Eroina poveștii de astăzi este fasolea. Este foarte gustoasa si hranitoare. Conținutul ridicat de proteine, amidon îi conferă friabilitate și textură unică după tratamentul termic. În articolul nostru veți găsi multe rețete de preparate delicioase din fasole cu și fără roșii.
Conţinut:
- Introducere
- Piure de fasole cu ketchup
- Fasole verde in sos
- Marinat cu legume
- Tocană de fasole roșie cu ciuperci
- Cu vinete pentru iarnă
- Aperitiv de legume cu fasole si varza
- Pastai cu rosii
- Salata de legume cu fasole
- Gustare specială
- Preparare cu sos
- Salata cu rosii verzi
- Conservă în adjika
- Tocană de fasole cu morcovi și ceapă
- Salata Zece
- Sos de roșii picant
- sos de prune
- Sos clasic de roșii
Citeste si: Ardei bulgăresc pentru iarnă: 3 moduri de a păstra un suport de record cu vitamine și 5 cele mai delicioase rețete pentru semințe
Introducere
Fasolea conține o mulțime de proteine de amidon și minerale. Trebuie amintit că amidonul de fasole se umflă mult timp, așa că fasolea trebuie înmuiată câteva ore în apă rece înainte de a fi gătită. Gătiți-l într-un recipient închis la foc mic.
Atunci când la fasole se adaugă componente acide, de exemplu, pasta de tomate, boabele nu se fierb. Adăugați ingrediente de roșii la sfârșitul gătitului, apoi leguminoasele vor fierbe bine și nu vor crăpa.
Mâncărurile de fasole sunt consistente și sănătoase
Când gătiți unele soiuri de leguminoase, pielea le decojește. Trebuie colectat de la suprafață și îndepărtat. Fasolea gata trebuie să fie moale, dar să nu se destrame.
Citeste si: Dacă există varză, masa nu este goală. Sau recoltarea de varză murată pentru iarnă (13 rețete delicioase) Piure de fasole cu ketchup
Piure de fasole
Ingrediente:
- 250 g fasole albă
- 60 de grame de ulei vegetal
- Două linguri de ketchup chili picant
- Fierbeți fasolea până când sunt complet fierte și treceți printr-o mașină de tocat carne
- În piureul rezultat, adăugați ulei, sare, un amestec de ardei măcinați, amestecați bine ingredientele.
- Adăugați ketchup.
- Daca piureul este foarte gros, se dilueaza cu bulionul in care a fiert fasolea, se pune produsul fierbinte in borcane de jumatate de litru, se acopera cu capace si se sterilizeaza 20 de minute in apa clocotita.
- Se etanșează bine, se întoarce și se dă la frigider.
Citeste si: Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete delicioase: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust
Fasole verde in sos
preparat gourmet
Vei avea nevoie:
- Fasole negre
- rosii
- Două becuri
- Pereche de marcaje
- pătrunjel
- Oţet
- Sare
- frunză de dafin cireș
Gatit:
- Păstăile de fasole necoaptă (1 kg) se spală în apă, se taie capetele, se îndepărtează firul de plantă, se taie felii de 3-5 cm, se fierb în apă aproximativ 5 minute.
- Fasolea albită se răcește în apă curentă, se aruncă într-o strecurătoare.
- 300 g de ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati de rondele, se caleste in ulei vegetal incins si o culoare atractiva.
- 200 g de morcovi se curăță, se spală, se taie în fâșii mici, se pun într-o tigaie adâncă pe ulei vegetal încins, se fierb sub capacul închis timp de 10 minute.
- Verdeturile se spala bine, se usuca, se toaca.
- Se rade jumatate de kilogram de rosii, se indeparteaza coaja.
- Şters rosii se toarnă în tigaia pregătită, se adaugă 2 lingurițe de sare, 2 linguri de zahăr, se toarnă 2 linguri de oțet 6 la sută, se fierbe timp de 15 minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, la masa clocotită se adaugă ceapă pasivată, morcovi, pătrunjel, un amestec de ardei, o frunză de cireș, păstăi fierte de sparanghel.
- Legumele se fierb timp de 10-15 minute, se transferă în borcane pregătite, se acoperă cu capace, se sterilizează timp de 40 de minute.
În procesul de sterilizare, recipientul cu borcane este acoperit cu un capac. Borcanele sterilizate se inchid ermetic, se intorc, se racesc.
Citeste si: Gătit sfeclă pentru iarnă - 17 rețete minunate: foarte gustoase și sănătoase Marinat cu legume
Acest fel de mâncare este foarte atrăgător și are un gust ridicat. Proporțiile de legume din această rețetă pot fi arbitrare, totul depinde de gustul tău.
Piesa de prelucrat finisata
Componentele principale ale amestecului de legume sunt fasolea, rosii, ceapă.
- Se fierbe fasolea spălată până se fierbe pe jumătate.
- Selectăm roșii mici, curățăm, sortăm, spălăm și uscăm.
- Tăiați ceapa curățată în rondele.
- Morcovii se spala, se curata de coaja, se taie cubulete de 0,5 cm grosime.
- Ardeiul bulgar se spala, se curata de seminte, se taie felii.
- Usturoiul se toaca marunt.
Legumele sunt aruncate în borcane de litri, turnate cu marinată.
Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:
- 1l de apă
- 40 de grame de otet 9%
- lingura de sare
- Un amestec de ienibahar și piper negru - o linguriță
- Cuișoare - un lucru
- Ulei vegetal - 5 linguri
Prepararea marinatei:
- Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr granulat, sare, un amestec de ardei, cuișoare, fierbeți marinada timp de 3 minute, turnați oțet înainte de a o opri.
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu legume împachetate, se acoperă cu capace.
- Trimitem la sterilizare in 20 de minute.
- După sterilizare, borcanele se rulează.
Citeste si: Gătit jeleu acasă: 20 de rețete delicioase de fructe și blank-uri pentru iarnă
Tocană de fasole roșie cu ciuperci
Mâncare pentru iubitorii de ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de ciuperci murate. Deschideți un borcan de jumătate de litru de ciuperci (orice ciupercă tubulară va fi potrivită).
- Murat ciuperci se aruncă într-o strecurătoare, se filtrează, eliminând tot lichidul, se spală de mai multe ori în apă curentă rece.
- Ciupercile se pun intr-o tigaie adanca si se fierb cu adaos de 2 linguri de ulei vegetal.
- Fasolea prefiarta pana la jumatate fiarta se adauga in ciupercile inabusite, acoperite cu un capac, tinute la foc mic 10-15 minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați trei linguri de pastă de roșii, o lingură de oțet, o linguriță de zahăr.
Produsul fierbinte se pune in borcane de jumatate de litru, acoperite cu capace, rulat, trimis la depozitare.
Citeste si: Gătit mâncăruri simple și delicioase din cartofi: 18 rețete cu fotografii și descrieri Cu vinete pentru iarnă
Pentru 10 borcane cu o capacitate de 0,5, veți avea nevoie de:
- Cele albastre - 3 kg
- 2 cani de fasole
- 3 morcovi
- Păstârnac sau rădăcină de țelină 100 de grame
- 2 cepe
- Patrunjel proaspat
- zahăr 100 g
- sare 100 g
- Condimente
- Piure de roșii sau ketchup chili 0,5 l
- Ulei vegetal - jumătate de litru
Aperitiv cu vinete
- Tocarea legumelor
- Trecem in ulei
- Adăugați condimente
- pătrunjel
- Fasole pe jumătate fiartă
Gătitul roșie sos:
- Tocați roșiile într-un blender sau robot de bucătărie, aduceți la fierbere într-o cratiță, fierbeți până când amestecul scade cu o treime din volumul inițial
- Pentru a spori gustul, adăugați sos de roșii tocate în sosul de roșii. ardei gras
- Se toarnă puțin sos de roșii în borcane pregătite, se pun legume înăbușite, felii de vinete prăjite.
- Adăugați sos de roșii în borcanele cu legume deasupra, acoperiți cu capace, trimiteți la sterilizare timp de 50 de minute
- Sigilăm borcanele ermetic, răsturnăm, răcim
Citeste si: 3 cele mai bune variante ale rețetei clasice de murături, precum și salată și vinegretă Aperitiv de legume cu fasole si varza
- Tăiați un cap de varză.
- 10 roșii tăiate felii
- 3 ardei dulci tăiați felii
- Tăiați ceapa rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Salata cu varza
- Se pun legumele intr-o tigaie adanca, se adauga fasolea, prefierta pana la jumatate fierte, 55 ml ulei de floarea soarelui
- Se fierb legumele la foc mic, se pun 10 linguri de zahăr, se adaugă trei frunze de cireș de dafin. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal, 150 ml de oțet 9%
- Se fierbe până se înmoaie timp de un sfert de oră
- Puneți produsul fierbinte în borcane pregătite, acoperiți cu capace, sterilizați
Citeste si: Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii Pastai cu rosii
Fasole verde în roșii
- De ce multe gospodine nu reușesc să obțină conserve de fasole în roșii?
- De ce are uneori un asemenea gust încât măcar să-l arunce?
- De ce este complet diferită de fasolea preparată din fabrică în sos de roșii?
Dăm același răspuns la toate cele trei întrebări:
Chestia este că iau fasole obișnuită pentru conservare, dar trebuie să luați sparanghel, cu semințe necoapte.
Cum trebuie să fac:
- 1 kilogram de fasole sparanghel (pastaie) mea, taiata in bucati de 5 cm, indeparteaza fibrele sub forma de fire.
- Am pus cateva portii intr-o strecuratoare in apa clocotita timp de 5 minute.
- Prăjesc 350 g ceapă într-un pahar de ulei vegetal.
- Am tăiat jumătate de kilogram de morcovi, rădăcină de pătrunjel cu tăiței, turnam o jumătate de pahar de ulei într-un vas emailat.
- Carcasa este aproape gata.
- Intr-o tigaie separata am pus un kilogram si jumatate de rosii coapte curatate si pasate, o legatura de patrunjel tocata marunt, amestec, fierbe 15 minute.
- Adaug doua linguri de sare, 4 linguri de zahar, jumatate de pahar de otet, morcovi tocati, foi de dafin, pastai de fasole rumenite.
- dau la fiert 15 minute.
Mă așez în borcane sterile la 2 cm sub gât. Sterilizez 60 de minute, sigilez ermetic.
Citeste si: Cultivarea răsadurilor acasă: roșii, castraveți, ardei, vinete, varză, căpșuni și chiar petunii. Toate subtilitățile acestei probleme Salata de legume cu fasole
Salată pentru iarnă
- Taiem un kilogram de rosii, si un kilogram de ardei dulce.
- Se rade morcovii pe răzătoarea mare.
- Se amestecă legumele, se adaugă 1 kg de fasole prefiartă. Adăugați un pahar de zahăr și 9% oțet, ulei de floarea soarelui.
- Se toarnă 2 linguri de sare.
- Gatiti pana se inmoaie la foc mic, aranjati in borcane sterile, rulati capacele.
Citeste si: A face limoncello acasă: TOP-5 rețete (folosind vodcă, moonshine și altele) + 13 cocktail-uri și 6 deserturi (foto și video) + recenzii Gustare specială
- Fasole fiartă - 3 kg
- Trei becuri
- morcov mare
- Condimente de hamei-suneli - 2 lingurițe,
- Ulei vegetal - 150 ml
- Pătrunjel, mărar
- Coriandru tocat - ½ linguriță
- piure de tomate
Aperitiv potrivit pentru prepararea supei de fasole
Pregătiți din timp prajitura:
- Trei cepe tăiate cubulețe
- Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
- Se prăjește în ulei de floarea soarelui
- Amestecați fasolea cu legumele, adăugați piure de roșii
- Dacă nu este suficient suc, turnați puțină apă fiartă
- Adaugati 2 lingurite de condiment pentru hamei-suneli, 2 lingurite de seminte de coriandru macinate, putin patrunjel tocat si marar
- Puneți produsul fierbinte în borcane de jumătate de litru, sterilizați timp de 20 de minute, rulați capacele
Preparare cu sos
Hreanul va adăuga condimente în vas, iar acidul citric va înlocui cu succes oțetul.
Noi vom avea nevoie:
- 5 morcovi mari
- Două linguri de hrean ras
- 10 g sare
- 10 g zahăr granulat
- linguriță de acid citric
- Fasole fiartă
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- linguri de pasta de tomate
- Roșii în piure
- Verdeturi de marar si patrunjel
Umpleți borcanele cu roșii, fasole și sos. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de 40 de minute, apoi rulați.
Sosul se prepara astfel:
- Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne, prăjiți în ulei vegetal
- Se toarnă pasta de tomate diluată cu apă
- Adăugați hreanul tocat, pătrunjelul și mărarul, aduceți la fierbere
Salata cu rosii verzi
Noi vom avea nevoie:
- Fasole pe jumătate fiartă
- Kilogram roșii verzi
- bec mare
- pasta de tomate
- Acid acetic 9% - 50 ml
- Zahăr - 3 linguri
- Sare - 2 linguri
roșii verzi
- Tăiați roșiile în felii, ceapa în rondele
- Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
- Soteți legumele în ulei de floarea soarelui sub un capac închis
- Intr-o cratita cu fund gros se pune fasole fiarta, legume sotate, pasta de rosii, sare, zahar, condimente, cateva frunze de patrunjel
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
Așezăm produsul fierbinte în borcane de jumătate de litru, sterilizăm timp de 30 de minute, rulăm capacele, răsturnăm.
Conservă în adjika
Trecem prin mașina de tocat carne:
- 3 kg roșii
- 400 g ardei dulce
- 200 g ardei iute
- 200 g usturoi
Pregătiți fasole
- Adăugați un pahar de oțet 6% în amestecul de legume, sare după gust, piper, amestecați
- Adăugați două căni de fasole prefiartă
- Se fierbe 10 minute
- Așezăm produsul fierbinte în borcane sterile, închidem cu capace din nailon, păstrăm la frigider
- Vasul se păstrează la frigider timp de 1-2 luni
Tocană de fasole cu morcovi și ceapă
- 0,5 kg morcovi
- 30 ml ulei vegetal
- Trei becuri
- Verdeaţă
- Fasole fiartă fiartă - 0,5 kg
- zahăr - 1,5 linguri. linguri
- Sare - 1,5 linguri. linguri
- Acid acetic 9 la sută - trei linguri
- Suc de roșii - 1 cană
Ingrediente preparate
- Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa rondele, căliți în ulei într-o tigaie.
- Amestecați legumele cu fasolea prefiartă până când sunt fierte pe jumătate, puneți într-o tigaie adâncă.
- Adăugați condimente, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
- Se pune produsul fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace, se fierbe 20 de minute, se etanșează bine, se răstoarnă.
Salata Zece
Compus:
- 10 vinete
- 10 ardei dulci
- 10 becuri
- 10 rosii
- Pahar de fasole
Salata "zece"
- Tăiați totul, amestecați într-un bol, adăugați fasolea fiartă până la jumătate fiartă.
- În amestec, adăugați 1 cană de oțet 6 la sută, 1 cană de zahăr, 1 cană de roșii pasate, o lingură de sare.
- Se fierbe 25-30 de minute.
- Puneți în borcane fierbinți, rulați fără sterilizare.
Sos de roșii picant
Sosul este baza gustului viitorului fel de mâncare
- Treci peste 0,5 kg printr-o mașină de tocat carne ardei gras, 1 kg roșii, 300 gr. mere, doi ardei iute.
- Se sare amestecul, se adaugă usturoiul măcinat, rădăcina de pătrunjel, 200 ml ulei de floarea soarelui, se pune la fiert (se amestecă).
- Apoi amestecul este așezat în borcane sterile, rulat cu capace metalice.
- Un astfel de sos nu poate fi rulat, ci folosit direct pentru gătit feluri de mâncare cu fasole.
sos de prune
sos gata
- Acest sos va adăuga o picanterie specială preparatelor tale.
- Avem nevoie de o jumătate de găleată de prune
- Tocăniți, frecați prunele, fierbeți timp de 15 minute cu sosul de roșii preparat, adăugați o lingură de coriandru măcinat, 5 căței de usturoi tocați, o lingură de piper roșu măcinat, sare după gust
- Acest sos poate fi folosit pentru a prepara diverse preparate de legume.
Sos clasic de roșii
Clasic
Pentru 10 litri de suc de rosii:
- 5 grame scorțișoară
- 1 lingurita piper negru macinat, zahar dupa gust, ulei de floarea soarelui - 200 ml, 10 cepe mari
- Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de 50 de minute la foc mic.
Fasole albă în sos de roșii Bucătărie turcească
Fasole în sos de roșii - proaspătă și conservată: 17 rețete delicioase (foto și video) + recenzii
