Un fel de mâncare atât de simplu precum ouăle fierte este foarte popular. Ele pot fi utilizate ca o componentă independentă sau ca parte integrantă a unui număr mare de salate și gustări. Dar chiar și în pregătirea acestui fel de mâncare simplu pot exista momente interesante.
Dacă aveți dorința de a juca o familie sau oaspeți, le puteți oferi următoarea glumă culinară - un ou în care proteinele și gălbenușul sunt inversate. Și pentru aceasta nu este necesar să faceți niște manipulări complicate. Articolul arată cum să gătești un ou fiert cu gălbenușul afară.
Conţinut:
Citeste si: Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii
De ce este posibil acest lucru?
Galbenusul de ou scos
Proteinele și gălbenușul au densități diferite. Prin urmare, dacă rotiți oul în jurul axei sale cu o viteză suficientă, puteți obține pentru conținutul său același efect care apare într-o centrifugă - o substanță mai grea (gălbenușul) va fi situată mai aproape de marginea exterioară a corpului rotativ.
Dacă, după această procedură, oul este fiert rapid, substanța proteinei și a gălbenușului nu se vor amesteca între ele, ci vor rămâne în aceleași locuri în care se aflau la sfârșitul desfășurării. Să luăm în considerare procesul mai detaliat.
Acțiunea numărul 1 Întărirea pereților oului
Banda de ambalare a ouălor
Când este nerăsucită, coaja oului va fi afectată de forța centrifugă, din care se poate crăpa și despica. Pentru a evita acest lucru, înfășurați coaja cu bandă adezivă pentru a o întări.
Aspectul unui ou învelit în bandă
În acest scop, ar trebui să luați o bandă adezivă largă. Dacă folosiți unul îngust, există o mare probabilitate de a zdrobi oul. Înfășurarea se face de preferință în 2-3 straturi.
Acțiunea #2 Pregătirea oului pentru rotire
Oul se pune in interiorul chilotului
Este convenabil să desfășurați oul în ceva puternic, dar în același timp elastic. Opțiunea ideală este să folosești colanți.
In interior se fixeaza cu noduri.
Nodurile sunt legate de ambele părți ale oului.
Noduri pe ambele părți ale oului
În acest caz, este de dorit să plasați oul de-a lungul liniei care leagă nodurile.
Poziționați oul de-a lungul liniei care leagă nodurile
Acțiunea #3 Învârtirea oului
Desfășurarea oului
Ținând chiloții pe ambele părți, încep să rotească oul.
Procesul durează câteva minute. În acest caz, amplitudinea derulării poate fi mică - 2-3 grosimi de ouă.
Acțiunea #4 Fierberea oului
Punerea ouălor în apă clocotită
La sfârșitul procesului de desfășurare, oul trebuie scos din chiloți cât mai curând posibil și fiert. În acest caz, este important să îndepliniți 2 condiții:
Oul trebuie coborât imediat în apă clocotită. Dacă acest lucru nu se face, dar procesul de gătire începe cu apă la temperatura camerei, proteinele și gălbenușul se vor amesteca între ele și efectul dorit nu va funcționa.
Oul este scufundat în apă clocotită în bandă scotch. Acest lucru îl va împiedica să crape. În plus, dacă începeți să-l desfaceți, există o probabilitate mare de a deteriora carcasa.
Ouă gata
După cinci minute de fierbere, oul poate fi scos.
Acțiunea numărul 5 Servirea la masă
Ou cu bandă îndepărtată
Scoateți banda de pe ou și clătiți coaja sub jet de apă. După tratamentul termic, banda adezivă se îndepărtează foarte ușor. Stratul său lipicios este, de asemenea, îndepărtat cu ușurință de pe coajă.
spargerea cochiliei
Apoi, spargeți coaja.
Curățarea cojii de ou
Apoi curățați oul de coajă.
Tăiați un ou cu un cuțit
Și tăiați-o cu un cuțit.
Când tăiați un ou, puteți vedea cum proteina și gălbenușul și-au schimbat locul.
VIDEO: Gătim ouă delicioase, gălbenușul
Gătiți ouă delicioase, gălbenușul
Cum să fierbi un ou cu gălbenușul scos: o instrucțiune simplă pas cu pas | (Foto și video)
