Rucola este o plantă minunată, hrănitoare și foarte vitaminică. Beneficiile și posibilele efecte negative asupra sănătății ne sunt cunoscute. Puteți cultiva această plantă utilă în cabana dvs. de vară. Rucola este utilă pentru diabet, obezitate, crește hemoglobina, scade nivelul de colesterol din sânge, își va ocupa locul cuvenit în grădina cu verdeață.
Conţinut:
Citeste si: 21 de rețete de mâncăruri și băuturi din cireșe congelate, gătit, sfaturi, beneficii ale fructelor de pădure și recomandări pentru congelare (Foto & Video) + Recenzii
Ce este rucola, descriere
Rucola este o plantă din familia cruciferelor. În Rusia, se numește omidă sau indau. Rucola este numele italian pentru o plantă care a devenit populară în viața de zi cu zi. În restaurant puteți cumpăra o salată și alte preparate cu adaos de această plantă picant. Aroma ei este muștar-piper cu note de nuci.
Rucola în grădină
Rucola crește (acesta este, de asemenea, numele corect) pe pământ uscat și vrac din Europa, Asia și Africa de Nord. În Rusia, este confundat cu o buruiană și este hrănit animalelor de companie. În multe țări europene, rucola este cultivată ca plantă de salată. Cele mai mari plantații sunt în Veneția, Italia.
Planta este anuală, nu deosebit de ornamentală, dar are un miros deosebit, plăcut. Tulpina de până la 40 cm înălțime, ramificată, cu vilozități. Frunzele verzi cărnoase sunt, de asemenea, punctate cu vilozități rare sau netede, cele inferioare sunt disecate cu lobi zimțați. Florile mici de culoare galben deschis sunt colectate într-o inflorescență racemică. Semințele mici maro se coc în păstăi.
Citeste si: TOP-23 Reteta de salate cu rosii conservate: cu ton, fasole, porumb si alte ingrediente. Sfaturi pentru gătit (foto și video) + recenzii Compus
Proprietățile nutriționale valoroase ale ruculei sunt explicate prin compoziția sa chimică. Deși planta este cunoscută încă din antichitate, ea a început să fie studiată abia la sfârșitul secolului al XX-lea. În țările mediteraneene în timpul Imperiului Roman, această plantă era considerată un afrodisiac puternic.
Rucola are o compoziție chimică extinsă
Compoziție chimică:
- vitamine - E, C, A, K, grupa B
- elemente minerale - zinc, sodiu, potasiu, calciu, seleniu, cupru, fosfor, magneziu și fier
- flavonoide
- taninuri
- sulforafan - un compus organic din plante cu efecte antibacteriene și anticancerigene
- glucozinolații - fitonutrienți care sunt substanțe biologic active, care intră în organism, funcționează ca antioxidanți puternici
- diindolilmetan - o substanță care are efect antitumoral
Rucola își datorează gustul ascuțit și amar glucozinolaților săi constituenți. Aceste substanțe sunt capabile să prindă substanțele cancerigene care intră în organism cu alimente și medicamente, reduc riscul apariției celulelor canceroase. După o boală gastro-intestinală, glucozinolații nu pot fi descompusi în intestine. Prin urmare, pentru a obține un beneficiu maxim, este necesară restabilirea microflorei intestinale normale.
Rucola are un conținut scăzut de calorii, conține 94% apă, nu trebuie să vă așteptați la o explozie mare de energie din utilizarea acestei plante medicinale. Inca ceva, daca il asezonezi cu pizza sau salata de carne.
Citeste si: Realizarea unei cutii de compost cu propriile mâini: o descriere a principalelor puncte tehnice, rețete pentru a face compost (50 de fotografii și videoclipuri) + recenzii
Caracteristici benefice
Includerea rucola în dieta ta zilnică poate îmbunătăți sănătatea. Poti obtine beneficiul maxim din planta consumand-o proaspata, ca aditiv la diverse salate, sosuri si garnituri.
Rucola promovează sănătatea
Caracteristici benefice:
- reduce nivelul colesterolului din sânge datorită conținutului de fibre vegetale
- este un prevenire a cancerului
- conţine substanţe anticancerigene speciale
- diindolilmetanul distruge virusul papiloma
- îmbunătățește coagularea sângelui, susține sănătatea celulelor nervoase, datorită vitaminei K (100 g de rucola asigură necesarul zilnic de această vitamină)
- ameliorează umflarea datorită potasiului
- are efect diuretic
- are un efect pozitiv asupra digestiei
- are efect lactogen
- are acțiune expectorantă și antibacteriană
- întărește sistemul imunitar
- ajută la prevenirea bolilor tiroidiene datorită conținutului de iod
- sporește dorința sexuală, crește potența
- normalizează tensiunea arterială
În plus, verdeața de rucola conține 2,36% ulei esențial cu o cantitate mare de carotenoizi., din care organismul sintetizează vitamina A. Acest ulei este util pentru subțierea capilarelor și căderea părului. Beneficiile pot fi obținute atât la consumul de verdețuri, cât și la aplicarea externă. Rucola este inclusă în măștile pentru față și păr.
Citeste si: Mobilier de bricolaj și alte produse din lemn: desene de bănci, mese, leagăne, căsuțe pentru păsări și alte articole de uz casnic (+ 85 de fotografii și videoclipuri) Prejudiciu posibil
Nu există alimente complet inofensive, pentru toată lumea există o contraindicație. Deci rucola poate provoca alergii la unele persoane.
Rucola poate provoca alergii
Nu se recomandă utilizarea plantei în timpul sarcinii, iar la alăptare, dimpotrivă, este foarte utilă, deoarece crește cantitatea de lapte din glandele mamare.
Citeste si: Migdale: descriere, plantarea unui copac sau arbust în câmp deschis, îngrijirea acestuia, beneficii și posibile daune (foto și video) + recenzii
Aplicație în cosmetologie la domiciliu
Rucola este folosită în cosmetologia acasă pentru îngrijirea pielii feței, decolteului și gâtului. Substanțele utile pe care le conține au efect de întinerire, hidratează, tonifică, vindecă și dezinfectează.
Rucola are un efect de întinerire
Iarba este apreciată pentru astfel de substanțe:
- glucosoinolații - servesc ca prevenirea oncologiei, inclusiv a melanomului, a cancerului de piele
- vitamina K – ajută la eliminarea petelor întunecate, umflături și rozacee
- acizi oleic și linoleic - conferă pielii elasticitate și fermitate, încetinește îmbătrânirea, hidratează și catifelează
- sulf - confera pielii stralucire si un tonus frumos, are efect de vindecare si antimicrobian, amelioreaza acneea
- diindolilmetan - previne formarea verucilor și papiloamelor
Măștile de față cu verdeață de rucola se fac de 3 ori pe săptămână, 1 dată pe zi. Înainte de aplicarea compoziției nutritive, pielea este curățată și aburită, astfel încât substanțele vindecătoare să pătrundă mai adânc în pori și să aibă efectul cel mai pozitiv.
Mască de catifelare pentru peeling
suc de lamaie - 1 lingura
rucola - 3 linguri. l
Reteta din reteaua vasculara
suc de cartofi - 3 linguri. l
smântână - 1 lingură. l
Mască de albire și hidratare
pulpa de dovlecel ras - 3 linguri. l
pulpă de rucola zdrobită - 3 linguri. l
Pentru elasticitatea pielii
Pentru această rețetă veți avea nevoie de o linguriță de ulei de măsline.
ulei de măsline - 1 linguriță
rucola tocata - 3 linguri. l
Reteta pentru riduri
castraveți - 0,5 buc
suc de rucola - 2 linguri. l
Citeste si: Facem paturi verticale cu propriile noastre mâini: cele mai bune idei ale anului 2018. Pentru legume, fructe de pădure, ierburi și flori (+ 65 de fotografii și videoclipuri) + recenzii Beneficiile uleiului de rucola
Uleiul din semințe de rucola este un produs util pentru toți cei care au grijă de sănătatea lor. Se prepară prin presare la rece, datorită căreia se păstrează toate substanțele utile.
Ulei de semințe de rucola
Compoziția uleiului include următoarele componente:
- ulei de mustar
- ulei gras
- acid erucic
- acid linoleic, linolenic și oleic
- steroizi
- tioglicozide
- flavonoide
- alcaloizi
Datorită quercetinei flavonoide, umflarea și inflamația pielii dispar, este un antioxidant puternic. Adăugarea uleiului de rucola în alimente este benefică pentru hipertensiune arterială și sarcoidoză. Uleiul este folosit extern în cosmetologie pentru întărirea părului, se adaugă la măștile de față terapeutice, șampoanele și cremele.
Proprietăți utile ale uleiului:
- refacerea sistemului nervos
- normalizarea metabolismului
- întărirea părului
- întinerirea și curățarea pielii
- prevenirea cancerului
- îmbunătățirea tractului digestiv
De când au devenit cunoscute proprietățile vindecătoare ale uleiului (și asta s-a întâmplat, conform istoriei, cu foarte mult timp în urmă), femeile îl folosesc pentru a crește un păr frumos și sănătos.
Uleiul de rucola ajută la vindecarea seboreei, întărește foliculii de păr, previne chelie, normalizează nivelul de umiditate în bucle, stimulează creșterea acestora și protejează împotriva factorilor negativi. Este util să lubrifiați vârfurile despicate ale părului cu ulei de rucola și să faceți măști pentru scalp. Măștile folosesc rar ulei pur, mai des este amestecat cu diverse componente pentru a obține cel mai bun efect. Câteva rețete interesante pentru tine:
Rețetă pentru întărirea foliculilor de păr
Se amestecă cantități egale de ulei de migdale și rucola
ulei de rucola - 2 linguri. l
Reteta pentru caderea parului si matreata
ulei de rucola - 3 linguri. l
ardei roșu măcinat - 1 linguriță
Mască pentru a da o strălucire sănătoasă buclelor uscate, slăbite
Această rețetă se bazează pe miere și gălbenuș de ou.
ulei de susan - 1 lingura. l
miere - 1 lingura
gălbenuș - 1 buc.
Citeste si: Păpădia este o floare însorită. Proprietăți medicinale și contraindicații pentru femei și bărbați. Rețete de păpădie (foto și video) + recenzii În creștere pe site și acasă
Rucola în grădină
Rucola este o plantă anuală de 20–25 cm înălțime, unele exemplare cresc până la 60 cm. Are o formă de frunze interesantă și o aromă plăcută, înțepătoare. Se cultivă pe un teren personal sau acasă, pe pervaz, în recipiente cu pământ. Singura cerință pentru îngrijire de calitate este soarele din belșug și udarea în timp util.
Semănat semințe
Seminte de rucola
Semințele se seamănă în rânduri la o distanță de 30-40 cm. Adâncimea de însămânțare ar trebui să fie de aproximativ 1,5 cm Înainte de însămânțare, brazdele sunt udate. Primii lăstari vor apărea în 5-7 zile. Când cresc puțin, trebuie să fie subțieți, lăsând 8-10 cm între plante.
Aceasta este o cultură iubitoare de umiditate și rezistentă la frig, răsadurile rezistă la înghețuri până la -6 grade. Semințele de rucola pot fi semănate de la începutul primăverii până în toamnă, la fiecare 2-3 săptămâni.
Planta iubește soarele, dar la căldură pentru semănat, puteți alege un loc cu umbrire moderată. În caz contrar, nu este necesară îngrijire specială. Rucola este potrivită pentru orice sol, cu excepția celor acide. Se seamănă din aprilie până în august, se coace în 20-25 de zile.
Dăunători și boli
Când planificați un loc pentru plantarea rucola, asigurați-vă că țineți cont de ceea ce va crește în apropiere. Datorită faptului că acesta este un reprezentant al familiei Varză, nu ar trebui să existe plante de varză în apropiere. Ei împărtășesc dăunători și boli comune, cum ar fi gândacii de purici crucifere și pot distruge lăstarii tineri în câteva zile.
purice crucifere
La primele semne de deteriorare - găuri mici pe frunze, udați ușor plantele cu apă deasupra și polenizați cu cenușă de lemn. Tratamentul se repetă după câteva zile.
Îngrijire
Este ușor de îngrijit de plantă, este nepretențioasă față de condițiile de detenție și necesită îngrijire minimă. Este necesar să slăbiți culoarele, să îndepărtați buruienile, nu uitați să udați. Este necesară udarea abundentă cel puțin o dată pe săptămână. Dacă udați iarba rar, aceasta va elibera rapid tulpini de flori.
Rucola are nevoie de îngrijire minimă
Câteva plante sunt lăsate la însămânțat pentru a fi semănate în primăvara viitoare, după ce zăpada se topește. Restul de iarbă este tăiată înainte de apariția pedunculilor, în timp ce este fragedă și nu conține prea multă ascuțire și amărăciune.
Cum să crești pe un pervaz?
Puteți cultiva rucola verde în orice moment al anului pe pervazul din apartament. La o lună de la semănat, sămânța poate fi obținută frunze suculente și parfumate pentru salată.
Semințele sunt semănate într-un recipient de plastic cu găuri de drenaj în partea de jos. Sunt pre-înmuiate timp de o zi în apă cu adaos de suc de aloe (1 linguriță la 1 lingură de apă) sau într-o soluție de miere (1/4 linguriță de miere la 1 lingură de apă). Soluția este bine impregnată cu un șervețel, se toarnă semințele pe ea, se pun într-un loc luminos.
Cultivarea rucola acasă
Drenajul este turnat în partea de jos a rezervorului de aterizare - argilă expandată, pietricele, bucăți de spumă sau așchii de cărămidă. Deasupra - grund universal. Umeziți solul, transferați semințele pregătite la suprafața lui cu o scobitoare. Se presara deasupra cu un strat de pamant (0,5 cm). Acoperiți recipientul cu folie alimentară.
Lăstarii din semințe proaspete apar la 2-3 zile după însămânțare. Sera este deschisă, transferată pe un pervaz luminos și cald. Hidratati, prevenind uscarea puternica a solului de la pistolul de pulverizare.
Când pe răsaduri apar 3-4 frunze adevărate, se face o culegere în recipiente separate. Puteți folosi pahare de plastic de 250 ml pentru răsaduri cu o gaură de drenaj în partea de jos. Când tufele de rucola cresc, pot fi plantate în ghivece mai mari.
Udați răsadurile în mod regulat, prevenind uscarea solului.. Cu o lipsă de umiditate în sol, gustul de rucola se deteriorează, devine prea picant și amar.
Citeste si: Tratamentul tusei la domiciliu cu remedii populare: recomandari pentru femei, barbati si copii Rețete delicioase
Rucola nu se recomandă să fie tăiată cu un cuțit
Rucola este folosită ca garnitură sănătoasă pentru carne, pește și leguminoase feluri de mâncare, îmbunătățește digestia și pune perfect în evidență gustul alimentelor. Frunzele sale verzi în timpul preparării mâncărurilor culinare nu trebuie supuse unui tratament termic prelungit. Cel mai bine se consumă proaspete, combinate cu spanac și salată verde proaspătă.
Salată de rucola, creveți și legume
Produse:
Gatit:
- Creveții fierți-congelați se toarnă peste apă clocotită, iar coaja este curățată de ei.
- Turnați ulei într-o tigaie, puneți usturoiul curățat, tăiat în jumătate.
- Când se înroșește, se scot cu o lingură și se aruncă, iar creveții pregătiți se coboară în ulei de usturoi parfumat. Ar trebui să fie prăjiți pe fiecare parte timp de jumătate de minut.
- Acum puteți colecta salata pe o farfurie. Pentru a face acest lucru, pe un vas se așează frunze de rucola, spălate și uscate în prealabil, deasupra - creveți și roșii cherry tăiate în jumătate.
- Se toarnă totul cu un amestec de sos de soia, miere și suc de lămâie, se stropește cu brânză rasă.
Salata finită poate fi amestecată, stropită din nou cu brânză și ornata cu frunze de rucola și cireșe.
Salată cu mozzarella și rucola
Produse:
- roșii cherry - 4 buc
- oțet de mere - 1,5 linguri. l
- sare și piper - după gustul tău
- mozzarella - 225 g
- rucola - 5 g
- ulei de măsline - 3 linguri. l
Gatit:
- Tăiați brânza mozzarella.
- Aceeași grosime tăiați cercuri de roșii.
- Așezați salata pe o farfurie, alternând roșiile și brânza, punând frunze de rucola între ele.
- Stropiți cu ulei de măsline amestecat cu oțet, sare și piper.
Vasul este acoperit cu frunze întregi de rucola.
Salată de rucola și fasole
Produse:
- conserve de fasole roșie - 400 g
- rucola - 300 g
- ardei dulce - 2 buc
- usturoi - 2 dinți
- brânză - 300 g
- smântână sau maioneză de casă - 100 g
- sare și piper - după gustul tău
Gatit:
- Rucola este ruptă în bucăți mici cu mâna.
- Spălați fasolea.
- Bryndza tăiată în cuburi.
- Se adauga ardeiul dulce tocat, usturoiul tocat, sare, piper.
- Pune toate componentele salatei într-un vas și asezonează după gust cu smântână, maioneză de casă sau iaurt natural.
Toate salatele trebuie consumate proaspete, imediat după preparare. În timpul depozitării pe termen lung, substanțele utile sunt distruse. De asemenea, este delicios să folosești rucola în sos de pește, elimină perfect mirosul de pește, înlocuind lămâie.
Citeste si: Aronia (aronia): proprietăți medicinale și contraindicații pentru bărbați și femei, recoltare pentru iarnă + rețete | (Foto și Video) +Recenzii Cum să alegi și să depozitezi
Frunze de rucola
Rucola este aleasă după aspectul său. Frunzele trebuie să fie suculente și verzi, fără pete și galbene.
magazin verdeaţă la frigider, separat de fructe și legume. Gazul de etilenă emis de fructe contribuie la îngălbenirea rapidă și la alterarea rucolei.
Există două opțiuni de stocare.
Rucola poate fi cumpărată într-un magazin, cultivată într-o cabană de vară sau pe pervaz. Această plantă va justifica toate speranțele și așteptările, este incredibil de utilă și, cel mai important, accesibilă.
Ce este util rucola și ce să gătești din ea
Rucola: beneficiile și daunele sale asupra sănătății bărbaților și femeilor, cultivare, utilizare în gătit, rețete de salate (foto și video) + recenzii
