Drumul cartofilor către masa noastră a fost lung și anevoios. Dar acum, nu numai micul dejun, prânzul și cinele obișnuite, ci și cele mai rafinate sărbători nu se pot lipsi de cartofi sfărâmiciați. Mâncărurile din cartofi sunt delicioase și variate. Vă aducem în atenție rețete populare dovedite.
Conţinut:
- Cartofi tineri cu unt de taran si smantana
- Cartofi gătiți în lapte
- Plăcinte de cartofi cu ciuperci
- Zrazy
- Zrazy cu alge marine
- Crochete de cartofi
- Cartofi noi, prajiti intregi
- prăjit
- Cartofi "Xenia"
- Clatite cu cartofi (Draniki)
- cartofi cu ciuperci
- Cartofi copți la cuptor cu brânză
- Cartofi într-un strat strălucitor
- Cartofi copleși
- Caserolă
- Rula cu legume
- Cartofi umpluti cu carne
- Cartofi umpluti cu hering
Citeste si: TOP-9 Rețete pentru salate delicioase de dovlecei pentru iarnă: „Linge-ți degetele”
Cartofi tineri cu unt de taran si smantana
Ce poate fi mai simplu decât cartofii tineri cu ierburi?
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de cartofi
- o bucată mică de unt țărănesc
- 30 grame smântână 10%.
- grămadă de mărar tânăr
- Sarat la gust
Pentru ca cartofii tineri să fie mai bine curățați de coajă, aceștia trebuie ținuți în apă câteva minute. Pentru prepararea piureului de cartofi și a altor feluri de mâncare în care cartofii trebuie frământați, cartofii tineri nu sunt potriviți.
- alegeți tuberculi de mărime medie
- clar
- puneți recipientul de gătit
- se toarnă apă astfel încât să acopere cartofii
- nu uitați să sare
- se inchide oala si se fierbe pana se fierbe complet
- după ce cartofii sunt complet copți, este necesar să scurgi toată apa și să usuci puțin cartofii
- se pune la foc mic, se usucă cartofii 2 minute
Un acompaniament excelent pentru diverse preparate din carne sau pește.
Serviți acest fel de mâncare pe o farfurie largă, presărată cu mărar. Deasupra se pune o bucată de unt, se poate turna smântâna într-un sos.
Citeste si: Recoltarea ciupercilor pentru iarnă - 15 rețete delicioase: uscate, murate în borcane, sărate și alte variante pentru fiecare gust Cartofi gătiți în lapte
- 1 kg cartofi
- borcan de jumătate de litru de lapte
- 50 g unt de taran
- pătrunjel
- Sarat la gust
Lapte proaspăt pentru preparatul nostru
- curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari
- se pune intr-un vas pentru gatit
- toarnă apă
- se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute
Scurgeți toată apa, turnați cea fiartă cartof laptele fierbe, se adaugă sare și se fierbe într-o cratiță sub capacul închis timp de 5-10 minute.
Un astfel de fel de mâncare trebuie pregătit imediat înainte de servire, cu păstrare pe termen lung, gustul său devine mult mai rău.
Pentru a servi, umpleți o tavă de copt de sticlă cu ingredientele noastre.
Se condimenteaza cu ulei cartofii fierti, se presara patrunjel.
Citeste si: Gătit sfeclă pentru iarnă - 17 rețete minunate: foarte gustoase și sănătoase
Plăcinte de cartofi cu ciuperci
Noi vom avea nevoie:
- kilogram de cartofi
- 150 g unt uscat
- un ou de gaina
- 150 de grame de pesmet
- 40 ml ulei de floarea soarelui
Plăcinte cu umplutură de ciuperci
- curățarea cartofilor
- bucătar
- scurgeți apa
- lasa putin sa se usuce
- zdrobiți cu un pistil de lemn
- adăugați gălbenușul la masa rezultată
- 10 ml ulei de floarea soarelui
- amestecați ușor
Nu folosiți o mașină de tocat carne în timp ce pregătiți piure de cartofi. În caz contrar, masa de cartofi se va dovedi a fi eterogenă și se va întuneca rapid.
Acum să trecem la umplutură.
- trebuie să clătiți ciupercile, să le fierbeți până sunt fierte și să le tăiați mărunt
- prăjiți ciupercile tocate în ulei împreună cu ceapa tocată fin, adăugați sare și condimente în masă, amestecați
- Împărțim masa de cartofi în bucăți sub formă de bile.Aplatizam si punem umplutura de ciuperci in mijloc, ciupim marginile placintelor de cartofi rezultate
- cu ajutorul unei pensule, acoperiți plăcintele formate cu un ou, stropiți cu pesmet, prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea soarelui
- Sosul de ciuperci se potrivește bine cu acest fel de mâncare. Se poate prepara din bulion de ciuperci adaugand putin roșie sos (ketchup) și smântână
Aceste plăcinte pot fi preparate cu alte umpluturi.
Citeste si: Gătit jeleu acasă: 20 de rețete delicioase de fructe și blank-uri pentru iarnă Zrazy
Pentru a completa gustul, este necesar să se servească cu smântână.
- 900 g cartofi
- 3 oua
- o jumătate de pachet de unt
- trei cepe
- un pumn de pesmet pentru pane
- 1 cană sos de ciuperci
- verdeata tocata marunt
- sare
- smântână
- adăugați ouă la cartofii rezultați, bateți bine masa
- dați masei rezultate forma de prăjituri rotunjite, înveliți carnea tocată fiartă în ele
- rulați zrazy rezultat în pesmet și trimiteți-l în tigaie
Zrazy în procesul de prăjire
- acest fel de mâncare trebuie turnat cu unt topit
- pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați ceapa în cuburi mici, să o prăjiți în ulei vegetal
- se amestecă ceapa prăjită cu ouăle de pui fierte tocate, pătrunjelul tocat mărunt, sarea
- la prepararea zrazy din cartofi, este permisă utilizarea diferitelor umpluturi - carne, ciuperci sau legume
Citeste si: Fasole în sos de roșii - proaspătă și conservată: 17 rețete delicioase (foto și video) + recenzii
Zrazy cu alge marine
Noi vom avea nevoie:
- 8 cartofi medii 3 cepe
- 20 g ulei vegetal două ouă
- alge marine (150 gr.)
- câteva linguri de unt
- sare cu condimente
Algele marine trebuie fierte într-o tigaie cu adaos de ceapă tocată, sare, piper.
- fierbe cartofii
- scurgeți excesul de apă
- zdrobi
- se adauga oul de gaina crud
- niște piper
- si amestecati bine
- masa de cartofi zdrobiți trebuie împărțită în bile
- apăsați bilele pentru a face prăjituri
- pune umplutura de varza pe prajituri cu cartofi
- ciupiți marginile
- se presară cu pesmet
- se prăjește pe ambele părți
Citeste si: Prepararea pâinii de casă într-o mașină de pâine: 10 rețete delicioase (foto și video) + recenzii Crochete de cartofi
Crochete așezate pe o frunză de salată verde proaspătă
- avem nevoie de un kilogram de cartofi
- 70 g unt, câteva ouă
- 170 gr. făină
- 50 gr. firimituri de pâine
- se ia o treime din faina, galbenusurile, untul si se amesteca cu piureul de cartofi
- se amesteca bine si se imparte in bucati, din care formam bilute
Formarea crochetelor
- se paine bilutele in faina, se umezesc cu proteine batute, se presara cu pesmet
- prăjim în grăsime adâncă cu o cantitate mare de ulei vegetal
- atunci când serviți crochetele la masă, trebuie să încălziți farfuria pe care va fi acest fel de mâncare
- poti servi crochete cu sos de smantana, sos de rosii sau doar ketchup
Citeste si: TOP-6 Rețete pentru a face jamon de porc acasă: o descriere pas cu pas a modului de preparare a unei delicatese din carne originară din Spania (foto și video) + recenzii Cartofi noi, prajiti intregi
Crusta prăjită dă un gust deosebit
Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de:
- cartofi tineri mici (1 kg)
- unt
- patrunjel si marar
- Sarat la gust
- Curățați bine cartofii tineri, spălați și uscați.
- Tava pentru gătit acest fel de mâncare trebuie să fie cu fundul gros. Punem toti cartofii pe fund sa nu mai fie loc liber. În caz contrar, uleiul va arde și va fi irosit.
- se topește untul într-o tigaie, se pun cartofii tineri strâns,
- se inchide capacul si se prajeste la foc mic timp de 12 minute.
- după 6 minute de gătit, trebuie să întoarceți cartofii pe cealaltă parte și să închideți din nou capacul ermetic.
- în funcție de tehnologie, fiecare cartof va avea o crustă crocantă.
- nu folosiți margarină sau ulei vegetal pentru acest fel de mâncare, efectul va fi complet diferit.
- astfel de cartofi se servesc la masa ca garnitura, ca fel principal. Nu uitați să stropiți cu ierburi.
- Apropo, trebuie să adăugați sare nu imediat, ci într-o stare de semi-pregătire. Folosește această tehnică și cartofii tăi vor deveni mai moi, mai suculenți și mai delicioși.
Citeste si: Meniu aniversar pentru copii (de la 1 la 12 ani): retete de preparate din carne, gustari si tot felul de dulciuri (Foto) prăjit
Crusta aurie
- pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de un amestec de grăsime animală și vegetală (250 de grame), mărar și, bineînțeles - cartofi
- tăiați cartofii noștri în fâșii mari sau jumătate de inele. Clătiți de mai multe ori în apă
- această procedură este necesară pentru ca părțile cartofului să nu se lipească între ele în timpul procesului de gătire
- vasul este gătit într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros
Este necesar să încălziți uleiul la 180 de grade (nivelul uleiului din friteuză trebuie să fie astfel încât să acopere complet cartofii), coborâți cartofii tăiați în ulei clocotit.
Asigurați-vă că ați uscat bine cartofii înainte de a-i scufunda în friteuză, umiditatea va încetini formarea unei suprafețe atractive aurii.
Pentru a usca cartofii, așezați-i pe prosoape de hârtie sau pe un prosop de in.
- gatiti, amestecand, pana se rumenesc
- cartofii fierti trebuie scosi din uleiul clocotit cu o oala cu gauri, trimitati la sita pentru a se sticla excesul de ulei.
- stropiți produsul finit cu sare
- nu turnați grăsimea după prăjire, ci folosiți-o pentru a găti alte legume
Poate fi servit cu diverse sosuri și murături
Aveți grijă să nu umpleți prea mult friteuza cu ulei. Când cartofii sunt scufundați în ulei, nivelul va crește.
Citeste si: TOP 5 Remedii pentru gândacul cartofului de Colorado. Descrierea vieții dăunătorului, clasificarea mijloacelor împotriva acestuia (foto și video) + recenzii Cartofi "Xenia"
- kilogram de cartofi
- un amestec de legume și unt (40 grame)
- nucșoară tocată pe vârful unui cuțit
- piper negru si sare dupa gust
Spălați bine cartofii și curățați-i de coajă.
- tăiate în cercuri
- a tăia cartof sare si adauga nucsoara
- luați o tigaie adâncă, topiți o bucată de unt în ea, adăugați grăsime vegetală și aduceți amestecul de grăsimi la fierbere
- se pune cartofii tocati intr-un amestec de grasime vegetala si ulei care fierbe
În timpul prăjirii, nu amestecați, produsul trebuie să se rumenească pe fund, apoi reduceți căldura, închideți capacul și continuați să prăjiți timp de 12 minute. Ar trebui să obțineți o prăjitură de cartofi, bucățile nu trebuie să se destrame.
Scoateți prăjitura de cartofi rezultată, puneți-o pe o farfurie cu partea prăjită în sus, apoi repetați prăjirea pe partea de jos.
Prajitura cu cartofi prajiti pe ambele parti trebuie asezata pe o suprafata perforata pentru a scurge excesul de grasime.
Citeste si: Cultivarea cartofilor din semințe: este necesar? Descrierea completă a procesului tehnologic potrivit pentru această varietate (Foto & Video) + Recenzii Clatite cu cartofi (Draniki)
Mâncarea preferată a copilăriei
- 1 kg cartofi
- un pahar de faina
- 25 g drojdie
- un pahar cu lapte
- 100 ml ulei vegetal
- sare
După cum știți, cartofii rasi se întunecă repede. Pentru a evita acest lucru, vă recomandăm să adăugați puțin lapte cald în aluatul de cartofi.
- se rade cartofii decojiti, se stoarce pentru a scurge excesul de lichid
- se adauga faina si drojdia diluate in lapte caldut
- se lasa 2 ore
- coace clătite într-o tavă unsă cu unt
cartofi cu ciuperci
- 800 g cartofi
- un kg alb ciuperci
- ceapa mare
- o jumătate de cană de smântână grea
- 30 ml ulei vegetal
Puteți folosi ciuperci proaspete sau uscate pentru gătit.
- mai intai pregatiti ciupercile, curatati-le, sortati, spalati si turnati peste apa clocotita
- tăiați ciupercile pregătite, prăjiți într-o tigaie cu ceapă, tăiate cubulețe
- Cartofii se curata de coaja, se taie in cercuri, se prajesc in ulei clocotit intr-o tigaie separata, apoi se amesteca cu ciupercile fierte si se pun intr-un recipient pentru tocanita.
- se toarnă amestecul de ciuperci și cartofi cu apă, astfel încât să acopere complet produsul. Apoi puneți două foi de dafin, puțin piper, câteva crenguțe de mărar, adăugați smântână
- se inchide recipientul cu un capac si se fierbe la foc mic o jumatate de ora
- nu uitați să decorați acest fel de mâncare cu ierburi proaspete înainte de servire
- Se pot folosi și ciuperci uscate. Mai întâi trebuie să fie înmuiate, fierte, tăiate și sote cu ceapă în ulei de floarea soarelui. Supa de ciuperci poate fi adăugată în vas în timpul procesului de tocănire
Cartofi copți la cuptor cu brânză
Acoperit cu fard auriu
- 1 kg de cartofi decojiti si taiati felii
- o lingurita de sare
- piper măcinat pe vârful unui cuțit
- un praf de nucsoara
- ou
- o jumătate de litru de lapte
- 100 g brânză rusească rasă pe răzătoare grosieră
- felie usturoi
- un sfert de pachet de unt
- se fierb cartofii până sunt fierți pe jumătate, se adaugă condimente, o mână de brânză rasă, se amestecă ingredientele, se bat oul
- Adăugați laptele în amestec și amestecați bine din nou.
- luați o tavă de copt de lut, ungeți-o cu ulei, frecați cu usturoi și puneți amestecul pregătit de cartofi și condimente
- netezeste suprafata amestecului cu o spatula si presara pesmetul ramas de branza
- nu uitați să stropiți cu unt topit. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 50 de minute
- fii cu ochii pe cartofi, pe ei ar trebui să se formeze o crustă aurie frumoasă
- tăiați vasul finit în porții cu o spatulă metalică, puneți-l pe o farfurie și decorați cu crenguțe de ierburi proaspete
Cartofi într-un strat strălucitor
Noi vom avea nevoie:
- cartofi noi (20 bucăți mici)
- 50 g unt
- verdeaţă
- crenguță de busuioc
- sare.
vapfv
- spălați cu grijă cartofii tineri, verdeața, busuioc
- inveliti in folie pentru copt cu adaos de unt
- pune cartofii inveliti in folie cu condimente pe o tava la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 minute
Cartofii fierți au o aromă foarte plăcută, înainte de servire, trebuie tăiați și turnați cu unt topit.
Cartofi copleși
- kilogram de cartofi
- un sfert de pachet de unt
- Sarat la gust
- un praf de piper macinat si nucsoara
- 130g smantana 20%
Pentru a preveni spargerea cartofilor în timpul coacerii, trebuie înțepați în mai multe locuri cu o scobitoare sau o furculiță.
- se spală bine tuberculii și se înfășoară în folie alimentară, se dau la cuptor și se coace până se înmoaie
- scoateți pulpa de cartofi cu o linguriță mică, zdrobiți-o, amestecați cu ulei, condimente, sare
- se pune masa de cartofi într-o oală de ceramică, se toarnă smântână deasupra
- se pune oala la cuptorul preincalzit si se lasa 10 minute
Gata de coacere
Caserolă
- kilogram de cartofi
- câteva ouă
- trei cepe
- 250 ml lapte caldut
- 30 ml ulei de floarea soarelui
Mancare simpla dar foarte gustoasa
- mai întâi trebuie să faci piure de cartofi
- apoi adauga lapte fierbinte la el.
- bate două ouă în amestec
- sare
- se toarnă untul topit
- amestecați amestecul rezultat
- o parte din acest amestec puneți cu grijă într-o tigaie
- netezeste suprafata cu o spatula
- se pune deasupra un strat de ceapa calita si se acopera cu restul amestecului
- alinia
- se toarnă smântână
- se da la cuptor pentru 20-30 de minute
Sosul de smântână sau sosul de ciuperci se potrivește bine cu caserola de cartofi.
Pentru ca suprafața caserolei de cartofi să pară atractivă, ungeți-o cu un ou bătut înainte de a o trimite la cuptor.
Rula cu legume
Ingrediente pentru umplutura:
- jumătate de cap de varză proaspătă
- 2 morcovi
- rădăcină de țelină
- doua cepe
- o jumătate de pachet de unt
- verdeturi de marar
- amestec de ardei
- sare
Ruloul este bun cu orice umplutură.
- face piure de cartofi
- pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați mărunt varza, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ceapa.
- fierbeți amestecul de legume până când este gătit într-o tigaie adâncă sub capac
- după gătit, bateți oul în legume și amestecați
Rula cu legume si carne
- Se pune piureul de cartofi intr-un strat de aproximativ 2 cm pe hartie de copt, se pune umplutura peste cartofi
- prindeți cu grijă marginile ruloului cu pergament, dându-i o formă îngrijită
- Puneți ruloul cu cusătura în jos pe o tavă de copt sau o tigaie unsă
- deasupra cu ou bătut sau smântână groasă, stropiți cu pesmet, faceți înțepături în mai multe locuri și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Rula trebuie să se rumenească
- vasul finit este tăiat în bucăți porționate, așezat pe o farfurie plată, turnat cu unt topit
- Sosul pe bază de ciuperci sau smântână se potrivește bine cu acest fel de mâncare.
- in loc de varza pentru umplutura se poate folosi ciuperci sau carne tocată
Pentru a face piureul de cartofi ușor de întins, ungeți sucitorul și suprafața mesei cu ulei vegetal.
Cartofi umpluti cu carne
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg cartofi
- 300 g carne de porc
- ou
- două linguri de ketchup
- o ceapă mare
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- câteva linguri de smântână de verdeață tocată mărunt
- sare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați cartofi mari.
Nu este nevoie să curățați cartofii
- trebuie fierte în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate, se răcesc, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit, tăiați partea de sus și îndepărtați cu grijă mijlocul
- prepara carnea tocata
- se amesteca carnea tocata cu cartofii scosi, se adauga un ou, un amestec de ardei, sare, se amesteca bine
- incepeti cartofii cu amestecul, acoperiti cu capacele taiate mai devreme
- puneți cartofii într-o cratiță adâncă, turnați peste bulionul de carne, fierbeți până se fierb
- puteți asezona acest fel de mâncare cu ketchup, smântână și ceapă călită
Umplutura de branza cu bacon
Cartofii fierți în coajă sunt cel mai bine curățați fierbinți.
Cartofi umpluti cu hering
- kilogram de cartofi
- 250 gr. pulpă de hering
- 2 cepe medii
- 30 gr. ulei vegetal
- condimente
- un ou de gaina
- câteva linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
A fierbe cartof în uniformele lor până când sunt fierte pe jumătate, scoateți coaja de pe ea.
Gol pentru umplutură
- tăiați vârful și îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură mică
- toca cartofii cu hering
- se adauga ceapa, piper
- se bate un ou în masa rezultată și se adaugă smântână
- bate bine
- umpleți găurile din cartofi cu carnea tocată.
Se prăjesc cartofii într-o tigaie, se pun într-un recipient, se toarnă smântână, se pun la cuptor până sunt complet fierte.
