Problema modului de conservare a usturoiului acasă nu este doar interesantă, importantă, ci și întotdeauna relevantă. Rețineți că laurii câștigătorului și gloria usturoiului aparțin doar timpului tinereții și prospețimii sale. În timp, își pierde tot farmecul și de aceea ne vom gândi acum la modul de depozitare.
Conţinut:
Citeste si: Floare Kalanchoe (120+ fotografii și videoclipuri) - îngrijire la domiciliu, transplant, reproducere, proprietăți utile + recenzii
Descriere
Citeste si: Suc delicios de dovleac: Care sunt beneficiile sale și cum să gătești acasă? (Foto și Video) +Recenzii Mii de ani în slujba oamenilor
Prima mențiune confirmată despre usturoi astăzi are mai mult de cinci mii de ani. În forma sa originală, Allium longicuspis Regel (usturoi sălbatic) a fost găsit în pajiștile montane din Altai și Tien Shan. Aici a fost ulterior cultivată și răspândită pe întreaga planetă.
Gazelle înăbușite în bulion și usturoi
Citeste si: Măceș - 10 rețete de cult și proprietățile sale benefice și contraindicațiile (Foto & Video) + Recenzii
vindecator de legume
Dacă poate exista unele îndoieli cu privire la adevărul surselor orale, atunci este dificil să argumentezi împotriva documentelor care au data exactă a scrierii. Deci încă 350 de ani î.Hr., a fost publicată prima lucrare medicală, în care erau enumerate în detaliu toate bolile cunoscute de omenire la acea vreme, la vindecarea cărora a ajutat usturoiul.
De atunci, marii medici din Egiptul Antic și India, Roma și Orientul Mijlociu și-au dedicat lucrările legumei-minune. Din el s-au făcut decocturi și pulberi, au fost folosite atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern, au fost dezinfectate și au crescut vitalitatea. Usturoi folosit și în cosmetologie.
Ajută la întărirea sistemului imunitar
Dacă acceptăm ca regulă că nu există panaceu pentru toate bolile, atunci usturoiul este foarte aproape de a fi o excepție de la această regulă.
Citeste si: Proiecte de case de țară pentru 6-10 acri: 120 de fotografii, descriere și cerințe | Cele mai interesante idei De ce magazin
Oricât de caldă și lungă este vara rusească, vine momentul când este timpul să ne pregătim pentru iarnă și să ne gândim la stocuri. Acest lucru se aplică pe deplin usturoiului. La urma urmei, abordarea corectă a depozitării acestuia este cheia pentru a îndeplini sezonul ARI complet înarmat și, în același timp, pentru a vă asigura cu vitamine până la următoarea recoltă.
Principalele probleme care pot fi întâlnite la depozitarea usturoiului sunt:
- Uscare
- Matrite
- Germinaţie
A le exclude sau, cu alte cuvinte, a crea condiții care să excludă deteriorarea, deteriorarea prezentării și proprietățile utile este cheia păstrării culturii.
Citeste si: Rodia acasă: creșterea din semințe și îngrijire, proprietăți utile și contraindicații (Foto și Video) + Recenzii
Cum se depozitează
Procedura de depozitare în sine ar trebui să înceapă cu mult înainte de recoltare. Prin analogie cu cerealele, usturoiul poate fi iarna (cel care se planteaza toamna (adica iarna) si primavara - se planteaza odata cu sosirea primelor zile calde de primavara. După cum arată practica, acesta din urmă este depozitat mult mai bine decât cel care a petrecut deja o iarnă în pământ. Iarna - foarte rar rămâne în „formă”, doar până la sărbătorile de Anul Nou.
Cum să determinați care usturoi este iarnă și care este primăvară
Se recomandă începerea procedurii de recoltare determinând momentul originii acesteia.
Ar trebui determinat în funcție de trei caracteristici principale:
- O legumă de primăvară este mult mai mică decât omologul său de iarnă;
- Dinții a ceea ce a fost în pământ toată iarna au un aspect mai turtit;
- Pe secțiunea transversală a capului de usturoi de iarnă se observă o tulpină falsă. Primăvara - acest lucru nu ar trebui să fie.
Cățeii de usturoi de toamnă sunt de obicei amplasați pe un rând de la miez. Primavara - poate avea doua, trei sau chiar mai multe randuri.
Usturoi de iarnă și de primăvară
Citeste si: Păducel: descriere, proprietăți utile și contraindicații, decocturi și tincturi (20 de rețete), preparate pentru iarnă Succesul îi așteaptă pe cei punctuali și fără grabă
Usturoiul destinat depozitării este de obicei oprit din udare cu 10-12 zile înainte de recoltare. Legumele culese se lasă cu tulpinile lor și se lasă să se usuce la soare. Apoi, capetele sunt așezate uniform pe foi de placaj sau țesătură. Cel mai bun loc pentru uscare ar fi un baldachin cu posibilitate de circulatie a aerului.
Pentru capete mari, nu va fi de prisos să se scoată la uscat sub lumina directă a soarelui de mai multe ori pe zi. Timpul optim de uscare pentru usturoiul recoltat este de 10-12 zile. cu condiția ca becurile să fie așezate pe un rând.
În prima etapă de uscare, legumele rămân cu tulpini.
Citeste si: Verandă atașată casei - extinderea spațiului de locuit: proiecte, sfaturi despre cum să vă creați propriile mâini (200 de idei foto originale) Unde să depozitați
Fără îndoială, condițiile de depozitare a usturoiului pentru cei care locuiesc într-o casă privată sunt mult mai multe decât pentru locuitorii apartamentelor din oraș. Cu toate acestea, problema menținerii condițiilor acestui produs nu își pierde relevanța în ambele cazuri.
Există mai multe opțiuni de încredere aici:
- recipient de sticlă
- in pivnita
- în frigider
Recipientele din sticlă reprezintă un depozit universal pentru multe produse. Dimensiunile sale pot fi foarte diferite.
În ceea ce privește usturoiul, tehnologia de aici este simplă:
- Împărțim capul în cuișoare;
- Le inspectăm pentru daune.
- Sterilizam recipientul
- Umplem și închidem capacul (staniu sau plastic - nu contează)
- Produsul conservat se pune într-un loc uscat, cald și în același timp întunecat.
Păstrarea usturoiului într-un recipient de sticlă
Ca o variantă la această metodă, se pot propune următoarele: capete întregi se pun în borcane pe rânduri. Ardeți în prealabil rizomul cu foc (aceasta este o modalitate suplimentară de a preveni germinarea). Aici puteți alege o lumânare aprinsă, un arzător cu gaz sau o brichetă ca sursă de foc.
Se presară fiecare strat cu făină. Pentru rândul de sus - nu regretăm făina, asigurandu-se ca de la bulbul superior pana la marginea borcanului stratul sa fie de minim 2-3 centimetri.
Din nou, închidem borcanul ermetic și îl punem într-un loc uscat și cald, unde lumina soarelui va fi exclusă la maximum. Făina în acest caz va fi un fel de barieră în calea accesului la aer și un produs care are capacitatea de a absorbi umezeala.
Preparatele de casa iti vor permite sa ai pe masa preparate savuroase, cu o aroma deosebita.
O modalitate destul de populară de a stoca un produs miraculos este o opțiune în care sarea obișnuită joacă rolul de izolare la lumină și umiditate. În acest caz, usturoiul trebuie așezat pe rânduri într-o cutie, coș sau alt recipient adecvat și stropit cu multă sare. Măcinarea lui nu este fundamentală, dar cu cantitatea nu poți economisi deloc.
O altă metodă de depozitare poate fi numită interesantă, în care poți „ucide două păsări dintr-o singură piatră”. Imaginați-vă ce se întâmplă dacă cățeii de usturoi sunt inițial curățați de coajă, plasați într-un recipient steril de sticlă, turnați cu ulei de floarea soarelui și sigilați ermetic?
Răspunsul este simplu – până la noua recoltă vei avea mereu la îndemână un produs aproape proaspăt, și un sos parfumat, cu gust unic, pentru salată, borș sau aceleași omletă.
Subsol - o mană cerească pentru un cultivator de legume
Pentru cei care au subsol, există mult mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului. În cea mai mare parte, subsolul este o cameră cu un set de temperatură, umiditate și lumină optime. Puteti depozita aici usturoiul intr-o cantitate suficient de mare pentru a satisface nevoile oricarei familii pana la noua recolta.
Chiar și în stadiul de recoltare, tulpinile uscate nu sunt tăiate., și lăsat să creeze așa-numitele împletituri sau mănunchiuri. Se consideră optim să se creeze fire din tulpini de 2-3 capete. Atât sfoara obișnuită, cât și sfoara obișnuită pot servi drept bază pentru tricotat și împletituri.
Usturoi cu tulpini netăiate.
Mărimea este la latitudinea proprietarului. Un nod la capătul unei împletituri sau un nod poate servi drept „dispozitiv” pentru agățat de tavan sau de perete. Principalul avantaj al acestei metode de depozitare este disponibilitatea și posibilitatea de îndepărtare promptă a capetelor stricate. Din cele mai vechi timpuri în Rusia, mănunchiurile de usturoi serveau ca decor în colibe și, în același timp, erau un cadou practic.
Un alt mod dovedit de a păstra usturoiul este „conservarea” acestuia în pungi de in. În acest caz, experții recomandă amestecarea capetelor cu coajă de ceapă sau rumeguș uscat.
Depozitarea usturoiului în pungi
Următoarele setări ale mediului de stocare sunt considerate optime:
- Temperatura în intervalul de la +3 la +6;
- Umiditate 60-70%;
- Iluminare minima.
Citeste si:
- Rețete de salate delicioase de dovlecei pentru iarnă: „Linge-ți degetele”
- Dacă există varză, masa nu este goală. Sau recoltarea de varză murată pentru iarnă (13 rețete delicioase)
- Ardei bulgăresc pentru iarnă: secretele păstrării unui suport de record cu vitamine și rețete excelente pentru semințe
- Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete grozave: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust
- Blank de mere pentru iarnă - rețete, o varietate bogată de variații: mere murate, dulceață, dulceață, dulceață, piure și compot
- Compot de mere pentru iarnă - gustos și sănătos: cele mai populare rețete
Simplu dar nu de încredere
Pe lângă metodele populare și dovedite de păstrare a usturoiului, alții au dreptul să existe. Deci, de exemplu, în regiunile sudice ale Rusiei, încă se practică îngroparea recoltei până în primăvara viitoare. Usturoiul sortat se pune intr-o punga etansa si se pune intr-o gaura de 50-60 cm adancime.Apoi marchează locul cu un steag sau o creangă (pentru a găsi un loc mai târziu) și îl îngroapă.
Dezavantajele acestei metode sunt că există riscul de a nu ghici cu adâncimea, iar în timpul unei ierni aspre, cultura va îngheța pur și simplu împreună cu pământul. Și dacă este necesar, săpatul rezervelor de sub zăpadă sau de sub pământ înghețat nu este cel mai bun lucru de făcut.
mănunchi în formă
Există o altă modalitate de a proteja căpățânile de usturoi de factorii externi. Acest lucru se realizează prin scufundarea lor într-o soluție de parafină, urmată de solidificarea acesteia. Metoda are motive să fie eficientă, dar dezavantajele sale includ complexitate suficientă și costuri ridicate.
Dacă nu în subsol - atunci în frigider
Dacă opțiunile de mai sus pentru păstrarea usturoiului se dovedesc a fi dificil de executat, rămâne cea mai accesibilă pentru tine - depozitarea în frigider. Acest lucru nu va garanta menținerea cât mai lungă posibilă a stării curate a cuișoarelor, dar cu siguranță va oferi condiment pentru o perioadă destul de lungă. Tehnologia de aici este simplă: Cuișoarele decojite sunt pliate într-un recipient cu capac sigilat și introduse la frigider.
Efectul acestei metode va fi mai vizibil dacă folosiți pomparea aerului din cutie. Pentru aceasta, acum sunt oferite pe piață capace speciale cu pompă.
Citeste si: 15 rețete de merișoare (tincturi, vodcă, alcool, băutură cu fructe etc.) preparate acasă, precum și modul de congelare și depozitare corespunzător Despre usturoi în cifre și emoții
Din 1979, Festivalul Usturoiului are loc în orașul american Gilroy. Numele determină nu numai programul evenimentului, ci și meniul pentru invitații săi. Astfel, aici, pe lângă preparatele clasice, poți, de exemplu, să bei vin de usturoi, să degusti înghețată cu usturoi și toate acestea însoțite de cântece și rime despre usturoi.
De-a lungul anilor, festivalul Gilroy a continuat să crească în popularitate. Deci, la ultimul forum, numărul participanților săi a depășit 125.000 de oameni, iar orașul în sine a fost declarat nu prea mult - nici puțin - capitala mondială a usturoiului.
Festivalul usturoiului este întotdeauna o sărbătoare!
În San Francisco există un mic restaurant „Garlic”. Pentru a menține întreaga gamă a meniului său, el cumpără mai mult de o tonă de usturoi în fiecare lună. Secretul aici constă nu numai în specificul preparatelor preferate ale clienților obișnuiți, ci și în meniul restaurantului în sine. Și-a găsit loc atât pentru mâncăruri populare, cât și pentru cele exotice, precum înghețata cu usturoi, desertul cu usturoi și chiar prăjiturile cu usturoi.
Usturoiul este menționat în Biblie și Coran. Istoria cunoaște cazuri când, din cauza lipsei acestui condiment în alimente, s-au ridicat rebeliuni. Mirosul de usturoi, ușor de tolerat de oameni, poate fi fatal pentru pisici și câini.
China cultivă cele mai minunate legume din lume (aproximativ 12 milioane de tone).
De vreo optsprezece ori mai puțin - pe locul doi se află India. Rusia se află în primii cinci în lista producătorilor. Dar cu consumul acestui produs, imaginea este complet diferită. În mod surprinzător, faptul este că consumul de usturoi de către italieni și sud-coreeni este de așa natură încât pentru fiecare locuitor al acestor țări există de la 8 la 12 căței pe zi!
Usturoiul poate fi admirat pentru calitatile sale. Îl poți iubi sau pur și simplu îl poți respecta. Cu toate acestea, rămâne faptul că este bun doar dacă este proaspăt.. Articolul nostru a încercat să vă ofere sfaturi practice despre cum să păstrați usturoiul acasă. Și vă dorim multă sănătate și poftă bună.
instrucțiuni detaliate
Usturoiul - regele condimentelor și cum să-și mențină „statutul” acasă, proprietăți utile (foto și video) + recenzii
De fiecare dată când pun usturoi în depozit, nu sunt sigur că totul va merge, este atât de imprevizibil. Practic, folosesc principiile indicate în acest articol. Pur și simplu nu sunt de acord cu pivnița - acolo mucegăește în 90% din 100% până în primăvară. Dar aici, desigur, depinde și de pivniță.
Prin urmare, stau acasă în bănci. Apropo, autorul sugerează stropirea usturoiului cu făină sau sare. Pot oferi o variantă mai curată - orez. De asemenea, absoarbe perfect umezeala, in timp ce este mult mai mare decat sarea si faina, asa ca nu pateaza totul in jur si nu adauga niciun gust usturoiului. În același timp, nu despart usturoiul în căței. Se spune pe bună dreptate aici, este corect să o fac, dar sunt prea leneș, așa că am pus capetele direct în borcane, curățându-le ușor de coaja murdară. În general, mă străduiesc să nu elimin straturile în plus - este mai bine depozitat astfel, după părerea mea.
Ma bucur sa iau act de ideea cu frigiderul. Pare a fi simplu, dar cumva nu m-am gândit la această opțiune. Desigur, nu va funcționa să depozitați totul în frigider - atunci nu va mai fi loc, dar este foarte posibil să alocați un loc pentru o rezervă strategică pentru aprilie-iunie.
Usturoiul este cu siguranță o legumă versatilă, ca și pentru mine. Este foarte gustos, dar faptul că este util, nici nu o spun. Nu degeaba, în legendele despre vampiri, usturoiul este principala armă împotriva forțelor malefice. Și, apropo, din câte îmi amintesc, când eram încă mic și mergeam în sat la bunica mea, bunica îmi punea mereu un cățel de usturoi necurățat sub saltea și explica asta spunând că nu voi avea vise urâte. . Și, apropo, din câte îmi amintesc, chiar nu au visat. Ei bine, faptul că usturoiul are un efect pozitiv asupra puterii masculine este, de asemenea, un fapt pe care l-am verificat pe mine însumi))) Am observat sigur că, dacă este planificată o întâlnire cu o „continuare”, atunci mănânc câțiva căței de usturoi o cu o zi înainte de o întâlnire, cel puțin nu va strica, dimpotrivă, crește atractivitatea masculină și, după cum am înțeles, acest lucru se datorează faptului că usturoiul crește nivelul de testosteron din sânge și, prin urmare, „puterea masculină” este, de asemenea, în ordine)) Singurul dezavantaj al usturoiului este, desigur, aroma lui, dar de aceea eu și te sfătuim să mănânci usturoi nu mai devreme cu o zi înainte de o întâlnire)))
Am avut în mod constant o problemă cu păstrarea usturoiului, dar nu găsim o modalitate potrivită de a-l păstra. Avem propria pivniță, am încercat să o depozităm acolo, dar acolo este excesiv de umed și cald, iar usturoiul începe să germineze și să putrezească. Au încercat să-l depoziteze într-o cutie din apartament - s-a uscat constant și și-a pierdut gustul. Într-o iarnă l-au ținut într-un hambar, a înghețat de îngheț, dar nu a putut fi folosit decât până la sfârșitul iernii, pentru că la sfârșitul gerurilor a dispărut. Plantez constant usturoi pentru iarnă, este deja familiar, nu am încercat niciodată să îl plantez primăvara, deși cred că nu va fi la fel de mare ca iarna. În general, într-un cuvânt, nu am găsit o modalitate potrivită de a păstra usturoiul. Articolul este scris într-un limbaj accesibil și oferă multe opțiuni pentru păstrarea usturoiului. Mi-a placut varianta de a pastra usturoiul in sare, cred ca trebuie sa gasesti un loc racoros pentru depozitare, cu siguranta il voi incerca in urmatoarea recolta. Am pastrat si usturoiul in frigider, dar adevarul este in polietilena, s-a si deteriorat, vreau sa incerc sa il pastrez in borcan. Cel mai bun mod este să păstrezi usturoiul decojit în ulei vegetal, cred că va sta mult timp.
Întotdeauna ținut usturoiul la frigider, atât. În alte locuri și în alte moduri nu merge până acum.Dar opțiunile sunt interesante și cu siguranță voi încerca toamna viitoare. In conditii de camera imi incolteste mereu usturoiul, de parca il arunc in frigider, totul este in regula. Asta fac mereu.
Cât de recunoscător sunt familiei mele că au învățat usturoiul să mănânce în cantități mari încă din copilărie. Soțul și copilul meu sunt deja obișnuiți cu preparatele cu acest produs util. Iubim și adesea gătim picant. Uneori, doar usturoiul merge cu supă, slănină, somon negru. Prin urmare, sfaturile de păstrare sunt foarte relevante, consumăm usturoi în cantități mari. Apropo, despre depozitarea și cauterizarea rădăcinilor capetelor de usturoi din videoclip, ei au explicat clar și rezonabil, mulțumesc. Dar îl țin în felul bunicii mele - într-un ciorap de nailon atârnat în bucătărie. Au recoltat din dacha, au făcut un pachet o dată, este frumos, desigur, dar frumusețea nu a rămas mult timp. Se usucă. Săgețile de usturoi, sunt o iubitoare de ele, sunt tăiate practic, intră și în spate. Rețeta de usturoi în ulei vegetal nu este rea, am făcut-o, dar în timpul depozitării uleiul va fi atât de viguros. O soluție bună cu un recipient din plastic, unde există găuri pe supapa capacului, principalul lucru este să depozitați convenabil și compact. Așa că mă voi descurca cu o particule din recolta viitoare.
Ei bine, da, ce poate fi mai gustos decât borșul roșu cu slănină și usturoi?) De asemenea, îmi place să prăjesc cartofi și să mărunți acolo trei-patru căței din acest produs miraculos)) Și este chiar miraculos. La sfatul unui „vindecător psihic”, am așezat un cuișor în colțurile de sub pat)) Potrivit lui, aceasta menține pasiunea în relații și garantează sex de înaltă calitate)) Și pot să-i confirm cuvintele)) De fapt, dupa ce am impartit usturoiul asa. soția mea chiar a început o astfel de pasiune în pat, ca imediat după nuntă)) Și depozităm usturoiul în diferite moduri ... Practic, desigur, în frigider, dar se întâmplă adesea să nu fie loc în frigider. apoi îl depozităm fie pe balcon, fie chiar doar în cămară. Și nu rămâne niciodată rău. Nu toate bineinteles, sunt niste capete care putrezesc si se usuca, dar mi se pare ca asta inca depinde nu atat de depozitare, cat de diferenta dintre capete in sine. De exemplu, usturoiul din sat se păstrează mai bine, dar mai rău din dacha. În orice caz, cred că usturoiul este necesar în fiecare casă))
Am propriul meu mod de a păstra usturoiul, care nu este descris în articol. Sunt sigur că această metodă va fi cu siguranță utilă pentru mulți grădinari. După recoltarea capetelor de usturoi, se usucă bine. Principalul lucru este că rădăcinile plantei se usucă. În continuare, luăm un arzător sau un arzător compact cu gaz și ardem rădăcinile. Dacă usturoiul este uscat bine, atunci rădăcinile vor arde pur și simplu. Astfel, neutralizăm microbii patogeni care ar putea pătrunde în interiorul capului prin sistemul radicular. Acum usturoiul va fi păstrat până în primăvară. Metoda este relevantă și pentru culturile de ceapă. Încearcă, vei fi mulțumit de rezultat.
Toată viața am păstrat usturoiul în cămară și până acum nu am avut probleme în a-l păstra. Au existat, desigur, excepții în care unele capete s-au uscat, dar acest lucru s-a întâmplat foarte rar. Mi se pare că pentru conservarea normală a usturoiului, cel mai important este într-un mediu uscat și nu la temperaturi ridicate.
Știam că usturoiul poate fi depozitat la subsol și suspendat pe balcon. Dar pentru prima dată am văzut o modalitate prin care turnând usturoiul cu ulei vegetal, acesta nu se va deteriora, iar gustul va rămâne același bogat și parfumat. Cu siguranță voi încerca să salvez usturoiul în acest fel iarna viitoare. Mulțumesc pentru articol, multe opțiuni interesante disponibile și testate.
Usturoiul este într-adevăr un bun ajutor pentru orice boală, singurul său dezavantaj este că este contraindicat persoanelor care suferă de boli gastrointestinale. În caz contrar, există doar câteva plusuri care trebuie listate pentru o perioadă foarte lungă de timp.Cât despre gătit și conserve, este de asemenea indispensabil, pentru că dă condiment tuturor preparatelor. Aici trebuie să-l depozitați cu grijă, evitând pătrunderea oricărei umidități, iar dacă mucegaiul a dispărut deja, atunci ar trebui să separați imediat capetele rele de cele normale pentru a evita infecția. Dacă îl păstrezi la frigider, poți păstra usturoiul și mai mult timp.
Am încercat multe moduri de a păstra usturoiul iarna. Cele mai multe dintre ele chiar funcționează, dar până în primăvară capetele de usturoi încă germinează, devin moi și nepotrivite pentru mâncare. Am citit o mulțime de informații pentru a preveni acest fenomen și abia recent am găsit o modalitate eficientă care îmi permite să păstrez usturoiul până în toamnă. Pentru a păstra usturoiul, veți avea nevoie de cenușă de lemn, care rămâne după arderea lemnului. Pentru depozitare, este mai bine să folosiți o cutie de lemn. În care se toarnă un strat de cenușă. Apoi, usturoiul este pus pe un rând și din nou acoperit cu cenuşă. Secretul este că cenușa, pe lângă proprietățile sale antibacteriene, este foarte fină, ca praful. Din acest motiv, limitează accesul oxigenului la usturoi, iar acesta încetează să crească. Dacă nu există cenușă, atunci puteți lua sare fină. „Funcționează” puțin mai rău decât cenușa, dar întârzie în mod similar germinarea capetelor. Cred că secretul meu va fi util grădinarilor casnici, deoarece va ajuta la conservarea recoltei de usturoi cât mai mult timp posibil.