Există o mulțime de rețete pentru a face limoncello acasă pe net. Am selectat doar cele mai bune băuturi testate de-a lungul anilor, precum și cocktailuri și preparate dulci pe baza acestuia.
Conţinut:
Citeste si: Suc delicios de dovleac: Care sunt beneficiile sale și cum să gătești acasă? (Foto și Video) +Recenzii
Istoria lichiorului de vitamine
În Europa, atât de puternic băutură răcoritoare mai puțin popular decât celebrii Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto sau Campari. Dar totuși, pur și simplu nu există un restaurant italian în lume în care să nu ți se ofere limoncello parfumat.
Sortiment bogat de Limocello
În sudul Italiei, toată lumea vă va spune povestea nașterii acestei băuturi. Doar aici poate fi diferit. Unii dintre povestitori vor asigura că lichiorul de limoncello are o vechime de cel puțin 2000 de ani și a apărut în timpul Imperiului Roman. Cineva va încerca să vă convingă că strămoșii lui au fost primii cu această băutură sănătoasă cu lămâie.
De fapt, în Campania, o regiune de pe coasta Mării Tireniene, țăranii și pescarii pregătesc de mult acest lichior care încălzește sângele. Productia sa industriala a inceput cu livrarea in Sicilia si Capri a unui special soiuri de lamaie Femminello cu piele groasa bogata in uleiuri parfumate.
fruct copt
Să realizezi recolte abundente nu a fost ușor. Atunci frații Massa au decis să producă în masă un lichior dulce de lămâie. Primul său lot a fost lansat în 1991. Așa a luat naștere faimosul brand Villa Massa.
Astăzi, limoncello este produs mai ales în sudul țării. Este produs și în SUA, Franța și Malta. Băutura însorită parfumată continuă să fie preparată în multe case italiene. Mai mult, in fiecare localitate se face dupa reteta proprie proprie.
Citeste si: Compot de mere pentru iarnă - 14 rețete cult! Gustos și sănătos (Foto și Video) + Recenzii Compus. Metoda de gatit
Limoncello - lichior tare cu amărăciune picant, preparat pe bază de coajă de lămâie, alcool de vin, apă și zahăr. În funcție de marcă, puterea sa poate fi de 30-45%. Strălucitor și mirositor, având absorbit aromele citricelor, este un excelent agent de încălzire care poate proteja organismul de răceli iarna.
Deoarece lichiorul nu este încălzit în timpul procesului de preparare, enzimele și vitamina C, care sunt implicate în imunomodulare, sunt complet conservate în ea. De asemenea, favorizează conversia colesterolului în acizi biliari.
Lichiorul de lamaie nu este doar gustos, ci si extrem de sanatos.
Fiecare producător are propria sa rețetă de limoncello, care este ținută secretă.Se știe doar că coaja de lămâi culese în Insulele Siciliane sau în Campagna este preînmuiată în alcool de grâu. Apoi, după ce se adaugă apă și zahăr pentru a obține o compoziție dispersată omogenă, băutura suferă suplimentar un proces de emulsionare.
Într-adevăr, în condiții normale, este imposibil să amesteci uleiurile esențiale cu alcoolul. Există și un limoncello mai puțin puternic numit Crema di Limoncello. Apa din ea este înlocuită cu smântână sau lapte integral.
De asemenea, vom încerca să pregătim acest tip de băutură. Există și alte variante de limoncello la vânzare: cu arome de fistic, pepene galben sau căpșuni, ierburi, miere și chiar piper.
Citeste si: Compot de fructe uscate: cum și cât de mult trebuie gătit? Veți găsi răspunsul în articolul nostru (Foto & Video) + Recenzii
Cum și cu ce beau băutură?
Cunoscătorii băuturii susțin că nu numai că se încălzește instantaneu chiar și în înghețuri severe, dar îmbunătățește și digestia. Se servește răcit în pahare speciale înalte acoperite cu un strat subțire de gheață, sau în căni mici de ceramică. Limoncello este adesea consumat în forma sa pură ca digestiv - o băutură servită după prânz sau cină.
Pentru a dezvălui gustul, îl beau din pahare mici cu înghițituri mici, fără să mănânce. În cazuri extreme, puteți mânca o felie de lămâie sau fructe nu prea dulci.
Limoncello servit în pahare mici
Nu este de dorit să amânați procesul - este necesar să beți băutura înainte de a încălzi paharul cu mâinile. Da, și savurați limoncello ca vinul, nu are sens. La urma urmei, el este puternic și ascuțit.
Limoncello este folosit pentru a face cocktailuri, deserturi și coacerea. Merge bine cu frisca si gelato - inghetata italiana. Adăugați lichior cu aromă de galben pai la jeleu, creme pentru prajituri, impregnati-le cu biscuiti.
Citeste si: Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete delicioase: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust Reteta clasica
Pentru ca băutura finită să aibă o aromă pronunțată și un gust clasic, veți avea nevoie de alcool de vin (alimentar) de înaltă calitate, cu o tărie de 96%. Dar să-l obții nu este ușor. Se găsește rar în magazine, iar în farmacii vânzarea sa fără prescripție medicală a fost de mult interzisă. Da, și conform prescripției, vi-l vor vinde numai pentru injecții de cel mult 50 de grame.
Limocello și bucăți de coajă
Dacă îți place să prepari băuturi alcoolice, poți folosi moonshine purificat din impuritățile fuselului. Cu toate acestea, procesul de preparare a acestuia este destul de laborios și necesită timp. Există și o rețetă de limoncello pe bază de vodcă (o vom descrie mai jos), dar deja va diferi de cea clasică.
Să descriem rețeta clasică de limoncello. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și puțină răbdare:
- alcool - 500 ml (jumatate de litru), de preferat struguri sau grau
- zahăr 500 g (o jumătate de kilogram)
- 10 lămâi coapte medii
- apa 650 ml
Băutura pregătită corespunzător are o culoare bogată auriu-paie.
Descriem procesul de gătit în detaliu:
- deoarece lămâile disponibile în comerț sunt adesea tratate cu substanțe chimice pentru o mai bună conservare, ungeți fructele cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți cu apă curată și ștergeți fiecare cu o cârpă uscată.
- pentru a îndepărta ceara care este adesea acoperită pe fructe pentru a preveni putrezirea, lămâile sunt mai întâi înmuiate pentru scurt timp în apă fierbinte
- vom avea nevoie doar de coaja de lămâie - o crustă galbenă, trebuie tăiată cu mare grijă, încercând să nu apucăm pulpa albă, este mai bine cu un cuțit de toaletă
- se macină fin crustele, se pun într-un borcan, se umple cu alcool și se închide ermetic cu un capac
- se lasa coaja la infuzat 10 zile; pentru ca alcoolul să scoată rapid toate uleiurile esențiale, agitați borcanul zilnic
- în ziua 11 pregătim siropul de zahăr: aducem 650 ml de apă la fiert, adăugăm zahăr și fierbem din nou câteva minute.
- se răcește siropul la temperatura camerei
- filtrați cu atenție setarea alcoolului
- se adauga la sirop, se amesteca
- îmbuteliem lichiorul rezultat și îl trimitem într-un loc întunecat și răcoros (la frigider) timp de o săptămână pentru maturarea finală
Pregătiri pentru iarnă 🙂
- Puteți scurta timpul de gătire dacă este necesar.
- Lăsați coaja timp de 3-4 zile și reduceți timpul de coacere a lichiorului la o zi
- Desigur, gustul de lichior va fi mai puțin pronunțat.
- Pentru a spori gustul, limoncello se ține la congelator câteva ore înainte de servire.
- Dar nu merită să-l congelați prea mult pentru a evita pierderea gustului.
- De asemenea, este mai bine să păstrați paharele la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât să fie acoperite cu un strat subțire de gheață.
- Puteți adăuga niște gheață la lichior în sine
Citeste si: Gătit jeleu acasă: 20 de rețete delicioase de fructe și blank-uri pentru iarnă
Pe baza de vodca cu scortisoara
Lichior de lămâie gata
Procesul de preparare a acestuia este similar cu cel precedent. Dar din moment ce este mai dificil să obțineți un extract de înaltă calitate de coajă de lămâie cu vodcă, vom spori gustul adăugând scorțișoară. O astfel de băutură poate fi luată ca digestiv după masă, transformată în cocktailuri, adăugată în aluatul dulce sau înmuiată în biscuiți.
Singurul negativ este că limoncello poate fi puțin mai amar - la urma urmei, componentele sale amare sunt solubile în apă.
Pentru a prepara lichior, trebuie să luați:
- o jumătate de litru de vodcă (500 ml) fără aditivi
- 5 bucăți de lămâi de mărime medie (este mai bine să luați spaniolă, coaja lor este mai groasă, iar coaja va ieși mai mult)
- apă 80 ml (deoarece am înlocuit alcoolul cu vodcă, va avea nevoie de mult mai puțin decât în rețeta anterioară)
- zahăr puțin mai puțin decât un pahar (200 g)
- lingurita de scortisoara
Citeste si: Cum să crești lalele până pe 8 martie acasă? Plantare, distilare, depozitare și alte subtilități Cu smantana si lapte
Un lichior de smântână vâscos și parfumat pe bază de smântână sau lapte este mai moale și are o tărie mai mică de 16%. Deoarece folosim doar coaja și nu pulpa de lămâie pentru a face limoncello, nu trebuie să vă fie teamă că laptele se va coagula. Mai mult, il fierbem in prealabil cu zahar.
Pregătiți din timp următoarele ingrediente:
- alcool 0,5 l
- 7 lămâi de mărime medie
- 0,5 l smântână (este mai bine să luați grăsimi 20%)
- 0,5 lapte proaspăt cu grăsime medie (3,5%)
- 1 kg zahar
- putina vanilie
Lichior de crema de lamaie
- Se toarnă coaja zdrobită cu alcool
- Insistam 10-15 zile
- Pentru un extract mai bun de coaja, infuzia se agită periodic.
- Smântâna și laptele se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr și vanilina pe vârful unui cuțit, se fierbe amestecul și se răcește
- Acum adăugăm alcool de lămâie filtrat și trimitem viitorul lichior la infuzat în frigider pentru încă 10 zile
Citeste si: Lămâie: descriere, îngrijire, creșterea din piatră acasă, rețete pentru suc de vitamine și limonadă (foto și video) + recenzii Tinctură de lămâie rusească
Tinctură de lămâie
Tinctura de lămâie se distinge de limoncello prin prezența sucului de lămâie - dacă prima băutură este preparată pe bază de coajă, atunci în acest caz nu se infuzează numai coaja, ci și pulpa de citrice.
Limoncello se bea după masă, adică este o glumă. Tinctura de lămâie rusească poate fi atribuită aperitivelor. Se ia pentru a crește pofta de mâncare înainte de mese. Nu este necesar să răciți puternic băutura înainte de a o bea - temperatura acesteia ar trebui să fie de 12-15 ° C.
Pentru a pregăti tinctura de lămâie rusească veți avea nevoie de:
- litru de vodcă la 40 de grade (puteți folosi luciu de lună purificat de înaltă calitate)
- o jumătate de kilogram de zahăr
- 10 lămâi
- apă 400 ml (puțin mai mult de 1,5 pahare)
Principalele etape de pregătire:
- se scoate coaja din toate cele 10 lămâi, încercăm să facem acest lucru cu grijă, pentru a nu capta pulpa albă amară.
- mai întâi, sucul este stors folosind o presă de citrice sau un storcator de la doar 3 lămâi
- siropul trebuie preparat din apa, zahar si suc: dupa fierbere si indepartat spuma se fierbe 4-6 minute, amestecand.
- tăiați pulpa celor 7 lămâi rămase cu un cuțit și turnați vodcă; adauga aici sirop
- amestecați, închideți recipientul cu un capac etanș și trimiteți-l la amestec în frigider timp de o săptămână
- se filtrează tinctura finită și se toarnă în sticle de sticlă
Citeste si: Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii Tinctură de mentă de lămâie
Tinctură de mentă de lămâie
De asemenea, puteți prepara tinctura fără a adăuga zahăr. Este mai bine să completați o astfel de rețetă cu mentă - gustul băuturii va fi mai pronunțat.
Prepararea ingredientelor:
- 1 litru de vodcă
- menta 150-160 g
- 2 lămâi mari
Vă rugăm să rețineți că acest tip de tinctură este mai puternic - la urma urmei, nu adăugăm apă la el:
- curățarea lămâilor
- tăiați frunzele de mentă cu un cuțit (puteți doar să le rupeți cu mâinile)
- turnați coaja și menta cu vodcă și trimiteți-o la frigider pentru a se infuza pentru câteva săptămâni
- nu uitați să ne agitați băutura zilnic
- după ce a filtrat tinctura prin tifon sau o sită, ea trebuie să stea într-un loc întunecat încă o săptămână
Citeste si: Păducel: descriere, proprietăți utile și contraindicații, decocturi și tincturi (20 de rețete), preparate pentru iarnă Cocktailuri pe bază de limoncello
Italienii preferă să folosească băutura lor națională în forma ei pură, fără a o amesteca cu alte ingrediente. Pentru femei, se prepară pur și simplu un lichior mai puțin tare. Dar europenii și americanii fac adesea cocktailuri parfumate cu puțină amărăciune pe bază de limoncello.
Cremoncello stratificat cu cremă
Acest cocktail nu prea puternic este mai potrivit pentru doamne. Prepararea ingredientelor:
- 30 ml limoncello răcit
- frisca rece rece 30 ml
Cremoncello stratificat cu cremă
- Smântâna și lichiorul puternic răcit se iau în cantități egale
- Limoncello se toarnă mai întâi în pahar.
- Pentru a obtine straturi deasupra, incercand sa nu se scuture, se introduce crema in flux subtire
- Mai întâi se adaugă lichiorul, apoi peste smântână
Titluri
Titluri
Această băutură feminină este preparată pe bază de suc de lămâie și miere. Noi vom avea nevoie:
- suc de o jumătate de lămâie
- sirop de miere
- lichior de lămâie cu o tărie de cel mult 30 °
- câteva căpșuni
- gheaţă
Toate componentele sunt amestecate într-un agitator sau blender. Îți poți surprinde oaspetele servind un cocktail într-un pahar făcut din lămâie. Pentru a face acest lucru, tăiați partea de sus și scoateți pulpa cu o lingură. Decorează un astfel de pahar improvizat căpșune.
Vin fiert cu lamaie
Vinul fiert fierbinte cu adaos de limoncello este un excelent remediu pentru răceli. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- lichior de lamaie 40 ml (2 linguri)
- miere 1,5 linguri
- 300 ml (puțin peste un pahar) vin alb
- 1 lamaie si 1 portocala fiecare (ne trebuie doar coaja lor)
- câteva boabe de cardamom sau un baton de scorțișoară pentru o aromă acidulată și savuroasă.
Vin fiert cu lamaie cu scortisoara
- Tăiați mărunt coaja de lămâie și portocală, amestecați-o cu lichior, vin și miere
- Aruncăm în el semințele de cardamom și încălzim amestecul
Margarita cu lamaie
Dacă amesteci lichiorul aromat cu tequila și adaugi puțin suc de portocale și suc de lime, obții o băutură foarte aromată și tare.
Noi vom avea nevoie:
- felie de lamaie
- gheaţă
- tequila 30 ml
- 20 ml fiecare lichior de lamaie, suc de portocale si suc de lamaie.
Margarita cu lamaie
- Toate ingredientele se amestecă într-un agitator și apoi se toarnă în pahare.
- Adăugați gheață și felii de lămâie la cocktail.
În regulă
Cocktailul are o compozitie ceva mai complexa si este mai potrivit pentru ocazii speciale. Straturile îngrijite de lichioruri colorate și gin arată extraordinar de atractiv într-un pahar. Această băutură este perfectă pentru o seară romantică.
Poate fi folosit și pentru turnarea înghețatei sau ca aditiv la crema de prăjitură.
Ingrediente:
- 30 g fiecare de gin, limoncello și lichior de coacăze negre
- gheaţă
- piper negru
Cocktail cu lichior de coacaze negre
- În primul rând, limoncello este amestecat cu piper
- Ginul și lichiorul de coacăze negre se amestecă separat
- Luăm în mâini o lingură de cocktail și începem ușor al doilea amestec deasupra limoncello-ului
Punem o stivă pe o farfurie și punem pe ea o crenguță de fructe de pădure coacaze negre si o felie de lamaie
48 de picături
Cocktail 48 de picături
- Se adaugă gheață într-un agitator (puteți folosi și un blender obișnuit), apoi în proporții egale de 30-50 ml de sherry, limoncello și vodcă
- După conducere, amestecul este filtrat, turnat în pahare
- Puteți decora un cocktail și adăugați o notă de portocală cu ajutorul unei răsuciri - o coajă de fructe răsucită în spirală
- Dacă nu puteți obține o spirală îngrijită, coaja poate fi înfășurată în jurul unui tub de cocktail, fixată cu scobitori pentru un timp și scufundată pentru scurt timp în apă cu gheață
după-amiază geroasă
- Vă aducem în atenție un cocktail puternic și parfumat pentru bărbați.
- Pentru a o prepara, amestecați într-un blender sau shaker 50 g de vodcă și 30 g de limoncello
- Adăugați menta (sunt suficiente câteva frunze)
- Se toarnă cocktailul rezultat în pahare și se decorează deasupra cu o felie de lime
- O astfel de băutură se poate încălzi chiar și în zilele geroase.
Corvetă
O băutură tare pe bază de două tipuri de lichior și coniac. Prepararea ingredientelor:
- putina coaja de lamaie
- 30 ml de coniac și sirop de lămâie
- 20 ml lichior Cointreau
- ceva mai puțin (15 ml) lichior de limoncello
Cocktail coniac-lămâie
După ce bateți cocktailul într-un shaker, decorați paharul cu coajă de lămâie.
amestec de citrice
Puteți pregăti un cocktail parfumat cu limoncello cu adaos de lime și suc de portocale.
Noi vom avea nevoie:
- 50 g lichior
- 150 g suc de portocale proaspat stors
- puțin (până la 20 g) suc de lămâie
amestec de citrice
- Mai întâi se toarnă gheață în pahar, apoi se adaugă limoncello și ambele tipuri de suc în straturi.
Limoncello cu vin alb
Limoncello cu vin alb
- Puteți folosi orice vin ușor - spumant, de masă sau șampanie
- Este mai bine să luați uscat sau semi-uscat. La urma urmei, limoncello este o băutură destul de dulce.
- Rețeta este simplă
- Se amestecă cu vin în proporții egale.
- Ingredientele trebuie răcite înainte de a fi adăugate la cocktail.
- Puteți decora pahare cu fructe de pădure și mentă
șampanie cu lămâie
Puteți pregăti un astfel de cocktail festiv în câteva minute.
Pentru aceasta luăm:
- 125 g (1/4 cană) limoncello
- coaja de 1 lămâie de mărime medie
- 2 linguri de zahar
- niste frunze de menta proaspata
șampanie cu lămâie
- Bateți componentele enumerate timp de câteva secunde într-un blender
- Pentru a decora marginile paharelor, scufundați în suc de lămâie și zahăr.
- Împărțiți amestecul bătut și gheața în 2 pahare și completați cu grijă cu șampanie rece
cocktail spumant
Această băutură este preparată și pe bază de șampanie. Dar compoziția sa este mai complexă. Pe lângă lichiorul de lămâie, avem nevoie de portocale orangecello.
Deci, luăm:
- 30 ml lichior de lamaie si portocale
- 30 ml șampanie
- răsucire - o spirală de coajă de lămâie
- gheaţă
Cocktail cu șampanie
- Agitați lichiorurile cu gheață într-un shaker sau blender.
- Se toarnă amestecul în pahare. Adăugați ușor șampanie deasupra.
- Decorați cocktailul cu o răsucire sau o boabă.
Cocktail de fructe de pădure și șampanie
Puteți folosi orice fructe de pădure - zmeură, căpșuni, mure etc. Dar frunzele de mentă pe care le vom adăuga în băutură sunt combinate ideal cu zmeura.
Deci, pentru a pregăti această băutură ușoară feminină, luăm:
- 90 ml șampanie bună
- 30 ml limoncello
- câteva frunze de mentă
- sirop de zahar optional
- câteva zmeură
Cocktail de fructe de pădure și șampanie
- Fructele de pădure trebuie aruncate la frigider timp de 15 minute.
- În timp ce îngheață, amestecați menta cu șampanie și turnați lichior de lămâie în cocktail.
- Amestecați din nou amestecul.
- Decorați băutura cu fructe de pădure.
Citeste si: 15 rețete de merișoare (tincturi, vodcă, alcool, băutură cu fructe etc.) preparate acasă, precum și modul de congelare și depozitare corespunzător Mâncăruri de desert cu lichior de lămâie
Există multe rețete de deserturi pe bază de lichior de lămâie. Vă oferim să utilizați cele mai populare și dovedite rețete.
Placinta de lamaie
Limoncello în această rețetă se adaugă nu numai în aluat, ci și în glazură. Pentru a pregăti un biscuit veți avea nevoie de:
- 250 g smantana (pahar standard)
- zahăr 160 g (3/4 cană)
- ulei vegetal 60 g (3 linguri)
- 2 oua
- putina vanilie
- coaja de lamaie de marime medie
- limoncello 60 g (3 linguri)
- praf de copt 2 lingurite
- făină 2 căni
- sare o jumătate de linguriță
Pentru glazură va trebui să luați:
- un pahar de zahăr pudră
- lichior de lamaie 60-80 g
- putina coaja pentru garnitura
Plăcintă de lămâie cu glazură
- Pentru a pregăti textul cu un mixer, bateți ingredientele lichide și zahărul
- Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea
- Combinați ușor ambele amestecuri și amestecați până la omogenizare.
- Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați aluatul acolo și trimiteți-l timp de 40 de minute la cuptor, încălzit la 180 ° C
- Stropiți cupcake-ul răcit cu glazură
- Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați zahărul pudră cu lichior, astfel încât să obțineți o masă omogenă.
- Decoram tortul cu coaja rasa
Biscuiți cu migdale și lămâie
Biscuiți cu migdale și lămâie
Migdalele decojite dau desertului o aromă de nucă, iar limoncello - o aromă de nedescris și un gust picant. Nu uităm decât că un astfel de fel de mâncare este destul de bogat în calorii și de multe ori nu merită să abuzați de el.
Ingrediente:
- zahăr 200-250 g
- o jumătate de kilogram de migdale
- 10 ml extract de migdale
- ouă 3 bucăți (vom lua doar proteine, gălbenușurile rămase pot fi folosite pentru a face bezele, omletă sau prăjituri scurte)
- putina sare
- lichior de lamaie 40 g
Etape de gătit:
- bate proteinele reci cu zahăr; pentru a le face să se bată mai repede, adăugați puțină sare
- măcinați migdalele în firimituri mici, lăsând o mână pentru decor
- amestecați nucile cu extract de migdale; adauga zahar si putina sare
- Se toarna albusurile batute spuma si usor, incercand sa nu se zdrobeasca, se amesteca
- faceți bile mici din aluat
- se ung palmele cu lichior de lamaie si se ung fursecurile cu el
- întindeți-l pe o foaie și apăsați fiecare cu palma, făcându-l plat
- pune 1 nucă în centrul prăjiturii
- trimitem desertul la cuptorul încălzit la 160 ° C
- coace până se rumenește
Tiramisu cu fructe de padure si limoncella
Gătitul celebrului desert italian cu o aromă ușoară de lămâie nu necesită mult timp. La urma urmei, vom folosi prăjituri Savoyardi gata făcute.
Ingrediente necesare:
- o jumătate de kilogram de mascarpone
- biscuiți gata pregătiți (cantitatea depinde de dvs.)
- 30% crema 100 ml
- o jumătate de lămâie
- suc din 2 portocale
- 50 g (2 linguri pline) zahăr pudră
- vanilină
- lichior de lamaie limoncello
Tiramisu cu fructe de padure si lichior
- Mai întâi, așezați fursecurile într-o formă de silicon sau altă formă adecvată.
- Cu o lingura de desert se toarna cu atentie peste ea cu lichior si suc de portocale
- Frisca cu vanilie, zahar pudra si coaja tocata marunt cu telul sau mixerul
- Întindem masa pe fursecuri și trimitem tiramisu finit la frigider pentru 1-2 ore
- Decorați cu orice fructe de pădure înainte de servire.
- Se poate stropi cu ciocolata rasa
Sos de lamaie caramel pentru clătite sau clătite
După gust, seamănă cu caramelul cu o ușoară acrișoare. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 3 linguri de suc de lamaie stors cu o presa de citrice sau storcator
- pahar de zahăr
- unt 35 gr.(câteva linguri fără diapozitiv)
- Lichior Limoncello 20 ml
Fritje cu sos aromat
- Gatiti sosul la foc mediu, amestecand continuu, pana cand caramel inchis.
- Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și 1/4 cană de apă și trimiteți amestecul într-o cratiță
- Ingredientele rămase se adaugă în sosul scos de pe foc, dar încă fierbinte.
- Serviți-l cald.
mousse de lamaie
Gustul delicat al acestui desert va atrage cu siguranță oaspeții și membrii familiei. Este mai bine să-l serviți cu fursecuri, dar îl puteți mânca fără nimic - doar cu o lingură dintr-un pahar sau un bol.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g smantana: pentru a le putea bate este necesar sa luati suficient de grasa (de la 35%) frisca
- 100-150 g zahar pudra dupa gust
- suc de 1 lamaie
- 120 g crema de lamaie facuta din suc de lamaie, oua si unt cu adaos de zahar
- 200-250 g mascarpone
Mousse de lamaie ornata cu coaja
- Incepem sa pregatim mousse-ul cu frisca
- Cand se ingroasa suficient, adauga treptat zahar pudra la ele, apoi mascarpone si crema de lamaie.
- Turnați sucul de lămâie și lichiorul la sfârșit.
- Dacă mousse-ul vi se pare neîndulcit, puteți adăuga mai multă pudră
- Așezăm desertul în boluri porționate și îl trimitem la frigider pentru o oră sau două.
Jeleu de lamaie cu limoncella
jeleu de lamaie
Ouăle de prepeliță din această rețetă pot fi înlocuite cu pui obișnuit. Deci ingredientele sunt:
- zahăr 150 g
- 2-3 lămâi
- 18 prepelite sau 4 oua de gaina
- grăsime 30% smântână 250 g (pahar)
- 50 g limoncello
- apa 150 ml
- pachet gelatină 10 g
Principalele etape de pregătire:
- zahăr 150 g
- 2-3 lămâi
- 18 prepelite sau 4 oua de gaina
- grăsime 30% smântână 250 g (pahar)
- 50 g limoncello
- apa 150 ml
- pachet gelatină 10 g
Italianul Gennaro Contaldo oferă propria sa rețetă pentru limoncello-ul perfect
A face limoncello acasă: TOP-5 rețete (folosind vodcă, moonshine și altele) + 13 cocktail-uri și 6 deserturi (foto și video) + recenzii
