Pâine coaptă acasă
Odată cu apariția mașinii de pâine, viața în casă se schimbă, un confort deosebit, căldură și liniște se instalează în bucătărie. Mirosul de aluat curge prin casă. Pâinea parfumată de casă adună întreaga familie la masă.
Conţinut:
- Introducere
- Eșecuri care pot apărea la coacere
- Secretele de a face o pâine delicioasă
- Experimente cu gust
- Cea mai ușoară rețetă de pâine
- pâine de secara
- Paine cu faina de secara fara drojdie
- Pâine cu hamei
- Pâine Roly-Vstanka
- Pâine integrală de grâu
- paine frantuzeasca
- pâine cu ceapă
- Pâine Borodino
- Pâine dulce
- Tort
- Paine veche. Ce să faci cu el?
- Folosind un aparat de paine pentru a face aluat
- Pâinea este capul tuturor
Citeste si: Berry Kalina Red: și proprietățile sale utile și contraindicațiile, 10 rețete populare | (Foto și Video) +Recenzii
Introducere
Gazda, și nu numai, are un interes pentru rețete noi, experimente. Soții devin imediat brutari pasionați, încep să adauge noi ingrediente la pâine, să încerce noi tehnologii, să-și trateze prietenii, rudele și angajații la locul de muncă.
Pâine și apă - mâncare sănătoasă
Întreaga familie devine ospitalieră, prietenoasă. Doar bunicile sunt puțin descurajate de faptul că dreptul de a fi numit cel mai bun brutar al familiei le aparține acum nu numai lor. Mulți susțin că pâinea gătită într-o mașină de pâine nu poate fi comparată cu ceea ce este coaptă într-un cuptor rusesc.
Nu voi argumenta, dar acestea sunt realitățile vieții noastre moderne - un ritm rapid îi dictează propriile reguli.
Un aparat de făcut pâine este un asistent indispensabil în bucătărie
Coc pâine la o mașină de pâine de mai bine de 3 ani și vă spun că aceasta este o afacere foarte delicată, scrupuloasă, care necesită imersiune completă în proces. Pentru ca pâinea să fie frumoasă, roșie, moale, trebuie să încercați din greu. Apropo, pentru cei care nu și-au cumpărat încă o mașină de pâine și se îndoiesc dacă merită să cheltuiască bani pe altă jucărie, voi spune cu absolută certitudine că merită.
Urechi coapte de pâine
Este clar că poți cumpăra o pâine sau o pâine lungă din orice magazin, dar prăjiturile de casă sunt mult mai gustoase, mai sănătoase, mai familiare. În plus, veți economisi bani. Majoritatea prietenilor mei cumpără făină în pungi la prețuri cu ridicata.
Îmi place să experimentez cu făină de secară, tărâțe și alte ingrediente non-standard. Îmi place foarte mult și faptul că într-o mașină de pâine puteți găti iaurt, lapte copt fermentat, precum și aluatul pentru chebureks, pâine pita, găluște. Prietenul meu bate unt în el, dar eu personal nu l-am încercat.
Mașinile moderne de pâine vă permit să gătiți iaurt, lapte copt fermentat, chefir
Punct important: procesul de coacere durează puțin mai mult decât atunci când se coace într-un cuptor sau într-un cuptor rusesc. Acest lucru durează trei până la patru ore. O funcție foarte convenabilă este pornirea întârziată, datorită căreia puteți găti pâine direct pentru micul dejun sau prânz.
Citeste si: TOP-9 Rețete pentru salate delicioase de dovlecei pentru iarnă: „Linge-ți degetele” Eșecuri care pot apărea la coacere
Aș dori să vorbesc despre eșecurile care vă pot aștepta atunci când faceți pâine într-o mașină de pâine și să discut despre cum să le evitați sau să le minimizați.
Aluatul nu a crescut
- Uneori aluatul poate să nu crească bine din cauza lipsei de sare, această componentă este necesară.Ce să faci dacă pui toate ingredientele strict conform rețetei, dar pâinea nu a crescut...
- Motivul nu este întotdeauna în interpreți, poate fi doar o zi foarte caldă, sau invers - foarte frig, nu se poate face nimic pentru o astfel de forță majoră, singurul lucru rămas este să coaceți pâine în altă zi.
Aluatul a crescut prea mult
Dacă aluatul a crescut prea mult?
- Unii oameni cred că dacă aluatul a crescut prea mult, atunci acest lucru este foarte bun, dar aceasta este o amăgire. Dacă aluatul se acru foarte repede, atunci produsele de patiserie se pot târâ pur și simplu din vasul de copt și se pot arde pe pereți.
- Totul ar trebui să fie cu moderație.
- Ce cauzează supra-ridicarea pâinii? Din nou, motivul principal constă în drojdie. Ai putea să pui multe dintre ele sau să cumperi un lot prea activ în magazin, asta se întâmplă și uneori. Data viitoare, folosește mai puțină drojdie.
- Sau poate ți-e poftă de prea multe dulciuri și ai încărcat prea mult zahăr. Cu un exces de zahăr, aluatul crește foarte repede, se târăște afară din recipient. Nu vă abateți de la rețetă în ceea ce privește doza de zahăr.
Pâinea nu crește bine
- Orice gospodină visează că pâinea ei va deveni pufoasă, va crește bine, va fi moale, poroasă. Uneori se întâmplă ca pesmetul de pâine să iasă vâscos, apos, dens și fără spongios.
- Cel mai adesea, problema constă în drojdie.
- Ori nu ai pus destule, ori drojdia era de proasta calitate, expirata.
- Multe gospodine cred în mod eronat că drojdia uscată poate fi păstrată mult mai mult decât drojdia presată. Aceasta este o concepție greșită comună, deoarece drojdia uscată, după ce a fost deschisă, își pierde proprietățile datorită efectului activ al oxigenului.
- Punga cu drojdie trebuie închisă ermetic și poate fi păstrată nu mai mult de o lună.
- În procesul de frământare al aluatului, fiți atenți să vă asigurați că drojdia nu intră în contact cu sarea, dacă folosiți multă sare, atunci rețineți că aceasta afectează creșterea aluatului.
- Utilizarea diverselor ingrediente sărate, precum brânza sau nucile sărate, inhibă și acțiunea drojdiei. Fermentarea aluatului este un proces enzimatic.
Nu uitați să adăugați zahăr, este necesar ca drojdia să funcționeze. Carbohidrații sunt substratul pentru dezvoltarea celulelor de drojdie.
- Dacă nu există zahăr în aluat, atunci procesul de fermentație nu va începe mult timp, acest lucru va duce la faptul că pâinea nu va crește.
- Dar și o cantitate în exces de zahăr este de asemenea nedorită, deoarece în acest caz aluatul va fermenta rapid, va vomita, drojdia își va renunța la putere la momentul nepotrivit și aluatul va cădea, pâinea va ieși urâtă.
Când încărcați ingrediente în aparatul de făcut pâine, asigurați-vă că le controlați temperatura. Temperatura nu trebuie să fie foarte ridicată. Ai grijă mai ales la apă, dacă este prea fierbinte, va încetini acțiunea enzimelor de drojdie.
Apa foarte rece inhibă și enzimele. Temperatura optimă este de 30 de grade.
Încă câteva cuvinte despre apă. Uneori, aluatul poate să nu se potrivească bine din cauza lipsei de lichid. Pentru ca aluatul să crească bine trebuie să fie elastic. Uneori se întâmplă să pui toate produsele strict după rețetă, dar vizual vezi că nu este suficientă apă.
Acest lucru se poate datora faptului că diferite tipuri de făină absorb apa în mod diferit. Aici este nevoie de experiență, fără experiență este pur și simplu imposibil să obții o pâine bună. Uneori, motivul pentru care pâinea nu a crescut poate fi foarte banal - pur și simplu ai uitat să pui drojdia, nimeni nu este imun la asta.
Pâinea nu se coace înăuntru
Pâine necoaptă
- Cel mai enervant lucru este că acest neajuns nu este imediat vizibil. Pare a fi o pâine frumoasă, trandafir, roșie deasupra, Dar înăuntru - aluat crud.
- Există mai multe motive pentru acest fenomen negativ.
- În primul rând - excesul de lichid. Data viitoare reduceți cantitatea de apă sau adăugați puțină făină.
- Al doilea.La adăugarea unor ingrediente, cum ar fi ouă, brânză sau unt, conținutul de grăsime al aluatului crește. Aluatul gras nu poate fi copt.
- Al treilea moment. Făina nu a fost slăbită, nu cernută, densă.
- Permiteți-mi să vă reamintesc încă o dată că toți brutarii recomandă cernerea făinii. De ce? Raspund. Acest lucru se face nu atât pentru a scăpa de niște cocoloașe, de poluare, ci pentru a slăbi, saturați făina cu aer.
- Al patrulea moment. Uneori, motivul poate fi că capacul aragazului pur și simplu nu este închis, în timp ce aerul rece intră din exterior.
- Gazda este mereu supărată dacă iese pâine care pare a fi gustoasă, dar nu atât de frumoasă pe cât ne-am dori. De exemplu, crusta a devenit neagră sau, dimpotrivă, este foarte palidă.
- Crusta arde din cauza cantității mari de zahăr din rețetă.
- Dacă în mod constant obțineți o crustă palidă, atunci adăugați puțin lapte.
- Daca crusta este tare, uscata, adauga putin ulei rafinat. Uneori se întâmplă ca crusta să se ridice, formând un balon sau o pernă. Acest lucru indică faptul că aluatul nu a fost frământat suficient. Această problemă, de regulă, este o singură dată, nu trebuie repetată data viitoare.
- Dacă acest lucru se întâmplă în mod repetat, încercați să adăugați câteva lingurițe de apă în aluat.
- Nu-ți fie teamă dacă primești pâine cu defecte, pentru că experiența, după cum știi, este fiul greșelilor grele. Totul ține de experiență, umple-ți mâna, experimentează. Poate vei deveni autorul unei noi rețete și produsele tale vor fi adevărate capodopere. eu spun asta:
- „Pâinea este coaptă de o persoană, iar o mașină de făcut pâine este o mașină care îl ajută.”
Citeste si: Ardei bulgăresc pentru iarnă: 3 moduri de a păstra un suport de record cu vitamine și 5 cele mai delicioase rețete pentru semințe
Secretele de a face o pâine delicioasă
Alb, gri, secară pentru toate gusturile
La început, pâinea mea nu a ieșit foarte bine într-o mașină de pâine și am început să-mi analizez greșelile.
Pâine, apoi rapid învechită, apoi nu coaptă. De-a lungul timpului, m-am hotărât asupra nuanțelor. Vreau să vă împărtășesc mici secrete:
- Să începem cu făina. De obicei iau faina de prima sau cea mai mare nota.
- Pentru o pâine iau cam 800 g de făină, mai folosesc făină integrală, uneori folosesc în loc făină de secară (aproximativ 100 de grame).
- Am amestecat bine toate componentele. Am pus doua tipuri de faina separat intr-o cana mica, amestecam drojdia uscata in aceasta faina.
- În general, atunci când lucrați cu pâine, este foarte important să amestecați bine toate ingredientele.
- Conform rețetei și instrucțiunilor, este indicat ca drojdia să fie turnată în fundul mașinii de pâine, dar prin încercare și eroare am ajuns la concluzia că este mai bine să amestecați drojdia cu făină și apoi să o turnați în mucegaiul.
De obicei, în cărți și instrucțiuni scriu că trebuie doar să adăugați sare și zahăr.
Dar, de exemplu, când torn ulei de floarea-soarelui, îl torn mai întâi într-o cană, apoi îl diluez cu apă caldă, îl amestec și dozez sare și zahăr în acest amestec. Am turnat soluția finită în mașina de pâine. Adică amestec uleiul cu apă, îl dizolv.
Și, de asemenea, dizolv sarea, zahărul, pentru că atunci când doar adormi într-o mașină de pâine, nu se amestecă întotdeauna bine, iar pâinea este sărată neuniform.
- De îndată ce mi-am cumpărat un aparat de făcut pâine, mi-am dat seama imediat că proporțiile sunt foarte importante în coacerea pâinii. Prin urmare, am cumpărat imediat un cântar de bucătărie.
- Un mic sfat - faceți-vă un tipărit de rețete, plasați sau puneți într-un fișier pentru a nu folosi în mod constant instrucțiunile pentru mașina de pâine.
- Cert este că atunci când faceți pâine, proporțiile sunt foarte importante, iar amintirea lor pe toate este nerealist.
Citeste si: Dacă există varză, masa nu este goală. Sau recoltarea de varză murată pentru iarnă (13 rețete delicioase) Experimente cu gust
Componentele, atunci când sunt adăugate în aluat, nu trebuie să fie umede
Pentru cei cărora le place să experimenteze și să adauge ingrediente non-standard, munca nu are capăt.
- Chimenul, semintele de floarea soarelui, semintele de marar, caise uscate, ceapa, semintele de susan si multe altele iti vor transforma painea intr-o capodopera culinara.
- În majoritatea modelelor, există funcții încorporate care vă vor anunța cu un semnal sonor când trebuie să puneți ingrediente suplimentare în aluat.
- Dar unele gospodine sunt ghidate de intuiția lor și adaugă componente nu la un semnal, ci la propria discreție, la fel și eu.
- Cel mai important este ca ingredientele să nu fie umede atunci când sunt adăugate în aluat, deoarece ingredientele umede vor crește conținutul de umiditate al aluatului și procesul de coacere poate fi perturbat. Pâinea poate să nu fie potrivită sau va ieși umedă și fără gust.
Citeste si: Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete delicioase: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust
Cea mai ușoară rețetă de pâine
Simplu dar foarte gustos!
Ingrediente:
- Apă - 600 ml
- făină de grâu - 800 g
- Sarat la gust
- Zahăr - două linguri
- Lapte praf degresat - două linguri
- Ulei vegetal rafinat - 1 lingura
- Drojdie uscată - 2 lingurițe
În primul rând, trebuie să instalați o lamă de amestecare a aluatului în matriță. Încărcați ingredientele conform secvenței și cantității ca în instrucțiuni, puneți matrița în mașina de pâine, apăsați butonul de meniu.
Citeste si: Gătit sfeclă pentru iarnă - 17 rețete minunate: foarte gustoase și sănătoase pâine de secara
Pâine foarte gustoasă și sănătoasă din făină de secară. Dacă doriți să coaceți pâine de secară, verificați dacă mașina dvs. de pâine are o funcție pentru pâine de secară. Pâinea de secară se coace la o temperatură mai mare decât pâinea de grâu.
Pâinea de secară se coace la o temperatură mai ridicată
- Tava de copt poate fi rotundă sau în formă de cărămidă. Există forme de oțel sau din teflon. Pâinea nu va arde niciodată în forme de teflon, dar necesită o îngrijire mai delicată.
- În multe familii, chiar și copiii pot pregăti cu ușurință pâinea într-o mașină de făcut pâine.
Consider că un aparat de făcut pâine este un instrument esențial în orice bucătărie modernă. Nu veți regreta că l-ați cumpărat în niciun fel și veți fi foarte mulțumit de achiziție.
Citeste si: Gătit jeleu acasă: 20 de rețete delicioase de fructe și blank-uri pentru iarnă Paine cu faina de secara fara drojdie
Pare foarte apetisant
Pregătirea starterului:
- Orice bază acră, de exemplu, murătura de castraveți, este potrivită pentru a face aluat.
- Luăm saramură încălzită, făină decojită și zahăr pentru a începe lucrul drojdiei naturale.
- Amesteca treptat faina in acest amestec pana ajunge la consistenta smantana si pune-o intr-un loc cald unde aluatul trebuie sa fermenteze bine.
- De câteva ori se recomandă asediul.
- După fiecare decantare, drojdia va crește din ce în ce mai repede.
Pregatirea cu abur:
- După ce starterul este gata, începem să pregătim aluatul.
- Pentru aluat, veți avea nevoie de apă încălzită, aluat gata preparat, o cantitate mică de zahăr (40 g), un praf de sare și făină de secară.
- Densitatea aluatului este ca pentru a face clătite.
- Opara ar trebui să se ridice cel puțin 4 ore într-un loc cald, odată ce trebuie asediată.
- Când frământați aluatul, aveți grijă să adăugați făină de grâu (200 g).
- Aluatul trebuie să fie ușor și pufos.
- După ce aluatul a crescut fără frământare, este așezat într-o formă de mașină de pâine (forma este umplută cu aluat pentru jumătate din volum).
- Când lucrați cu aluat de drojdie, atunci trebuie să vă umeziți mâinile cu apă, cu mâinile umede neteziți suprafața aluatului așezat într-o matriță.
Citeste si: Fasole în sos de roșii - proaspătă și conservată: 17 rețete delicioase (foto și video) + recenzii Pâine cu hamei
Hameiul a fost folosit de mult pentru a face aluat.
Pregatirea cu abur:
- Înainte de a pregăti aluatul, trebuie să puneți un aluat. Cel mai bine este să faceți aluatul într-o cratiță adâncă. Pentru un borcan de litru de apă, aveți nevoie de trei linguri de aluat de hamei.
- Pentru a pregăti o pâine, vor merge 1 kg de făină (800 g de secară și 200 de grâu) și 1 litru de apă.
- Mai întâi, turnați nu toată apa în tigaie, ci doar 250 ml (apa trebuie încălzită), adăugați trei linguri de aluat de hamei, puțină făină, amestecați bine, aduceți la o stare de smântână.
- Se lasa restul de faina pentru aluat.
- Aluatul finit trebuie împachetat și pus la căldură. Într-un loc cald, va sta la temperaturi de până la 40 de grade timp de aproximativ șapte ore.
- După ce aluatul se potrivește, folosește-l pentru test.
Aluat pe hamei
Pregatire pentru test:
- Se ia o tava emailata, se toarna in ea faina ramasa de la 1 kg, se toarna apa, se adauga toata cantitatea de aluat, se amesteca bine si se adauga restul de faina.
- Lăsați aluatul la crescut timp de opt ore. Atât de mult timp pentru că facem pâine cu aluat natural, și nu cu drojdie cu acțiune rapidă achiziționată.
- Trebuie să lăsați aluatul să stea bine, amintiți-vă că pâinii nu-i place graba și agitația.
- Adăugați puțină făină în aluat și turnați câteva linguri de ulei rafinat.
- Framanta aluatul.
- Puneți aluatul finit în forma mașinii de pâine și setați modul de coacere dorit.
- Nu recomand să adăugați sare la o astfel de pâine, puteți adăuga mărar sau semințe de chimen, precum și coriandru.
- Faceți această pâine, luați-vă timp. Veți simți o astfel de pace și liniște, vă veți alătura lumii generațiilor trecute, a căror viață a fost negrabită și măsurată.
- Lucrul cu aluat pe aluat natural va ajuta la ameliorarea stresului și a tensiunii.
Citeste si: Păducel: descriere, proprietăți utile și contraindicații, decocturi și tincturi (20 de rețete), preparate pentru iarnă Pâine Roly-Vstanka
Poate eu am inventat roata și această rețetă există deja, dar am ajuns la ea de unul singur și complet întâmplător și o pot împărtăși cu voi.
Lasă-i și pe alții să coacă pâine foarte bună. Inainte, pana aveam masina de paine, o coaceam in cuptor, iar odata cu achizitionarea unei masini de paine o coc in ea, dar ei tot framanta aluatul cu mainile. Când este gătită, această pâine este surprinzător de pufoasă și moale. Îl apesi, iar el se îndreaptă, ca un roly-poly, și am ajuns la rețeta asta așa.
Framantarea manuala a aluatului
Cred, să coac pâine din aluatul rămas de la prepararea plăcintelor cu umplutură:
- Așa fac eu pâinea. Incalzesc cinci pahare de apa, cern cinci cutii de jumatate de litru de faina de clasa I, la culoare cu gatul.
- Am pus in apa calduta o lingura de sare, zahar, drojdie uscata si ulei rafinat.
- Amesteca bine apa si faina cu o lingura de lemn. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite. Cu o lingura pun aluatul in forma la jumatate din inaltime.
- Cu o lingură înmuiată în apă, nivelați partea superioară a aluatului într-un aparat de făcut pâine. Am pus forma la frigider pentru aproximativ o ora jumatate pana creste aluatul.
- Aluatul trebuie să crească astfel încât să rămână doi centimetri până la marginea formei, apoi pun forma în mașina de pâine și coac pe programul standard.
- Se dovedește mult mai ieftin decât cel cumpărat din magazin și nu devine învechit mult timp.
Citeste si: A face limoncello acasă: TOP-5 rețete (folosind vodcă, moonshine și altele) + 13 cocktail-uri și 6 deserturi (foto și video) + recenzii Pâine integrală de grâu
Pâine integrală de grâu
Puteți găti pâine integrală cu conținut scăzut de gluten în cuptor.
Ingrediente:
- Apă - 600 ml
- Făină grosieră - 850 g
- Sare - 2 lingurițe
- Zahăr - două linguri
- Lapte praf degresat - 2 linguri
- Unt - 20 g
- Fibre (tărâțe de grâu) - 1 linguriță
- Drojdie - 1 linguriță.
paine frantuzeasca
bagheta frantuzeasca
În mașina de pâine puteți coace o pâine franțuzească crocantă delicioasă.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Apă - 600 ml
- Făină de grâu premium - 900 g
- Sare 0,5 lingurite
- Zahăr - 3 linguri
- Drojdie uscată - 2 lingurițe
Dacă cuptorul tău are o funcție de pâine franțuzească, atunci folosește-l. Daca nu are functie, mariti timpul de framantare al aluatului, si timpul pana se potriveste, manual. Aluatul de pâine francez trebuie să crească mai mult decât de obicei.
Din aceasta, produsul finit devine poros, crocant.
pâine cu ceapă
Ceapa crudă și prăjită poate fi folosită pentru a face pâine cu ceapă.
- Cântărim 35 g de unt, îl punem în formă de mașină de pâine, apoi adăugăm 200 ml lapte (conținutul de grăsime al laptelui nu are o importanță fundamentală), adăugăm 100 ml apă.
- Următorul pas este să adăugați ulei vegetal 1 lingură, două linguri de zahăr granulat, o linguriță și jumătate de sare, adăugați ceapa tocată (puteți toca ceapa mărunt cu un cuțit, sau o puteți rade).
- În continuare, se adaugă făină (o jumătate de kilogram), se adaugă o linguriță și jumătate de drojdie uscată, după ce ați adăugat toate ingredientele, închideți mașina de pâine și puneți-o pe modul.
- Puteți folosi ceapă prăjită pentru acest fel de mâncare. Gustul și mirosul unei astfel de pâini sunt dincolo de laudă.
Pâine Borodino
Borodinsky, în persoană
Pentru a face pâine de secară, avem nevoie nu numai de făină de secară, ci și de:
- făină de grâu, sare
- ulei vegetal 2 linguri
- malț de secară patru linguri
- apă clocotită pentru prepararea malțului 80 ml
- in plus - 2 linguri de miere naturala (puteti lua 2 linguri de zahar granulat in loc de miere)
- coriandru 1 lingurita, apa 330 ml, drojdie uscata 2 lingurite
- adăugați ingredientele conform instrucțiunilor pentru mașina de pâine
- adăugați malțul preparat și puneți forma în mașina de pâine în modul de coacere
Pâine dulce
Aluat dulce de paine
Pâinea dulce poate fi coaptă în aparatul de făcut pâine. Iată una dintre rețetele de pâine dulce.
Ingrediente:
- Ouă bătute - 2 bucăți
- Lapte praf degresat - 2 linguri
- Ulei vegetal - o lingură și jumătate
- Sare - 1 lingurita
- zahăr - 150 g
- Nucă zdrobită - 3 linguri
- făină de grâu - 850 g
- Praf de copt
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Drojdie - 2 lingurițe
Metoda de gatire:
- Scoateți forma și instalați spatula-mixer, ungeți fundul formei și spatula cu unt înmuiat.
- Bateți ouăle, adăugând laptele praf și puneți-le în formă.
- Pune faina si praful de copt in forma la sfarsit, adaugand alte ingrediente.
- Puneți forma în mașina de pâine și porniți programul „tort”.
Tort
Cupcakes și prăjituri de Paște din cuptorul minune
Prajitura foarte gustoasa in masina de paine.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Apă - 600 ml
- Ouă crude - 3 buc
- Făină de prăjitură - 800 g
- Sare - 1 lingurita
- zahăr - 150 g
- Praf de copt - 2 lingurițe
- Unt - 20 g
- Gluten - 2 lingurițe
Metoda de gatire:
- Scoateți matrița și instalați lama mixerului de aluat, apoi ungeți fundul formei și lama cu unt înmuiat.
- Bateți ouăle cu laptele și puneți-le într-un castron.
- Pune faina si praful de copt in forma la sfarsit, adaugand alte ingrediente.
- Puneți forma în mașina de pâine și porniți programul „tort”.
Paine veche. Ce să faci cu el?
pâine învechită
Odată cu apariția unei mașini de pâine în casa ta, poate apărea o acumulare de pâine veche. Vor fi surplus de pâine care se vor înveți în timp. Mulți nu găsesc o întrebuințare pentru pâinea veche și fie ajunge la gunoi, fie sunt hrăniți porumbeilor, rațelor și altor viețuitoare.
Dar bunicul meu m-a învățat să tratez pâinea cu grijă și eu îmi învăț și copiii la fel. Vă sfătuiesc să tratați acest produs cel mai valoros cu grijă. La urma urmei, nu este greu să-l pui în acțiune.
În primul rând, puteți încerca să readuceți pâinea la prospețimea anterioară.
- Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-un prosop umed și puneți-l la cuptor după cinci minute.
- Acolo trebuie ținut timp de aproximativ 20 de minute. Cuptorul nu trebuie să fie foarte fierbinte.
- În al doilea rând, puteți derula pâinea veche de câteva ori într-o mașină de tocat carne, o puteți usca într-o tigaie și veți avea pesmet.
- Păstrați-le într-o pungă de hârtie.
Cum să faci prăjituri de pește delicioase și suculente? Folosiți aceeași pâine veche.
Când treceți peștele printr-o mașină de tocat carne, curge mult lichid. Adăugați biscuiți (pâine învechită) la pește. Deci omorâți două păsări dintr-o singură lovitură: biscuiții vor absorbi lichidul, cotleturile vor deveni mult mai gustoase, iar mașina de tocat carne va fi curățată de pește tocat.
Folosind un aparat de paine pentru a face aluat
În mașina de pâine, nu numai că puteți coace pâine delicioasă, ci și pregătiți aluatul după anumite rețete.
Aluat pentru găluște
Aluat de găluște? Uşor!
Îmi place foarte mult să gătesc aluat pentru găluște într-o mașină de făcut pâine. În același timp, mâinile nu sunt folosite deloc, mesele nu se murdăresc, nu trebuie să răzuiești făina de pe o placă sau sucitor.
Ingrediente pentru aluat:
- Apă - 700 ml
- Făină - 700 ml
- Sare - 2 lingurițe
Aluat de unt
Aluat dulce pentru chifle
Pentru a face aluatul într-un aparat de făcut pâine veți avea nevoie de:
- Apă - 600 ml
- Drojdie uscată - 2 lingurițe
- Făină - 650 g
- zahăr - 150 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc
- Lapte praf - 2 linguri
- Unt (margarină) - 25 g.
Chifle cu mac
Amestecăm toate componentele, o încărcăm într-o formă de mașină de pâine și o punem pe modul pentru a face aluat. După o oră și jumătate este gata un aluat pufos minunat pentru chifle delicioase. În același timp, ai mâinile curate, suprafața de lucru și ustensilele curate.
Pâinea este capul tuturor
Cu ce asociați confortul în casă? Pentru mine, este mirosul de pâine proaspăt coaptă și prăjituri de casă. Nimic nu se compară.
În copilărie, când practic nu era nimic pe rafturile magazinelor, produsele de patiserie ale mamei noastre erau cea mai mare delicatesă a noastră. Și cum a reușit ea să facă din aproape nimic atât de delicioase încât să-ți lingi degetele? Îmi amintesc și acum acea încântare când, obosită, m-am întors de la școală din schimbul doi, am deschis ușa, și m-a întâmpinat aroma pâinii sau chiflelor de casă.
Sau excursii la bunici vara. Cea mai vie amintirea mea este o pâine franceză crocantă caldă și lapte dintr-un triunghi.
Îți amintești acele triunghiuri?
Pentru noi atunci totul a fost o curiozitate. În magazinele orășelului nostru erau trei feluri de pâine - o cărămidă albă, una cenușie și una rotundă. Și lapte în sticle de sticlă cu capace din folie metalică. Nu vei fugi. Bunica mea locuia într-un mare oraș industrial. Și mult mai devreme au început să apară în ele primele brutării private și magazine cooperatiste cu mărfuri rare.
Implicați copiii în proces
Pentru a ne face pe plac, bunicul s-a trezit dimineața devreme, a venit chiar la deschiderea brutăriei să cumpere o altă pâine roșie fierbinte și a mers la cel mai apropiat magazin pentru lapte. Ce fericire a fost la micul dejun să spargi crusta crocantă cu mâinile, în ciuda firimiturii care zboară în toate direcțiile, și să speli bucățile încă calde și parfumate de pâine cu lapte rece. Nu pot mânca o crustă crocantă de pâine proaspăt coptă.
Și copiii mei par să fi moștenit acea iubire de la mine. De îndată ce scot o pâine fierbinte din mașina de pâine, începe imediat o întreagă vânătoare pentru ea. Există doar două cruste și sunt până la patru care le revendică! Și până la urmă trebuie să împărtășim ca fraților.
Gustul copilăriei
Și acum știu sigur că dacă casa miroase a pâine, înseamnă că în ea trăiesc iubirea, fericirea, căldura și confortul.
Cum să coaceți cea mai bună pâine
Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii
Dacă aceste ingrediente îl fac pe acest om delicios REPETĂ o pâine delicioasă, și nu un produs de cofetărie de înțeles... atunci mă voi considera președintele lumii! Nu știe al naibii să coacă pâine... și ce iese din ea... e o porcărie fără gust!
Despre care tip vorbesti in videoclip?
Și această rușine pe care o numești pâine...
Alexandru, buna ziua! Suntem mereu bucuroși să citim recenzii despre materialele noastre, nu doar recenziile pozitive sunt importante pentru noi, ci iubim și criticile! Doar constructiv, de înțeles pentru majoritatea. 🙂 Vă vom fi recunoscători dacă ne oferiți o recenzie detaliată, astfel încât să putem oferi contraargumente sau pur și simplu să explicăm alegerea noastră în acest sau acel caz.
Am un aluat viu minunat. Nu cu ea coac pâinea într-o mașină de făcut pâine. Trebuie să aveți grijă de aluat, hrăniți-l cu făină de secară. Crește, apoi împart masa și folosesc o parte din ea pentru răutate. Face o pâine foarte gustoasă. Nu am mai folosit drojdie de foarte mult timp. Adaug busuioc, rozmarin, nuci, seminte, putina tarate in paine. Și bineînțeles niște ulei de floarea soarelui. Jumătate de secară și făină de grâu. De mult nu mai cumpărăm chifle și pâini, ci ne mâncăm pâinea de casă, gustoasă și sănătoasă.