O băutură cu adevărat tradițională din bucătăria slavă este kvasul. În prezent, poate fi achiziționat din magazin atât la sticle, cât și la robinet. Cel mai mult, va fi util dacă gătiți kvas acasă. Nu va conține conservanți. Mai mult, există o mulțime de rețete, fiecare o va alege pe cea mai bună.
Conţinut:
Citeste si: Suc delicios de dovleac: Care sunt beneficiile sale și cum să gătești acasă? (Foto și Video) +Recenzii
Adânc în istorie
Originile kvassului datează de 8.000 de ani în istorie. Apoi a reprezentat ceva între kvas și bere. Este menționat în scrierile lui Herodot și Hipocrate. În Rusia, prima dovadă documentară despre kvas este scrisă în Povestea anilor trecuti.
Recordul datează din 988, aceasta este perioada botezului Rusiei. Prințul Vladimir a ordonat „Distribuiți hrană, miere și kvas oamenilor” în cinstea acestui eveniment. Numele „kvas” înseamnă - băutură acidă, a fost inventată de ruși.
Anterior, absolut toți reprezentanții moșiilor au pregătit cvas: nobili, țărani
Au băut-o în loc de apă în orice moment al zilei. Mâncarea a fost pregătită pe baza ei, de exemplu, binecunoscuta okroshka. Kvasul a fost făcut din cereale precum secară, orz, ovăz și mei.
Fructe adăugate și fructe de padure. Deja în acel moment existau peste 1000 de rețete. Kvas a mărturisit despre bunăstarea unei persoane, a casei sale, a familiei. Rușii apreciau foarte mult cvasul.
Există mențiuni despre el în epopeea populară și literatura. De exemplu, în lucrarea sa „Anna Snegina” Serghei Yesenin scrie: „Toată lumea a pictat obloane, carne și kvas în sărbători”. Oamenii au compus proverbe și vorbe despre această băutură minunată: „Cvasul rusesc a salvat mulți oameni”, „Și cvasul subțire este mai bun decât apa bună”.
În ciuda faptului că kvasul era o băutură preferată, era considerat amețitor. Kutil a fost numit „cvas”. De aici a venit verbul „acru”, care înseamnă colocvial „a bea alcool”.
Citeste si: Compot de mere pentru iarnă - 14 rețete cult! Gustos și sănătos (Foto și Video) + Recenzii Băutură magică
A fost folosit în toate ceremoniile, ritualurile, tratamentele. A fost pregătit pentru cine de înmormântare, pentru botezul unui copil, pentru nunți și pentru alte sărbători.
Era obiceiul de a spăla mireasa înainte de nuntă. La baie, prietenele udau mereu pietrele cu kvas. După nunta tinerilor căsătoriți, mama și tatăl s-au întâlnit pâine și kvas. Sarea în acest rit a început să fie folosită mult mai târziu.
În pământul Smolensk exista un obicei înainte de nuntă. Mirii au fost nevoiți să toarne kvas dintr-o cadă în alta. După ce prietenii le-au petrecut de 3 ori în jurul cvasului turnat. După aceea, erau gata să meargă la biserică.
Pentru ruși, kvasul nu este o băutură ușoară. Simbolizează viața însăși.
Se credea că numai kvasul și laptele pot face față unui incendiu. Pentru a opri răspândirea focului, i-au aruncat un cerc dintr-un butoi de kvas.
Kvass a fost folosit pentru a trata răcelile, pentru a facilita nașterea, pentru a elimina daunele și ochiul rău. Au fost zile când era interzis să gătești kvas. De exemplu, joi după Paști, pentru că atunci strigoii vor ieși din apă să înoate în ea. Sau nu au făcut-o luni, pentru că în această zi demonul din ea va spăla copiii.
Kvass este iubit de mulți până astăzi. Deși și-a pierdut multe proprietăți magice și reverență tremurătoare.Pentru ce este util, cum se prepară va fi descris mai jos.
Citeste si: Ardei bulgăresc pentru iarnă: 3 moduri de a păstra un suport de record cu vitamine și 5 cele mai delicioase rețete pentru semințe
Valoarea nutritivă
Compoziția kvasului este complexă. Conține un număr mare de elemente
Pentru a-i aprecia beneficiile, trebuie să-l cunoști.
- Kvass absoarbe beneficiile cerealelor: polizaharide, minerale, proteine, vitamine PP, E, H, grupa B.
- Aminoacizi – 11 buc
- Melanoidine - se formează prin reacția aminoacizilor cu zahărul
- Enzime
- Acid lactic
- Alcool
- acid carbonic
- Conține multe elemente chimice: calciu, potasiu, fier, fosfor, sulf, zinc, iod, cupru, mangan, molibden, bor, siliciu, colbat
Aceste elemente joacă un rol important în menținerea sănătății. Ele ajută la metabolismul corect în organism.
Citeste si: Compot de fructe uscate: cum și cât de mult trebuie gătit? Veți găsi răspunsul în articolul nostru (Foto & Video) + Recenzii Beneficiu
Kvass este considerat o băutură sănătoasă deoarece conține ingrediente naturale.
Din cele mai vechi timpuri i s-au atribuit proprietăți curative și preventive. Cum este cu adevărat util?
- Potolește setea
- Afectează în mod favorabil procesul de digestie
- Crește imunitatea
- Vindecă rănile
- Intareste smaltul dintilor
- Crește potența la bărbați
- Crește performanța umană
- Energizează
Citeste si: Gătit sfeclă pentru iarnă - 17 rețete minunate: foarte gustoase și sănătoase
Contraindicatii
Kvasul preparat conform tuturor regulilor nu va dăuna unui organism sănătos
Pentru aceasta trebuie folosite produse de calitate.
În ciuda tuturor calităților pozitive, nu se recomandă utilizarea acestuia pentru anumite boli:
- Gastrită
- Ulcer
- Alergie la produsele sale constitutive
- Oncologie
- Hipertensiune
- Boală de ficat
- Pietre în vezica biliară
- Colita
Cvas - Acesta este un produs al fermentației, așa că se poate acri. Un astfel de kvas nu poate fi consumat. Poate provoca intoxicații, tulburări intestinale.
Această băutură conține o cantitate mică de alcool. Nu este recomandat să îl folosiți în timpul conducerii. În caz contrar, sunt posibile probleme cu poliția rutieră.
Din același motiv, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite kvasul. Conținutul de alcool poate afecta negativ dezvoltarea bebelușului. Corpul mamei trebuie să se refacă după naștere, alcoolul poate încetini acest proces.
Citeste si: Lămâie: descriere, îngrijire, creșterea din piatră acasă, rețete pentru suc de vitamine și limonadă (foto și video) + recenzii feluri
Kvass are o mulțime de tipuri
Îl poți găti acasă din pâine, malț, cereale, fructe de pădure, cu și fără drojdie.
Există 6 tipuri principale:
- Hlebny
- Okroshechny
- Berry
- Fructat
- Miere
- Lactic
Fiecare regiune are propriile sale rețete și obiceiuri de gătit. De exemplu, ucrainenii îl preferă pe prune uscate, nordicii pe ienupăr și bielorușii pe seva de mesteacăn. Unii producători de bere de kvas adaugă mentă la kvas de secară, îl lasă la fermentat câteva zile și numai după aceea îl folosesc.
Din diverși aditivi, gustul băuturii se schimbă, chiar dacă este preparată după o singură rețetă. De exemplu, puteți adăuga coaja portocale iar kvasul va avea aromă și savoare citrice.
În cărțile de bucate moderne există rețete destul de neobișnuite. Ei sugerează să-l faci cu orez, cânepă, alge marine și alte alimente. Fanii experimentelor pot încerca să le gătească.
Citeste si: Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii Reguli fundamentale
de casă
Există multe rețete pentru kvas, dar există o serie de reguli care trebuie respectate:
- Drojdia trebuie să fie proaspătă
- Pâinea este mai bine să alegi secară
- Apa trebuie fiartă și răcită
- Perioada de valabilitate a kvassului, aproximativ 3 zile
- Nu îl puteți găti în recipiente de aluminiu, cel mai bine este să alegeți recipiente de sticlă
- Utilizați numai fructe de pădure și fructe întregi
- Adăugând condimente și miere în băutură, puteți diversifica gama de arome
După gătit, kvasul este răcit. Pentru a face acest lucru, curățați în pivniță sau în frigider. Ei fac acest lucru deoarece frigul oprește procesul de fermentație. O băutură fermentată nu va fi gustoasă și există mai puține beneficii în ea.
Citeste si: Păducel: descriere, proprietăți utile și contraindicații, decocturi și tincturi (20 de rețete), preparate pentru iarnă Ferment
Principalul lucru în kvas este aluatul. Este un amestec de produse care, prin procesul de fermentare, activează aminoacizii și material utilprecum vitaminele și oligoelementele.
Ea face băutura sănătoasă
Dacă este de înaltă calitate, preparată după reguli, va face băutura gustoasă. Prin urmare, pregătirea lui trebuie abordată în mod responsabil. Aluatul poate fi preparat pe orice pâine atât pe alb cât și pe negru. Poate fi fără drojdie și cu ele.
Tipuri de aluat
- aluat de drojdie făcută din pâine neagră uscată. pune-l în 3 litri borcanul și umpleți cu apă clocotită. Turnați zahăr în el. Se amestecă totul până se dizolvă zahărul. Acoperiți cu un prosop. Cand amestecul se raceste adaugam drojdia. Trebuie lăsată să stea în picioare. Din jumătate de litru de aluat se vor obține opt litri de kvas.
- Aluat fără drojdie similar cu primul, cu excepția, respectiv, drojdiei. În schimb, se adaugă stafide. Se lasă să rătăcească într-un loc cald timp de 2 zile.
- Aluatul poate fi făcut din făină de secară. Pentru ea se amesteca faina, 3 linguri de zahar si o mana de stafide. Amestecul se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se aseze timp de 3 zile.
- Se dovedește aluat bun pe conuri de hamei. Pincearca niar 0,5 litri de apă au nevoie de 2 linguri de hamei. Se fierbe timp de 15 minute. După răcire, adăugați 1 lingură de miere și 2 linguri de făină. Aluatul trebuie infuzat timp de 24 de ore.
Citeste si: 15 rețete de merișoare (tincturi, vodcă, alcool, băutură cu fructe etc.) preparate acasă, precum și modul de congelare și depozitare corespunzător Reteta clasica
Când chiar vrei să gătești kvas, dar nu ai experiență, este mai bine să începi cu rețete simple
- Biscuiți - 700 gr
- apă - 7 l
- zahăr - 350 gr
- Drojdie - 40 gr
- Aduceți apa la fiert și răciți.
- Se toarnă apă într-un recipient unde kvasul va fermenta.
- Adăugați biscuiți, legați gâtul cu tifon. Scoateți într-un loc întunecat. Înmuiați timp de 2 zile la temperatura camerei.
- Pregătiți drojdia urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
- Se strecoară mustul. Nu mai sunt necesare biscuiți.
- Se amestecă mustul, drojdia și 300 gr. Sahara.
- Acoperiți cu un capac, dar lejer. Gazul rezultat trebuie să scape. Insistați 16 ore într-un loc întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească 25 de grade.
- Adăugați zahărul rămas.
- Se toarnă într-un recipient pentru depozitare. Închideți-l ermetic. Păstrați încă 3 ore într-un loc întunecat.
- Se răcește la frigider. Acest lucru va opri procesul de fermentație. După 4 ore, băutura finită poate fi gustată.
Citeste si: A face limoncello acasă: TOP-5 rețete (folosind vodcă, moonshine și altele) + 13 cocktail-uri și 6 deserturi (foto și video) + recenzii Din pâine de secară (Borodino)
Din pâine de secară
- Pâine de secară -1 pâine
- apă - 5 l
- Zahăr - 1 cană
- Drojdie - 40 gr
- Pâine tăiată în felii de aproximativ 1 cm grosime
- Aranjați pe o foaie de copt, puneți la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 160 - 180 de grade
- Asigurați-vă că nu se arde pâinea. Pentru kvas, trebuie să se rumenească și să se usuce.
- Umple o oală cu apă, pune la fiert
- După fierbere, se adaugă zahărul și se dizolvă
- Adăugați pâine prăjită
- Se lasa la racit la temperatura camerei
- Adăugați drojdia, amestecați. Ele trebuie să se dizolve
- Acoperiți tigaia cu tifon, un prosop sau o bucată de material de bumbac
- insista 24 de ore
- Se strecoară și se da la rece să se răcească
- Kvass este gata. Poate fi gustat și îmbuteliat
Fără drojdie
Este ușor de preparat acasă. Mustul fără drojdie poate fi reutilizat pentru a face un al doilea lot de băutură. Pentru a face kvasul gustos, trebuie să alegeți pâine naturală de înaltă calitate.
Kvasul preparat fără drojdie se distinge prin absența unui miros acru caracteristic.
Succesul depinde cu 90%. Dacă conține impurități de substanțe chimice. Băutura va fermenta prost. În cel mai bun caz, va semăna vag cu kvasul la gust, în cel mai rău caz, produsul va fi stricat și nepotrivit pentru consum.
- Pâine de secară - 300 gr.
- apă - 3 l
- Stafide - 25 gr
- zahăr - 200 gr
- Pâinea se taie în bucăți mici. Se recomandă să-l uscați la cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 160 de grade. Nu trebuie ars, va strica întregul gust.
- Biscuiți și jumătate de porție de zahăr se toarnă apă clocotită. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, așa că trebuie să amestecați bine amestecul.
- Adăugați stafidele după ce amestecul s-a răcit.
- Stafidele în acest caz înlocuiesc drojdia. Promovează procesul de fermentație. Nu se recomandă spălarea acestuia, deoarece microorganismele de pe coajă sunt responsabile de acest proces.
- Apoi, recipientul este acoperit cu o cârpă. Nu poate fi închis etanș. Gazul eliberat trebuie să poată scăpa
- Fermentarea nu va începe imediat, doar după 10 ore. Uneori trebuie să aștepți mai mult. Depinde de stafide. Păstrați recipientul într-un loc întunecat și cald
- După începerea procesului de fermentație, lăsați timp de 3 zile. Apoi se strecoară
- Tescovină rămasă poate fi refolosită. Pentru o nouă porție de băutură răcoritoare
- Adăugați jumătate de zahăr rămasă la kvasul finit
- Se incubează încă 4 ore la temperatura camerei
- Se toarnă în sticle de depozitare și se dă la frigider
- Puteți folosi băutura finită după 3 ore
din drojdie
La prepararea kvasului, nu este necesar să folosiți pâine. O poți face cu drojdie acasă.
Avantajul său este că se prepară fără aluat, astfel încât acest tip de băutură se prepară rapid.
- Drojdie proaspătă - 10 gr
- apă - 3 l
- Zahăr - 1 cană
- Acid citric - 10 gr
- Turnați o jumătate de pahar de zahăr în tigaie. Coaceți-l până obțineți un caramel maro. Adăugați 1 cană de apă clocotită. Nu scoateți de pe foc. Se amestecă până se omogenizează
- Se toarnă apă fiartă și răcită la 37 de grade într-o cratiță
- Adăugați zahărul rămas și acidul citric
- Apoi, turnați masa de zahăr calcinat și amestecați bine
- Adăugați drojdie
- Acoperiți oala cu un capac. Și se lasă la fermentat 24 de ore într-un loc cald
- Kvass trebuie folosit în următoarele trei zile
Sfeclă
Sfeclă
Kvas din sfeclă a fost preparat în Rusia Kievană. Rețeta a trecut de la mamă la fiică, prin gură în gură. Din păcate, gospodinele moderne o fac rar, nu are popularitatea de odinioară.
Are multe proprietăți utile:
- Scade tensiunea arterială
- Extinde vasele de sânge
- Restabilește metabolismul
- Strigăte cu constipație
- Util pentru ateroscleroză
- Vindecă ficatul și rinichii
Rețeta #1
Pe lângă toate cele de mai sus, are un conținut scăzut de calorii.
- Sfeclă - 1 kg
- zahăr - 100 gr.
- apă - 3 l
- Spălați sfecla roșie, curățați-o, tăiați-o fâșii
- Se toarnă sfecla cu apă fiartă sau îmbuteliată
- Adăugați zahăr, închideți recipientul cu un capac, dar lejer. Trebuie reținut că gazul eliberat în timpul procesului de fermentație trebuie să iasă
- Băutura fermentează până este complet gata timp de o săptămână
- Până atunci, îl poți folosi. Până când culoarea sfeclei a băuturii începe să se schimbe
Rețeta #2
- Sfecla - 2 kg
- Zer de lapte - 0,5 l
- Smântână - 1 linguriță
- Zahăr - 4 linguri
- Dacă doriți, puteți adăuga mentă - 3 - 5 frunze
- Curata sfecla, toca
- Se amestecă toate ingredientele
- Se lasă la fermentat la temperatura camerei timp de o săptămână și jumătate. Procesul poate dura 10-12 zile. Trebuie să-l încerci pentru a obține gustul dorit.
- Trebuie consumat în 7 zile.
Din făină
Secara a fost mult timp principalul cereal pentru fabricarea făinii în Rusia. Nu numai că au copt pâine din ea, ci au pregătit și kvas. Această cultură este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente.
Conține elemente precum lizina și treonina. Ele nu sunt produse de corpul uman. Acest fapt îi adaugă valoare.
- apă - 10 l
- Făină - 1 kg
- zahăr - 250 gr.
- Stafide -50 gr
Ferment:
- Se amestecă 0,5 kg de făină, puțin zahăr, stafidele. Se diluează cu 0,5 litri de apă. Amestecul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna.
- Se pune la foc, se lasa pana apare acidul in gust. Aproximativ 2 zile.
Cvas de gătit:
- Apa trebuie fiartă.
- Turnați 0,5 kg de făină într-o găleată, adăugați zahărul rămas. Se diluează treptat cu apă. Pentru a evita cocoloașe, adăugați lichidul treptat: mai întâi apă caldă, apoi apă clocotită.
- Se inchide cu un prosop, se lasa la racit 5 ore.
- Apoi turnați aluatul, amestecați. Închideți găleata cu un capac, înfășurați cu un prosop.
- Se pune la foc 7 ore. Nu poate fi deschis în timpul fermentației. Pregătirea este indicată de spuma formată la suprafață.
- Se toarnă băutura finită în sticle, se răcește la 7 - 10 grade.
- A se păstra la frigider timp de 5 zile.
Aluatul poate fi folosit de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, atunci când filtrați băutura finită, puneți-o într-un borcan și puneți-o la frigider. Când este reutilizat, necesită actualizare. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri de făină de secară și 3 linguri de zahăr.
Se amestecă bine, se pune la căldură câteva ore.
Din ovăz
Corpul absoarbe bine ovăzul. Îmbunătățește digestia și metabolismul.
O băutură pe bază de ea oferă o încărcătură de vitamine
Beneficiile fulgii de ovaz:
- Întărește oasele și dinții
- Efect benefic asupra stării unghiilor și părului
- Scade colesterolul din sange
- Îndepărtează toxinele
- Normalizează sistemul nervos
- Reduce presiunea
- Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular
- Reglează funcția intestinală
- Ajută în procesul de pierdere în greutate
Rețeta #1
Acasa, il poti gati dupa mai multe retete.
- Ovăz - 0,5 kg
- Apa - 1 litru
- zahăr - 125 gr
- Sortați ovăzul, clătiți bine. Repetă clătirea până când apa curge limpede.
- Puneți-l într-un recipient, turnați zahăr deasupra
- Se toarnă apă fiartă răcită
- Se lasa la fermentat 3 zile. Locul trebuie ales luminos și cald
- Strecoară băutura finită. Primul lot va avea amărăciune. Dacă nu vă place gustul, îl puteți arunca. Faceți un al doilea lot pe cereale. Gustul său va fi mai bogat și mai gustos
- Perioada de valabilitate 2 zile
Rețeta #2
- Ovăz - 300 gr
- zahăr - 150 gr
- apă - 3 l
- Stafide - 100 gr
- Pregătiți ovăz: sortați, clătiți. Pune într-un borcan
- Se opăresc stafidele cu apă clocotită, se adaugă la ovăz
- Se toarnă zahăr, se toarnă amestecul cu apă fiartă
- Insistați într-un loc luminos și cald timp de trei zile. Reutilizați pulpa rămasă
- Păstrați, ca prima opțiune, nu mai mult de două zile
Nu este recomandat să îl beți persoanelor care suferă de următoarele boli:
- Gastrită
- Ulcer
- Pietre la rinichi
- Aciditate
- Alergie
- Boală de ficat
În timpul remisiunii bolilor, 1 pahar de băutură nu va aduce rău. Pentru mai multă certitudine, vă puteți consulta cu medicul dumneavoastră.
Din kvas uscat
Băutură uscată de kvas
- Amestecul uscat pentru kvas - 5 linguri
- apă - 3 l
- Drojdie uscată - 6 gr.
- Zahăr - 0,5 căni
- Stafide -30 gr
- A fierbe apa
- Se dizolvă amestecul uscat într-un litru și jumătate de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 3 ore
- Adăugați restul de lichid
- Se dizolvă drojdia separat
- Se amestecă toate ingredientele
- Acoperiți cu cârpă sau tifon. Infuzați băutura timp de 3 zile
- Perioada de valabilitate trei zile
Kvas cu cafea
Kvas cu cafea instant - Aceasta este o altă opțiune pentru a face kvas acasă, fără a folosi pâine și cereale. Are un gust neobișnuit. Perfect revigorant pe vreme caldă.
Durează doar 6 ore pentru a se pregăti.
- Apa - 3 litri
- Zahăr - 1 cană
- Drojdie uscată - 10 gr.
- Acid citric - 10 gr.
- Cafea instant - 15 gr
- Se dizolvă zahărul în apă fierbinte
- Apoi adăugați acid citric și cafea
- Adăugați drojdia după ce lichidul s-a răcit.
- Infuzati 6 ore intr-un loc luminos, un pervaz este perfect
- Se amestecă băutura la fiecare 2 ore
- Se consuma racit
- Perioada de valabilitate 2 - 3 zile
Kvas alb
Kvasul alb este făcut din mai multe tipuri de făină. Se folosea pentru a face supa rece. Are un al doilea nume - okroshochny.
Acest tip de băutură este un bun diuretic.
- Malț - 1 cană
- făină de grâu - 500 gr
- făină de hrișcă - 300 gr
- Stafide - 30 gr
- Menta - 40 gr
- Aluat Kvass - 0,5 l
- apă - 6 l
- Spălați menta. Zdrobiți într-un mojar, turnați apă clocotită
- Făina este preparată cu apă clocotită. Din el trebuie să frământați aluatul. Consistența sa trebuie să fie omogenă, fără cocoloașe.
- Se toarnă lichid fierbinte peste aluat, se adaugă mentă, malț, stafide și aluat. Lasă să rătăcească pentru o zi
- Strecoară, răcește băutura
- Kvass este gata. Trebuie consumat în 5 zile.
Din must
must Este un lichid vâscos asemănător mierii. Constă din malț și făină de secară. Concentratele vândute în magazin constau din produse naturale.
Este fabricat din mai multe tipuri de malț: orz, porumb, secară
- Must - 3 linguri
- Zahăr - 1 cană
- Stafide - 20 gr.
- Drojdie uscată - 5 gr.
- apă - 3 l
- Se amestecă mustul cu o jumătate de litru de apă caldă
- Combinați amestecul cu restul de lichid și drojdie. A se amesteca bine
- Lăsați să fermenteze o zi, nu îl puteți acoperi etanș, ar trebui să iasă gazul
- O zi mai târziu, adăugați stafide
- Se toarnă în sticle. Puteți folosi cele din plastic. Închideți-le ermetic. Acest lucru se face pentru a carboniza băutura.
- Când sticlele devin dense din cauza gazului, puneți-le într-un loc rece.
- Consumați în decurs de o săptămână
Din pâine neagră și drojdie uscată
Kvas închis din pâine neagră și drojdie uscată
- Pâine neagră - 200 gr.
- apă - 2 l
- zahăr - 50 gr.
- Drojdie uscată - 0,5 linguriță
- Pâinea trebuie să fie uscată. Acest lucru se poate face la cuptor sau se poate folosi pesmet.
- Se toarnă biscuiți cu apă fierbinte. Se lasă la infuzat timp de 6 ore
- Adăugați drojdia și zahărul
- insista ziua
- Folosit refrigerat
- Termen de valabilitate 3 zile
Conform acestei rețete, băutura va avea un pronunțat gust înțepător.
Din cicoare
Pe baza de cicoare se obtine o bautura originala. Conține vitamine, oligoelemente, acizi organici și bacterii benefice. Este util să-l bei cu disbacterioză, gastrită.
Mai mult, crește potența jumătății puternice a umanității.
- Cicoare - 30 gr.
- apă - 5 l
- Drojdie presată - 50 gr.
- Zahăr - 1 cană
- 0,5 lămâie
- Se toarnă drojdia, cicoarea, zahărul cu apă caldă și se amestecă bine.
- Se opărește lămâia cu apă clocotită, se taie. Adăugați-l la amestec.
- Această băutură fermentează timp de 4 ore la soare.
- Se consuma racit in 3 zile.
Lămâia poate fi înlocuită cu acid citric. Cantitatea se poate modifica dupa gust. Acest tip de băutură este bogat în vitamina C. Îmbunătățește imunitatea. Persoanele care sunt alergice la acesta ar trebui să înceteze să-l mai folosească.
Cvas dulce
Pe lângă kvas de pâine, obișnuiau să pregătească o băutură dulce. Ca bază au fost luate fructe de pădure, fructe, ierburi și ceai. Fructele pot fi folosite proaspete, uscate, congelate.
Cvas de căpșuni
Băutura din fructe se prepară cu sau fără drojdie. Dacă este selectată o rețetă fără drojdie, aceasta va fermenta mai mult.Timpul de gătire este afectat de temperatura camerei. Cu cât kvasul este mai cald, cu atât mai repede va fi gata de consum.
căpșună
- Căpșuni - 400 gr.
- Suc de o jumătate de lămâie
- zahăr - 100 gr
- miere - 50 gr
- apă - 2l
- Stafide - 30 - 50 gr
- Fierbeți căpșunile timp de 5 minute. Se lasa sa se raceasca la 40 de grade
- Se strecoară printr-o strecurătoare
- Adăugați zahăr, miere și suc de lămâie. se amestecă
- Turnați apa de căpșuni rezultată în sticle, adăugați 5 stafide la fiecare
- Se lasa la fermentat cald timp de 4 zile
- Consumă rece. Perioada de valabilitate a băuturii 5 zile
Din mere și cafea
- Suc de mere - 1 l
- apă - 3 l
- zahăr - 200 gr.
- Drojdie uscată - 10 gr.
- Cafea instant - 15 gr
- Se amestecă toate ingredientele. Apa trebuie fiartă, răcită la temperatura camerei
- Se lasă la fermentat la căldură 12 ore
- Se strecoară și se da la frigider
- Începeți degustarea după 3 ore
- Nu păstrați mai mult de trei zile
Pe ierburi
Kvas pe ierburi
- Ierburi 2 linguri fiecare
- Apa 5 l
- Miere sau zahăr - 50 gr
- Stafide dupa gust
- Se toarnă apă fierbinte peste ierburi. Se lasă 12 ore la infuzat
- Adăugați ingredientele rămase. Băutura fermentează la căldură până este gata timp de 3 zile
- Răciți-vă și beți
- Se pastreaza la rece 3 zile
Puteți folosi orice ierburi pentru această rețetă: cimbru, menta, salvie, oregano, frunze de trandafir de ceai, frunze de coacaze, frunze de ceai verde. Pentru condiment, se recomandă să adăugați puțin cimbru.
Stafidele se pun aproximativ 9 fructe de pădure pe litru. Cu cât este mai mult, cu atât procesul de fermentație va avea loc mai rapid.
VIDEO: Alegerea celui mai bun kvas. test de kvas
Acasă kvas | TOP-20 Rețete de făcut acasă (clasic, din pâine, secară, fără drojdie, sfeclă roșie etc.)
Vă pot da câteva rețete:
1. Borodinski
2. Ghimbir
3. O rețetă veche de kvas pe miere