea de până la 3 cm. În timp, se întunecă chiar și cu o ușoară atingere și devine liber.
- O altă caracteristică a boletusului este un picior destul de lung și gros (până la 22 cm), ușor aspru, în formă de club, care se extinde în jos.
- Diametrul capacului de boletus, de regulă, este de 5-20, mai rar 30 cm.
- Pulpa cărnoasă și densă a boletusului este imediat oxidată în aer - la rupere se întunecă la o culoare albastru-verde.
Uleitorii
Uleitorii
Ele sunt numite așa pentru pielea lor mohorâtă - într-adevăr, se pare că erau acoperite cu ulei deasupra. Aceste ciuperci cresc din septembrie până în octombrie în partea europeană a continentului, precum și în Mexic. Puteți găsi această ciupercă pe teren nisipos în aproape toate tipurile de păduri de la pin și stejar până la mesteacăn.
Se găsește și în poieni și poieni. În ceea ce privește conținutul de proteine, boletus este capabil să concureze chiar și cu ciupercile porcini. Pot fi sărate, fierte sau prăjite. Când mănânci, pielea alunecoasă este îndepărtată.
- Descriere
- Pălăria ciupercilor tinere este maro-ciocolată sau galben-maro, convexă, sub formă de emisferă.
- În timp, se netezește și devine mai plată.
- Tulpina este mult mai deschisă, cu o ușoară nuanță galbenă și un inel membranos aproape alb.
- Înălțimea sa este de 4-12 cm.
- Fluturii au pulpă suculentă, care este mai ușoară sub capac în sine decât la bază.
- Viermii pur și simplu îi adoră - alterarea poate ajunge până la 80%.
- feluri
recoltă bună
Aceste ciuperci includ nu numai fluturi obișnuiți, ci și varietatea lor galben-maro - chiar și piciorul unor astfel de fluturi este colorat în galben intens. Un alt tip este granular. În exterior similar cu galben-maro, dar are o culoare mai puțin intensă. Nu are un inel pe picior.
Ungatorul de zada are o pălărie galben-maro sau galben-lămâie fără crăpături și tuberculi și un picior gros de aceeași culoare sub formă de cilindru sau maciucă alungită.
Citeste si: Flori perene (TOP 50 specii): catalog de grădină pentru dăruire cu fotografii și nume | Video + Recenzii ciuperci agaric
Ciuperci din lapte
Ciuperca, numită cândva în Rusia regele ciupercilor, poate fi găsită atât în pădurile de foioase, cât și în cele mixte, mai ales în apropierea mesteacănilor. Unele specii se găsesc doar sub conifere, pe soluri acide. Crește în grupuri, rareori singur. Ciupercile din lapte sunt recoltate de la începutul lunii iulie până în octombrie.
Ciuperci din lapte
Această ciupercă poate fi considerată cu adevărat rusă - în Europa nu este recunoscută și chiar este considerată otrăvitoare datorită amărăciunii sale deosebite, care, totuși, dispare după înmuiere. Nu este destinat gătitului sau tocanei - este doar sărat.
- Descriere
- Pălăria unei ciuperci adevărate tinere are o formă plat-convexă.
- Pe măsură ce crește, se schimbă în formă de pâlnie, cu o margine caracteristică, ușor întoarsă spre interior, care este ușor pubescentă.
- Pielea este umedă, moale, pe care se lipește rapid frunzișul, de culoare gălbui deschis sau crem deschis, uneori cu pete mai închise. Diametru pălărie 5-20 cm.
- Înălțimea medie a tulpinii, care curge lin în pălărie, este de 3-7 cm.
- Pe măsură ce îmbătrânește, devine gol. Pulpa ciupercii este destul de densă, fragilă și fragilă.
- Sucul lăptos din aer începe să se întunece la o culoare gri-gălbui.
- Pulberea de spori are și o nuanță galbenă.
- Mirosul unei ciuperci proaspete este foarte ascuțit, ciudat, amintește vag de mirosul fructelor.
După sărare ciupercile capătă o nuanță albăstruie
- Tipuri de ciuperci
Ciuperci din lapte (vederea pălăriei de jos)
Această ciupercă are multe soiuri:
- real (alb): cel mai valoros, aparține comestibilului; are o pulpă albă densă și o aromă plăcută „vomoasă”; culoarea capacului este galben deschis sau crem, cu dungi deschise vitroase; plăcile sunt ușoare, cu marginea gălbuie; pălăria, abătută spre centru, are o margine pufoasă și zbucioasă; crește din iulie până în septembrie
- negru (nigella): ciupercă comestabilă condiționat, crește numai în pădurile de mesteacăn; gustul este mai insipid, dar este mai puțin uscat, dă o saramură din belșug; se deosebește de prezent prin culoarea și forma capacului - nu este în formă de pâlnie, ci mai plat, măsliniu închis sau maro, ușor deprimat și mai închis spre centru; îl colectează mai târziu decât alb aproape până la sfârșitul lunii octombrie
- brut: forma este în formă de con, capacul este de culoare ușor gălbui sau verde deschis, cu o margine; viermii nu-l mănâncă; destul de amar până și sucul său, apărând la pauză
- amar (amar, Goryanka): pălărie maro sau roșiatică în formă de clopot cu o ușoară pubescență a marginii, tulpina are o culoare similară, este cilindric subțire; ciuperca necesită înmuiere lungă; mirosul este mic
- rosu maro: capacul este destul de mare, pana la 18 cm, la exemplarele tinere este rotunjit, cu timpul este presat spre centru, marginile sale sunt usor infasurate; poate deveni acoperit cu o rețea de riduri pe măsură ce crește; piciorul este gros, sub formă de cilindru, asemănător ca culoare cu capacul; plăcile sunt galbene sau deschise, ușor roz; gust dulceag; miros asemănător heringului
- plop: crește în grupuri lângă plopi sau aspeni; pălăria este în formă de pâlnie, cu marginile curbate, deschisă, poate avea pete rozalii; piciorul este scurt, plăcile sunt roz pal
- molid: pentru că culoarea galbenă a pălării este uneori numită galben; asemănătoare ca formă cu cea brută, dar are o tulpină mai lungă;
- aspen: asemănător cu albul, dar pălăria este întunecată deasupra; nu devine viermi
- galben: rar, în pădurile de molid sau mesteacăn; o pălărie cărnoasă, păroasă, cu zone întunecate, cu margini concave; carnea este ușoară, devine galbenă când este apăsată; are gust de alb
Ciuperci cu lapte negru
Chanterele
Această ciupercă poate fi recoltată din iunie până în octombrie, după furtuni. Ar trebui să-l cauți în pădurile de conifere sau mixte, într-un morman de frunze sau iarbă căzute.
- Descriere
Chanterele
- Aceste ciuperci au o formă caracteristică și sunt greu de confundat cu altele.
- Pălăria chanterelle este una cu piciorul - tranziția nu are granițe pronunțate.
- Nu există nicio diferență în culoarea lor. Diametru ciuperci 5-12 cm.
- Marginile capacului sunt înfășurate și ușor ondulate și au o formă în formă de pâlnie sau ușor deprimată.
- Plăcile sunt ușor ondulate și cad pe tulpină.
- Pulpa piciorului este fibroasă, deschisă sau gălbuie, devine roșie la apăsare.
- Chanterelle are un miros caracteristic de fructe uscate. Gustul este placut, cu o acra abia pronuntata.
- feluri
Chanterelle gri
Există mai multe tipuri de chanterelles:
- comun (cocoș): culoare de la galben la portocaliu; aproape alb pe tăietură; datorită conținutului de chinomanoză, este dăunător viermilor - nu încep în acest tip de chanterelle
- roșu cinabru: caracterizat prin culoare roșie-roșie intensă și carne fibroasă cărnoasă
- gri: culoare de la cenușiu la maro-negru, gri la marginile calotei; apreciat mai puțin decât de obicei și nu are gust și aromă pronunțate; o colectează rar - majoritatea culegătorilor de ciuperci sunt pur și simplu nefamiliarizați cu el
- tubular: o ciupercă galben-cenușie, presărată cu solzi catifelați deasupra, întâlnită doar în pădurile de conifere
- ingalbenire: culoarea este galben-maro, cu solzi inchise la culoare, piciorul este mai deschis, gustul si mirosul nu sunt foarte pronuntate
- catifelat: o specie rară cu capac de culoare portocalie strălucitoare, colorată mai intens spre centru, gustul este plăcut, acru
- fațetate: Ciupercă galben strălucitor cu marginea caracteristică sculptată, foarte ondulată
- cantharellus minor: Cantarul portocaliu, similar în exterior cu cel obișnuit, dar mai mic, are un picior lung și mai ușor și o pălărie ca o vază
- cantharellus subalbidus: ciuperca foarte usoara, portocalie doar la pauza; când este umed, capătă o nuanță maronie; gustul este slab
ciuperci
Singurul lucru obișnuit pentru capacele de lapte și cântecele de șofran este culoarea (deși la capacele de șofran este mai închisă și mai intensă). Aici se termină asemănarea lor. Spre deosebire de chanterele, ciupercile au o pălărie mai uniformă, doar ușor concavă.
ciuperci
Piciorul, deși asemănător ca culoare, este clar delimitat și nu se contopește cu acesta. Pe pălărie, sunt adesea vizibile cercuri și pete de culoare verde închis. Carnea camelinelor este mai cărnoasă și nu la fel de fragilă ca cea a camelinelor.
În ei sunt plantați și viermi. Pe măsură ce cresc, culoarea acestor ciuperci nu se schimbă.La pauză, dau un suc lăptos roșcat caracteristic care poate păta mâinile.
Vulpile pur și simplu nu au. Gustul acestor ciuperci este foarte plăcut - ciupercile sunt, de asemenea, considerate o delicatesă.
Champignon
Champignon
Puteți găsi aceste ciuperci, asemănătoare cu bile, în locuri cu pământ umed, generos îmbogățit cu materie organică. În ceea ce privește valoarea nutritivă, șampioanele cu conținut scăzut de calorii nu sunt inferioare nici măcar cărnii. Ele sunt adesea cultivate chiar și în sere pe un substrat special făcut din gunoi de grajd proaspăt.
Perioada de fructificare mai-octombrie.
- Descriere
- Acestea sunt ciuperci destul de masive, cu un diametru de capac de până la 10 cm.
- La exemplarele mici, este rotunjit, turtindu-se cu varsta.
- În funcție de locul de creștere și de specie, poate avea atât o nuanță aproape albă, cât și o nuanță maronie.
- Suprafața capacului este netedă sau acoperită cu solzi mici și moi.
- Pe pulpele groase de champignon, există întotdeauna inele cu unul sau două straturi.
- Plăcile se întunecă în timp și trec de la lumină la aproape negre.
- Pulpa este albă, cu o ușoară nuanță de galben sau maro.
- Aroma este asemănătoare anasonului. Gustul este plăcut, pronunțat de ciupercă.
Primele se îngălbenesc rapid pe tăietură și au un miros caracteristic de acid carbolic. Piciorul grebului palid este mai subțire și nu la fel de dens. Sunt colorate diferit.
Culoarea capacului ciupercii otrăvitoare este la fel de deschisă deasupra și dedesubt, în timp ce la champignon este mai deschisă dedesubt.
- feluri
champignon de câmp
Ciupercile pot diferi atât în ceea ce privește culoarea, cât și netezimea suprafeței. Există mai mult de 200 de specii - unele dintre ele sunt comestibile sau comestibile condiționat, în timp ce altele pot fi chiar otrăvitoare.
Următoarele specii sunt folosite pentru hrană:
- obișnuit (pajiste): se găsește adesea în apropierea locuințelor umane, în grădini și livezi; ciupercă de până la 10 cm înălțime cu capac deschis sau maro deschis; forma sa sferică cu marginile curbate caracteristice se aplatizează cu vârsta; piciorul are aproape aceeași culoare cu partea de sus;
- pădure (blagoshushka): întâlnit în pădurile mixte sau de conifere, mult mai rar la foioase; o pălărie maro-maro sub formă de jumătate de ou se deschide în timp și poate atinge un diametru de 7-10 cm
- crâng: poate fi găsit sub molid sau fag; când este apăsată, pălăria luminoasă devine galbenă; pe măsură ce cresc, plăcile aproape albe încep să se rumenească
- camp: caracteristică spațiilor deschise; crește uneori lângă brazi; o pălărie în formă de clopot cu marginile ușor curbate, deschisă sau crem; aromă pronunțată de migdale
- gradina (regala): blatul este cremos, iar intr-o ciuperca care creste natural este maro sau alb; moliciune la tăiere își schimbă nuanța în roz
- curba (nodul): champignon ușor pe o tulpină lungă, care se îngroașă și se îndoaie odată cu creșterea; locuitor al pădurilor de conifere
- August, semnul său distinctiv: solzi portocalii pe fundalul unui capac maro; sub inel se îngălbenesc treptat
- Roșu-închis: apare rar, așa că mulți culegători de ciuperci sunt chiar nefamiliarizați cu el; asemănătoare ca formă cu champignonul obișnuit, o trăsătură distinctivă este pielea roșu închis; la pauza pulpa alba incepe sa se inroseasca imediat
dragă
dragă
O intoxicație periculoasă este cauzată de o bacterie numită butulinus, care, atunci când intră într-un borcan, se poate dezvolta rapid în proteine fără oxigen într-un mediu neutru sau alcalin. Prin urmare, ciupercile sunt întotdeauna rulate cu adaos de acid, care poate distruge sporii periculoși.
Citeste si: Meniu aniversar pentru copii (de la 1 la 12 ani): retete de preparate din carne, gustari si tot felul de dulciuri (Foto)
ciuperci otrăvitoare
Speciile de ciuperci mortale sunt adesea deghizate în ciuperci comestibile (ciuperci duble), așa că trebuie să le poți distinge.
agaric musca
Agaric musca (Amanita)
Acest tip de ciupercă este foarte otrăvitor - nu este de dorit să o luați chiar și în mâini. La cuvântul „fly agaric” ne imaginăm cel mai adesea pălării roșii strălucitoare acoperite cu puncte albe contrastante.
Cu toate acestea, există și alte tipuri de agaric muscă:
- galben-verde (în formă de greb): numit uneori lămâie din cauza culorii; partea de jos a piciorului este acoperită cu fulgi lipiciosi ușori; capacul unei ciuperci tinere este ușor convex, se aplatizează pe măsură ce crește; plăci, ca toate agaricele de muscă, slabe, adesea localizate; similar în exterior cu un greb palid, dar dacă nu miroase aproape nimic, atunci când agaric-mușcă este spart, apare un miros ciudat, asemănător cu aroma cartofului crud
- galben deschis: pălăria unui astfel de agaric de muște este de culoare ocru, marginile sale au brazde; uneori puteți vedea solzi mici pe el; un picior ușor pubescent cu o ușoară îngroșare în timp poate pierde inelul situat mai aproape de fund
- stare brută: pălăria ei galbenă sau ciocolată cu margini curbate (odată cu vârsta pot apărea) este acoperită cu excrescențe caracteristice; fulgii de aceeași culoare acoperă și partea inferioară a unui picior mai deschis; în timp, plăcile luminoase se întunecă; când este spartă, pulpa albă își schimbă culoarea în galben
- zbârlit: pe un capac rotund foarte ușor, aproape alb, solzii piramidali sunt clar vizibili; partea de jos a capacului este închisă cu un fel de „voal” subțire, care se rup ușor; piciorul cilindric este de asemenea acoperit cu solzi.
Cap de moarte
Una dintre cele mai otrăvitoare ciuperci, numită uneori agaric muscă verde, arată foarte asemănătoare cu champignon sau russula verde. Grebe palid crește în pădurile de foioase și mixte de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Ciuperca are un măsliniu deschis, de culoare verde-gri sau foarte deschis, cu o peliculă subțire, o pălărie de până la 10 cm în diametru cu farfurii dese albe. Se întunecă odată cu vârsta.
Cap de moarte
- Forma ciupercii se modifică foarte mult odată cu vârsta de la ovalul caracteristic, semisferic, asemănător unui ou de găină, până la aproape plat. Un inel pe un picior gol, uniform este o necesitate.
- La bază este îngroșată și mai aproape de pământ este înconjurată de un vagin ușor în formă de bol.
- Spre deosebire de champignon, chiar și cu îmbătrânirea, farfuriile de ciupercă rămân ușoare.
- Prin urmare, pentru a evita otrăvirea, este mai bine să nu colectați ciuperci mici.
- Într-un câmp deschis, puteți să vă fie mai puțin frică - în astfel de locuri ciuperca nu crește.
- Semnele de otrăvire nu apar imediat, în 8-12, mai rar la 20-40 de ore după înghițirea chiar și a unei bucăți mici de ciupercă.
- Undeva în a 4-5-a zi, starea se îmbunătățește.
- Această perioadă se numește „falsă recuperare”.
- Cu toate acestea, intoxicația ficatului și a rinichilor continuă, prin urmare, în absența tratamentului medicamentos, este posibil un rezultat fatal în viitor.
agaric fals cu miere
Substanțele otrăvitoare conținute în această ciupercă cenușiu-gălbuie sunt mai puțin periculoase decât toxinele prezente în grebe palid. Acestea afectează doar mucoasele, așa că, după ce le mănâncă, încep vărsăturile frecvente și diareea. O persoană începe să transpire abundent, dezvoltă slăbiciune.
ciuperci false
Durerile de cap sunt posibile în timpul deshidratării. În otrăvirea severă, poate apărea confuzie. Cu toate acestea, decesele, deși apar, sunt încă rare.
- În exterior, această ciupercă otrăvitoare este într-adevăr similară cu un agaric comestibil de miere, prin urmare, atunci când colectați, este necesar să examinați cu atenție fiecare exemplar găsit.
- Este ușor să le încurci: false diferă doar prin umbra plăcilor.
- La ciupercile comestibile, acestea sunt cremoase (la ciupercile adulte, sunt mai închise, maronii).
- Ciuperca falsă este echipată cu plăci de culoare gălbuie sau gri pronunțată.
- Există un alt semn prin care se pot distinge aceste două tipuri de ciuperci.
- Speciile false nu au o pată întunecată caracteristică în centrul calotei.
Cele mai comune două tipuri sunt:
- agaric cu miere galben-sulf: ciuperca în exterior atrage imediat atenția cu o culoare strălucitoare; are o pălărie puternică, de până la 7 cm, în formă de minge, care se îndreaptă odată cu vârsta; farfurii de culoare verde deschis sau asemănătoare cu o pălărie, dar mai închisă
- caramida rosie: mai puțin periculoase, în Europa și Canada, după procesare pe termen lung, chiar sunt consumate; pălăria sferică a acestui fals agaric cu miere este cărnoasă, roșiatică sau maro-gălbuie, vârful piciorului este galben, partea de jos este mai închisă, maro
Champignon piele galbenă
Un tip otrăvitor de ciupercă care poate provoca tulburări de stomac, foarte asemănătoare ca aspect cu champignon obișnuit. Principala diferență față de speciile comestibile este un miros deosebit, asemănător cu aroma de fenol și galben care apare la locul fracturii. Mirosul caracteristic în timpul tratamentului termic doar se intensifică.
Champignon piele galbenă
- Pecheritsa (un alt nume pentru ei) are o pălărie albă cu o piele subțire galbenă și o pată întunecată în centru.
- Plăcile de ciuperci mici sunt ușoare, cu vârsta culoarea lor se schimbă în gri-maro.
- Forma rotunjită a capacului, ajungând la un diametru de 15 cm, se schimbă în formă de clopot pe măsură ce crește.
- Champignon-ul cu coajă galbenă se găsește peste tot atât în grădini și parcuri printre iarba copleșită, cât și în pădurile mixte.
- Ca și alte tipuri de ciuperci, îi place umezeala, așa că crește rapid în sezonul ploios din iulie până în octombrie.
Entoloma otrăvitoare
Conține o otravă foarte toxică care poate provoca moartea. Primul semn de otrăvire este o durere de cap severă, crampe abdominale și indigestie. Deoarece substanțele toxice ale ciupercii formează compuși cu proteinele din sânge, nu este atât de ușor să le eliminați. Prin urmare, hemodializa și transfuzia de sânge sunt utilizate pentru tratament.
Entoloma otrăvitoare
Entoloma otrăvitoare crește în vestul și sudul Rusiei în păduri și parcuri tinere de foioase, în locuri destul de bine luminate, cu sol ușor. Este foarte rar în pădurile de lângă Moscova - în principal pe solul importat din sud.
- Pălăria acestei ciuperci este galbenă sau maro, plată și suficient de largă - până la 20 cm.
- Suprafața sa ușor mătăsoasă, atunci când este umedă, este acoperită cu un strat de mucus lipicios alunecos.
- Plăcile sunt rare și mari, cremoase la ciupercile tinere, la exemplarele mai vechi culoarea lor se schimbă într-un roz pronunțat.
- Piciorul este flexibil și are o lungime de până la 10 cm - nu este atât de ușor să-i rupi fibrele elastice.
- Pulpa este albă și miroase a făină.
Entolomul de primăvară cu un mic tubercul pe pălărie este puțin mai mic ca dimensiune. Apare în pădurile de conifere imediat după topirea zăpezii și este o specie otrăvitoare. Datorită perioadei scurte de vegetație, concentrația de otravă este ușor redusă, prin urmare, după ingerare, decesele apar mai rar.
Russula arde-caustică (vărsături)
După consumul acestei ciuperci, apar simptome similare cu otrăvirea obișnuită. Dar, dacă este luată în mod regulat, poate provoca daune semnificative sănătății - duce la modificări autoimune și anemie. Din fericire, vărsăturile russula apar rar și nu crește în grupuri.
Russula arde-caustică
- Este foarte greu să-l deosebești de roșu comestibil - acest lucru se poate face numai după maturizarea sporilor, care schimbă culoarea plăcilor în ocru.
- De asemenea, puteți determina această ciupercă necomestabilă după gust - este arzătoare, caustică, amară.
- După administrare, senzația de amărăciune și arsură se simte pentru încă 10-15 minute.
- Suprafața unei pălării lucioase cu diametrul de 7-10 cm are o culoare roșie intensă, asemănătoare căpșunului.
- La russula tânără cu vărsături, este apăsată pe picior și se ridică sub formă de farfurie doar pe măsură ce crește.
- Piciorul este casant și se rupe ușor. Pulpa albă nu se întunecă nici după tăiere.
Galerina franjuri
Această ciupercă extrem de otrăvitoare poate fi ușor confundată cu o ciupercă de vară. Pentru a evita otrăvirea, nu ar trebui să-l colectați în pădurile de conifere unde trăiește galerina mărginită - nu se găsește aproape niciodată acolo.
Galerina franjuri
- La fel ca grebul palid, este foarte otrăvitor.
- În același timp, nu este atât de ușor să-l deosebești de un agaric cu miere de vară și, în majoritatea cazurilor, este pur și simplu imposibil.
- Arată exact ca omologul său comestibil.
- Pălăria este galben-maro în formă de clopot.
- Pulpă cu miros de făină.
- Plăcile de Galerina sunt de grosime medie, cu vârsta își schimbă culoarea de la gălbui la brun-roșcat.
- Piciorul lung este ușor lărgit spre jos. Exemplarele tinere sunt echipate cu un inel alb dens.
Citeste si: Cultivarea ciupercilor acasă - instrucțiuni pentru începători: o descriere folosind exemplul de ciuperci de stridii, ciuperci, miceliu. Subtilitățile acestei afaceri (Foto și Video) + Recenzii Otrăvitoare
ciuperci otrăvitoare
porc
Porc subțire
Dunka, porcul, matrioșca, hribii, urechea de porc, pușca sunt doar câteva dintre denumirile sub care aceste ciuperci sunt cunoscute în centrul Rusiei, Belarus și estul Ucrainei. Porcii cresc în pădurile umede umbroase și se găsesc de obicei în grupuri. Fructează anual din iulie până în octombrie.
Porcii care cresc în apropierea drumurilor, căilor ferate și în apropierea zonelor industriale au capacitatea de a acumula substanțe nocive în sine, periculoase pentru sănătatea umană, inclusiv pentru metalele grele.
Descriere:
- calota este cărnoasă, diametrul său la diferite specii variază de la 5-10 la 12-15 cm, uneori până la 20 cm;
- culoarea capacului este maro sau roșiatic, marginile sunt înfășurate;
- piciorul este dens, cilindric, de până la 9 cm lungime;
- plăci largi rare coboară de-a lungul tulpinii;
- pulpa este gălbuie, moale și friabilă;
- pe tăietură, pulpa devine maronie.
Grăsime de porc
feluri:
- Porcul subțire este o ciupercă care anterior era considerată comestibilă condiționat. Astăzi este clasificat drept otrăvitor.
- Arin (aspen) - o varietate rară, asemănătoare ca aspect cu un porc subțire. De asemenea, este clasificată ca o ciupercă otrăvitoare.
- Porcul gras (pâslă) nu este inclus în lista celor otrăvitori, dar carnea amară și tare îl face necomestibil. Această specie a fost exclusă din lista ciupercilor permise pentru recoltare, prelucrare și vânzare. Se deosebește de „frații” săi printr-un picior gros, cărnos, moale la atingere.
ciuperca satanica
ciuperca satanica
Această ciupercă, numită și „bole satanic”, aparține familiei Boletaceae. Creste in paduri usoare de foioase si stejar, prefera solurile predominant calcaroase. Se găsește în Caucaz, în sudul Europei, în Orientul Mijlociu și în partea de sud a Primorsky Krai.
Fructificare din iunie până în septembrie. Ciuperca satanică este foarte otrăvitoare, provocând toxiinfecții alimentare severe. Corpul fructului conține toxine fungice, inclusiv muscarina. Ciuperca își păstrează toxicitatea chiar și după tratamentul termic.
Descriere:
- pălăria crește de la 8 la 25-30 cm și are forma unei emisfere;
- pălăria poate fi netedă sau catifelată;
- pe partea inferioară, pălăria arată ca un burete, format din tubuli;
- culoarea pălăriei este de la alb și gri până la gri murdar, uneori cu pete verzui;
- pulpa este de culoare deschisă, devine albastră pe tăietură;
- la ciupercile vechi, mirosul de pulpă devine neplăcut;
- înălțimea piciorului de la 5 la 15 cm, formă sferică, cu un model de plasă roșu închis.
fibră patouillard
fibră patouillard
Acesta este unul dintre cei mai periculoși reprezentanți ai genului Volokonnitsa, care aparține clasei de ciuperci otrăvitoare mortale. Toxinele conținute în această ciupercă, pătrunzând în organism, provoacă leziuni ale sistemului nervos autonom.
Crește în grădini, păduri și parcuri, situate în principal în zone deluroase sau muntoase. Preferă solurile calcaroase și argiloase.
Sezonul de fructificare este din mai până în octombrie, iar vârful său este în august-septembrie. Mai ales o mulțime de fibre de patouillard apar în acele locuri în care cresc ciuperci și alte ciuperci comestibile.
Descriere:
- pălăria este roșiatică, de 3 până la 9 cm în diametru, cu marginile fisurate;
- în centrul capacului - un tubercul proeminent;
- pielea este netedă, mătăsoasă;
- pulpa, atunci când este deteriorată, își schimbă culoarea într-o nuanță roșie, în special la ciupercile bătrâne;
- tulpină de 4 până la 10 cm înălțime, de aceeași culoare ca pălăria sau mai palid;
- plăci frecvente, nu largi, brun-roz;
- piciorul devine roșu când este apăsat.
pânză de păianjen
Pânză de păianjen de pluș
Acest gen de ciuperci are un nume popular „mlaștină”. Cele mai multe pânze de păianjen sunt ciuperci necomestibile și otrăvitoare. Simptomele otrăvirii cu aceste ciuperci apar adesea la una sau două săptămâni de la folosirea lor, când tratamentul nu mai aduce rezultate.
Descriere:
- Pânzele de păianjen aparțin ciupercilor de pălărie.
- Corpurile roditoare sunt de diferite dimensiuni și cuverturi de pânză de păianjen.
- Pălăria poate fi semisferică, conică sau plată.
- Culoare - de la galben și portocaliu la maro și maro.
- Tulpina cu capac sunt de aceeași culoare, ciupercile vechi se estompează.
- Piciorul este cilindric, prezintă adesea o îngroșare tuberoasă la bază.
Genul este format din peste 40 de specii, printre care se numără:
- pânză de capră;
- roșu sângeriu;
- păun;
- fiul vitreg;
- pluș;
- Violet;
- solzos;
- frumoase si altele.
fagure fals
Caprifoi fals galben-sulf
Această ciupercă otrăvitoare aparține familiei Strophariaceae. Toxinele nu sunt distruse prin tratament termic. După masă, după câteva ore, apar greață, vărsături și persoana își pierde cunoștința.
Descriere:
- pălăria la diferite specii crește în diametru de la 1 la 7 cm;
- la început are o formă în formă de clopot, apoi devine prostrat;
- capacul este colorat gălbui și galben-maro, în centru nuanța este mai închisă;
- picior de până la 10 cm lungime, fibros, gol, galben deschis.
Următoarele tipuri sunt comune:
- Fagure fals galben-sulf crește în grupuri mari. Apare din mai până toamna târziu pe cioturi și lângă cioturi. De asemenea, crește pe lemnul în descompunere de foioase și uneori de conifere.
- Fronda de mușchi preferă zonele umede și zonele umede dens acoperite cu mușchi. Cel mai adesea se găsește în pădurile mixte și de conifere.
- Fronda cu picioare lungi crește și în zonele umede printre mușchi. Preferă solul acid din pădurile de conifere și mixte.
Muşchi de fronde false
Lepiota pectinata (pectinat de umbele)
Lepiota pectinata (pectinat de umbele)
Este o ciupercă necomestabilă care este uneori identificată ca otrăvitoare. Aparține familiei Champignon.
Umbrela pieptene se găsește din iulie până la sfârșitul lunii septembrie la marginile pădurilor de conifere și mixte, în grădini, grădini de legume și pășuni. Lepiota crestă a primit o răspândire largă în zona temperată de nord.
Descriere:
- pălărie cu diametrul de 2-5 cm;
- la ciupercile tinere, capacul are formă conică, la cele mature este convex-prostrat;
- capacul ciupercilor tinere este netedă, brun-roșcat;
- la ciupercile mature, capacul crăpă și devine acoperit cu solzi brun-gălbui peste o piele palidă;
- mijlocul capacului rămâne întunecat și neted;
- plăcile sunt subțiri, albe, neuniforme;
- tulpina este subțire, cilindrică, ușor lărgită la bază;
- pulpa este albă, fibroasă.
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Această ciupercă agaric otrăvitoare aparține familiei Champignon și este numită și lepiotă încarnată și lepiotă roz. Crește singur și în grupuri din iulie până în octombrie în pădurile de foioase și conifere, centuri forestiere de protecție și parcuri.
Descriere:
- piciorul crește până la 4 cm și se extinde ușor la bază;
- capacul are un diametru de 2 până la 5 cm, o culoare maro-ocru și o formă semicirculară;
- suprafața capacului este acoperită cu solzi maronii ascuțiți;
- carnea bonetei este albă, pulpa piciorului este roz;
- farfuriile sunt libere, subtiri, albe.
Micena
Mycena cu picioare albastre
Genul Mycena include mici ciuperci saprotrofe. Reunește aproximativ 200 de specii, dintre care aproximativ 60 cresc pe teritoriul Federației Ruse și al altor țări din fosta URSS. Unele specii din acest gen nu sunt doar otrăvitoare, ci și ciuperci halucinogene.
Descriere:
- Diametrul capacului nu depășește câțiva centimetri.
- Forma capacului este conică sau în formă de clopot.
- Tulpina este subțire și se rupe ușor.
- Majoritatea ciupercilor din acest gen sunt de culoare gri sau maro, dar există și specii viu colorate.
Tipuri comune de micene:
- cu picior albastru;
- roz;
- curat;
- în formă de șapcă;
- lactat;
- înclinat;
- păros;
- obișnuite și altele.
Micena păros
Citeste si: Vinetele: descrierea și caracteristicile a 53 de soiuri populare și neobișnuite pentru teren deschis și sere (foto și video) + recenzii necomestibile
Rogatic drept
ciuperca biliară
ciuperca biliară
Această ciupercă este considerată necomestabilă datorită gustului său amar. Cel mai adesea, ciupercile biliare se găsesc în pădurile de conifere, pe soluri acide fertile. Ele cresc lângă copaci sau cioturi putrezite.
Ciuperca biliară dă roade din iunie până în octombrie și aproape niciodată viermi. Este distribuit pe toate continentele.
Corpurile fructifere apar singure sau în grupuri mici. Ciuperca biliară tânără poate fi adesea confundată cu ciupercile porcini și alte ciuperci.
Descriere:
- pălăria crește în diametru de la 4 la 10-15 cm și are formă semisferică;
- culoarea capacului - de la galben-maro până la castan și maro;
- capacul inferior este spongios;
- pulpa este albă, inodoră, cu gust amar;
- picior de la 3 la 12 cm înălțime, cilindric, fibros, extins în jos;
- culoarea piciorului este gălbuie sau galben-brun, cu ochiuri maro pronunțate.
Rogatic drept
drept rogatic (dreapta ramarie)
Această ciupercă neobișnuită este numită și „ramaria dreaptă” sau „ramaria rigidă”. Hornwort crește în Eurasia și America de Nord și se găsește în Orientul Îndepărtat. Preferă pădurile de conifere și mixte dominate de pini și molizi.
De obicei ramaria crește pe lemn putrezit, mai rar poate fi găsită pe sol printre arbuști. Ciuperca este necomestabilă. Are un miros placut, dar un gust amar.
Descriere:
- corpul roditor este foarte ramificat;
- piciorul este clar exprimat;
- culoarea de la galben pal la maro și maro, atunci când este presată, își schimbă culoarea în roșu vin;
- „Rampurile” corpului fructifer cresc paralel între ele și au aproximativ aceeași înălțime.
Citeste si: Intoxicații cu ciuperci otrăvitoare: simptome, cauze posibile, primul ajutor (Foto și Video) + Recenzii Lamelar comestibil condiționat
Ciuperci comestibile condiționat
Volnushki
Volnushki
Acest nume este dat unor tipuri de ciuperci aparținând genului Mlechnik din familia Russula. Uneori, un lăptos decolorat se numește val de mlaștină, un melc gri este numit val gri, iar un sân galben se numește val galben.
Dar cel mai adesea doar două tipuri de ciuperci sunt clasificate ca valuri - alb și roz. Ambele specii sunt considerate comestibile condiționat, dar dacă sunt gătite incorect, pot provoca tulburări ale tractului digestiv.
val alb
val alb
În Siberia, această ciupercă este cunoscută drept „albă”. Volnushka albă preferă plantațiile de mesteacăn și arboretele tinere de conifere-mesteacăn, unde apare în grupuri destul de mari în lunile august și septembrie.
Descriere:
- pălăria crește de la 4 la 8 cm, are marginea înfășurată și o formă deprimată în centru;
- piele alba;
- plăci frecvente, înguste, de asemenea albe;
- piciorul crește până la 2-4 cm înălțime, se îngustează la bază;
- tulpina are aceeași nuanță ca și pălăria.
- odată cu vârsta, întreaga ciupercă devine galbenă;
- pulpa este densă, albă, cu un ușor miros.
Volnushka roz
Volnushka roz
Această ciupercă este cunoscută și sub multe nume, inclusiv „volzhanka”, „rubeolă” și „val”. Crește în grupuri în pădurile unde se găsesc mesteacăni, uneori apare în locuri umede. Rodește din iunie până în octombrie în două „valuri”.
Ciuperca este bună sub formă sărată și murată. Uneori, din valuri se prepară feluri secunde. În spații libere, un val roz poate schimba culoarea în galben.
Descriere:
- pălăria ajunge la 4-12 cm, la început este convexă, dar apoi devine plată, cu o adâncitură în centru și marginile înfășurate în jos;
- pielea este acoperită cu vilozități grosiere și groase, care sunt dispuse în cercuri concentrice;
- culoarea capacului este roz pal sau gri-roz;
- pe vreme uscată, culoarea ciupercii devine palidă;
- pulpa este albă, puternică, cu gust ascuțit;
- piciorul este cilindric, puternic și ferm, de culoare roz pal, crește până la 3-6 cm înălțime;
- la început piciorul este solid, dar pe măsură ce crește devine gol;
- plăci frecvente, nu late.
Într-o formă sărată, se recomandă utilizarea volushki nu mai devreme de 10-14 zile după sărare.
În ciuda prezenței sucului de lapte, valul roz este una dintre cele mai viermitoare ciuperci.
Marsupiale comestibile
Ciuperci marsupiale comestibile
Morel
Morel conic
Toate speciile din acest gen sunt considerate ciuperci comestibile sau comestibile condiționat. Cu toate acestea, pentru a le folosi în alimentație, se recomandă tratamentul termic prelungit. Morelele aparțin marsupialelor (departamentul Ascomycetes).
Morelele sunt una dintre primele ciuperci de primăvară găsite în păduri, grădini și parcuri. În cantități mari, morcile încep să apară la 3-4 ani de la incendiile forestiere. Pe locurile incendiilor vechi, aceste ciuperci pot crește regulat în fiecare an.
Descriere:
- În ciuda numelui lor, morcile nu au o suprafață încrețită, ci una poroasă. Arată puțin ca un fagure. Pe această bază, morcile pot fi distinse de gemenii otrăvitori - linii a căror suprafață este mai degrabă încrețită decât poroasă.
- În formă, morcile sunt o pălărie pe picior.
- Colorarea are cel mai adesea diferite nuanțe de maro.
- Capacul are o formă ovoidă, mai rar aplatizată-sferică.
- Corpul de morele este foarte poros.
Genul Morel este în prezent studiat. Abia la începutul secolului al XXI-lea au apărut zeci de specii noi și au fost descrise în clasificare.
Numărul lor total a crescut la 80, dintre care următoarele tipuri de morels sunt cele mai comune:
- În ciuda numelui lor, morcile nu au o suprafață încrețită, ci una poroasă. Arată puțin ca un fagure. Pe această bază, morcile pot fi distinse de gemenii otrăvitori - linii a căror suprafață este mai degrabă încrețită decât poroasă.
- În formă, morcile sunt o pălărie pe picior.
- Colorarea are cel mai adesea diferite nuanțe de maro.
- Capacul are o formă ovoidă, mai rar aplatizată-sferică.
- Corpul de morele este foarte poros.
Stepa Morel
Citeste si: Dăunători și boli ale pomilor fructiferi: o descriere a problemelor comune, metode de tratament (foto și video) + recenzii Farfurie comestibila
Pelernă de ploaie comestibilă
Pelernă de ploaie
Ciupercile din acest gen aparțin familiei Champignon și au multe alte nume: „cartofi de iepure”, „praf de praf”, „ciupercă de tutun”, „tutun de bunic” și altele. Mantele de ploaie cresc în pădurile din centrul Rusiei. Aceste ciuperci dau fructe în principal la sfârșitul verii.
Descriere:
- Aceste ciuperci au o structură închisă neobișnuită și o formă de pară.
- Adesea, hainele de ploaie au un picior fals bine definit.
- Coaja corpului fructifer este acoperită cu excrescențe spinoase, care pot dispărea odată cu vârsta.
- După maturizarea sporilor, corpul fructului puful se deschide în vârf, formând o mică deschidere.
Tipuri de haine de ploaie:
- arici;
- spinos;
- luncă;
- în formă de pară;
- real;
- Maro.
La gătit, hainele de ploaie sunt folosite în principal sub formă fiartă. Cel mai adesea sunt folosite pentru a găti supe. Înainte de a găti, este necesar să curățați corpurile fructifere ale ciupercilor de pielea tare.
Pelernă de ploaie în formă de para
Trutovik - o ciupercă tubulară, există specii necomestibile, comestibile și comestibile condiționat
Trutovik real
Hepatica comună
Trutoviki sau ciupercile tinder sunt ciuperci care se dezvoltă de obicei pe lemn, mai rar pe sol. În cadrul grupului lor, ciupercile tinder diferă semnificativ în morfologie și natura atașării la substrat, au forme diferite și dimensiuni diferite ale corpului fructifer.
Descriere:
- Poliporii au un corp fructifer prostrat.
- Aceste ciuperci au o textură de pulpă dură sau cărnoasă.
- Există soiuri de ciuperci cu picioare de pălărie, care au o pulpă mai dură.
Comestibile și comestibile condiționat includ următoarele tipuri de ciuperci tinder:
- solzos;
- galben de sulf;
- umbrelă;
- hepatica comună.
Ryadovka - ciupercă agaric, există specii toxice, necomestibile, comestibile și comestibile condiționat
Rând gri
Greenfinch
Ryadovka sau tricholoma (tricholom) - ciupercă lamelară de pământ. Există aproximativ 100 de specii în genul Ryadovka, dintre care cresc în Rusia 45. Și-au primit numele de la faptul că unii reprezentanți ai acestui gen cresc într-adevăr în rânduri, uneori destul de lungi.
Descriere:
- Capacele de ciuperci sunt colorate, rareori albe.
- La exemplarele tinere, capacele sunt convexe, ulterior devin plate, cu marginea înfăşurată ondulată.
- Capacele pot avea o suprafață fibroasă sau solzoasă.
- Picioarele sunt strânse.
- Multe specii au un miros puternic neplăcut.
Dacă nu sunteți un culegător de ciuperci experimentat, nu vă grăbiți să puneți această ciupercă într-un coș. Merită să studiați genul Ryadovka mai detaliat, deoarece include atât specii comestibile, cât și otrăvitoare:
- ciuperci comestibile (mongole, plop, gri, vâsle);
- comestibile condiționat (argint, auriu, verdeață);
- necomestibile (aspre, alb-brun, rând rupt);
- toxice (tigrat, mirositoare, rând pete).
Gândacul de bălegar - agaric, există condiționat comestibile, necomestibile și otrăvitoare
Gândacul de bălegar (ciupercă de cerneală)
Gândacul de bălegar sau Koprinus este un gen de ciuperci din familia Champignon. Gândacii de bălegar cresc pe substraturi nutritive, grămezi de humus, sol fertil, resturi vegetale și lemn putrezit.
Descriere:
- Corpurile fructifere ale gândacilor de bălegar sunt de dimensiuni mici sau medii.
- Pălăriile sunt în formă de clopot, conice sau convexe.
- Suprafața capacelor este netedă sau acoperită cu solzi.
- Piciorul este neted, lung, gol în interior.
Potrivit diverselor date, de la 10 la 25 de specii aparțin acestui gen, printre care:
- alb (ciupercă de cerneală);
- ciocănitoare (pestriță);
- pâlpâire (fărâmă);
- pliat;
- comun;
- Alba ca Zapada;
- Acasă;
- împrăștiat (comun);
- fân și altele.
gandac de balegar
Credem că cititorii noștri nu vor strica să se familiarizeze cu sfaturile micologului M. Vishnevsky, care oferă descrieri detaliate ale celor mai comune ciuperci.
Le puteți vedea în videoclip.
+
Viktor Mai multe ciuperci au crescut în seră: forma capacelor este rotundă până la 10 cm în diametru, ondulată, maro deschis, netedă, în formă de pâlnie, partea inferioară a capacului este alb pur ca pielea de căprioară. Crește într-o familie, picioarele sunt aproape absente. Într-un cuvânt, foarte atractiv, DAR???
Informațiile despre ciuperci sunt foarte utile. Mulțumesc!!!
Ciupercile au crescut în groapa mea de legume (în garaj) pentru o lungă perioadă de timp - chiar pe peretele de cărămidă de sub tavanul gropii. Complet alb, inodor, de formă care amintește foarte mult de ciuperci, dar mult mai mari și picioarele sunt mai lungi, la rădăcină ele, ca ciupercile, au crescut împreună într-un miceliu comun. Nu am putut afla niciodată ce este, nu l-am întâlnit niciodată în pădure. Imi poate spune cineva ce ciuperca este aceasta?
ticălos de garaj.