Europenii s-au familiarizat cu ananasul la mijlocul secolului al XVI-lea. La acea vreme, durata călătoriei era foarte lungă și capacitatea de a livra ananas din patria lor, Brazilia, nu era fezabilă. Cu toate acestea, impresiile fructelor au fost atât de puternice încât a început să fie cultivat în masă în diferite sere și sere. Și în ciuda progreselor de astăzi, acest subiect este foarte relevant. Să aruncăm o privire la cum puteți cultiva ananas acasă astăzi.
Conţinut:
Descrierea culturii
Ananasul este o recoltă valoroasă de fructe, deși este de fapt o iarbă. Se consumă într-o mare varietate de forme, dar pentru majoritatea consumatorilor este în primul rând un fel de mâncare de desert utilizat pe scară largă în industria de cofetărie. Datorită compoziției sale, ananasul are multe proprietăți valoroase: imbunatateste digestia, curata intestinele, subtiaza sangele.
Deoarece istoria cultivării acestei culturi în condiții artificiale se desfășoară de mai bine de o sută de ani, nu va fi dificil să repetați cultivarea într-un ghiveci pe pervaz. Acest proces nu este rapid, cu toate acestea, rezultatul merită. Și cu formularea corectă a întrebării, cultivarea ananasului într-un climat neobișnuit pentru ei poate fi chiar pusă în funcțiune.
Ananasul este un arbust erbaceu peren care crește în prezent aproape în toată lumea în climat tropical și ecuatorial.
Dar frunzele sale pot fi o structură destul de mare, cu un diametru de peste 2 metri. Toate frunzele sunt mari, lungi și suculente; dinții sunt amplasați pe părțile lor laterale. Apa se acumulează în frunze, astfel încât ananasul a fost inițial clasificat ca suculente.
Principala trăsătură a ananasului este fructul său, sau mai degrabă fructul, care în stare copt este de culoare maro deschis sau auriu, asemănător unui con mare de cedru. Masa unor astfel de fructe ajunge uneori la 2 kg, ceea ce presupune prezența unei tulpini suficient de groase și puternice pentru a susține o astfel de masă. Frunzele sunt neapărat prezente deasupra fructului și nu se formează în el, ci fac parte din conul de creștere care a crescut prin fruct.
Gustul unui fruct de ananas necopt este foarte neplăcut și aspru: acizii conținuți în acesta pot arde chiar membrana mucoasă a cavității bucale umane. Prin urmare, nu trebuie să mâncați ananas necoapte; pe măsură ce fructul se coace, aciditatea acestuia scade la niveluri acceptabile.
Majoritatea soiurilor de ananas crescute în prezent nu au semințe. Acest lucru este ușor de explicat în ceea ce privește proprietățile consumatorului: planta nu irosește energie la formarea semințelor, iar toți nutrienții ei intră în pulpa fructului.
De regulă, semințele se găsesc în soiuri ieftine sau în general sălbatice de ananas. Acest lucru nu înseamnă că gustul lor va diferi în rău: împărțirea în soiuri „sălbatice” și cultivate se referă doar la dimensiunea și condițiile de creștere, în timp ce compoziția pulpei rămâne aproape neschimbată.
În ceea ce privește conținutul de potasiu în forma necesară pentru mușchiul inimii, ananasul poate concura cu o banană. Dar una dintre componentele principale ale ananasului este bromelaina conținută în acesta - substanțe care favorizează descompunerea proteinelor, datorită căruia ananasul este folosit în medicina preventivă pentru a îmbunătăți absorbția alimentelor proteice.
Citeste si: Flori perene (TOP 50 specii): catalog de grădină pentru dăruire cu fotografii și nume | Video + Recenziiîngrijirea plantelor
Pământ și recipient
Deoarece sistemul radicular al ananasului este puțin adânc și nu prea puternic, planta are nevoie de sol afanat și hrănitor. Ar trebui să treacă bine apa și aerul la rădăcinile plantei.
Compoziția solului pentru cultivarea ananasului poate fi următoarea:
- teren gazon - 1 parte
- humus - 1 parte
- turbă - 1 parte
- nisip - 1 parte
- perlit - 0,5 părți
Ghiveciul, ținând cont de caracteristicile sistemului radicular al plantei, nu trebuie să fie prea adânc, dar cu cât lățimea este mai mare, cu atât mai bine. Un strat de drenaj, format din pietricele sau argilă expandată, ar trebui să fie de aproximativ un sfert din înălțimea vasului.
De obicei, plantele nu sunt transplantate imediat într-un ghiveci mare. În primele șase luni, ananasul poate fi cultivat într-un recipient mic. Transferul într-un rezervor staționar mare se efectuează prin transbordare.
Moduri termice și luminoase
Ananasul preferă zonele bine luminate, dar fără lumina directă a soarelui. Poate fi amplasat pe ferestrele de sud, vest și est. Umbrirea plantei este recomandată în orele deosebit de calde. Planta este fotofilă; pe tot parcursul anului, în ciuda perioadelor de odihnă prezente în acesta, iluminarea în clima noastră ar trebui să fie abundentă și să fie de cel puțin 10-12 ore.
Rozeta de foioase a plantei ar trebui să fie în mod egal dezvoltată. Pentru a asigura simetria necesară, vasul de ananas poate fi rotit în jurul axei sale: planta tolerează în mod normal astfel de manipulări. Un semn al unei plante sănătoase sunt frunzele strânse și pline de apă ale nivelului inferior, cea mai veche dintre toate frunzele de ananas.
- Temperatura vara poate varia de la +22°С la +30°С.
- În timpul iernii, coridorul de temperatură recomandat poate fi oarecum mai mic - de la +20 la +22°С.
- Planta poate încetini semnificativ ritmul de creștere și poate intra în „hibernare” timp de 2-3 luni dacă temperatura ambiantă scade la +18°C.
- Nu ar trebui să permiteți acest lucru dacă doriți să așteptați înflorirea.
Udare
Ananasul trebuie udat rar, dar din abundență - este suficient sa o faci o data pe saptamana, indiferent de perioada anului. Temperatura apei trebuie să fie cu câteva grade mai mare decât temperatura aerului din cameră.
În zilele deosebit de toride de vară, frunzele plantei trebuie stropite cu un pulverizator., totuși, nu ar trebui să fii prea zelos în asta - ar trebui să existe suficientă umiditate, astfel încât să nu rămână pe frunze mai mult de o zi. Nu este recomandat să efectuați o procedură similară în zilele tulburi sau reci pentru a evita bolile plantelor.
pansament de top
Perioada de vegetație activă a ananasului durează de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii octombrie. În acest moment, planta are mare nevoie de pansament superior, dar pansamentul superior al plantei în timpul iernii este exclus. Se recomandă utilizarea îngrășămintelor organice și minerale lichide achiziționate pentru plante cu flori. De obicei, îngrășămintele organice alternează cu îngrășămintele minerale, iar frecvența aplicării acestora este de la 7 la 15 zile.
Pansamentul foliar al ananasului este permis atunci când îngrășămintele sunt aplicate pe frunze prin pulverizarea lor dintr-o sticlă de pulverizare. În același timp, îngrășămintele nu trebuie lăsate să cadă pe frunzele tinere - doar frunzele de 1-2 niveluri sunt pulverizate.
Uneori regimul de hrănire se poate schimba; depinde de mărimea și starea plantei. Deci, de exemplu, plantele de dimensiuni mici necesită concentrații mai mici de îngrășământ; respectiv mare – mare.
Stimularea înfloririi
Dacă totul merge așa cum trebuie, procesul de fructificare a unui ananas are loc în 2-3 ani după ce formează o rozetă de o duzină de frunze. Cu toate acestea, uneori acest lucru nu este suficient. Puteți aplica stimularea înfloririi prin fertilizare cu îngrășăminte organice lichide: poate fi atât fonduri achiziționate, cât și fabricate independent.
- Ca exemplu de astfel de stimulent, puteți folosi gunoi de grajd obișnuit de pui dizolvat în apă la o concentrație de la 1 la 20.
- Dacă de la începutul sezonului de creștere de 2-3 ori pe lună pentru a utiliza un astfel de instrument, atunci după 10-12 săptămâni de o astfel de practică, se poate aștepta înflorirea.
O altă modalitate de stimulare este cea chimică. În cultivarea în masă a ananasului, se folosește de obicei o stimulare specială a plantei la înflorire cu ajutorul catalizatorilor - oțet sau acetilenă. Acasă, o astfel de tehnică, deși este extremă, dar cu ajutorul ei poți obține un rezultat pozitiv.
Pentru a face acest lucru, în câteva săptămâni de la începutul perioadei de creștere activă, interiorul rozetei plantei, în special lângă conul de creștere, este udat cu o soluție de acetilenă. Puteți obține un produs similar amestecând 1 litru de apă și 10-15 g de carbură de calciu.
Dacă există îngrijorări cu privire la soarta plantei cu o astfel de procedură, puteți folosi versiunea sa mai blândă - lângă plantă se pune un borcan cu apă, în care se aruncă bucăți mici de carbură de calciu în timpul zilei.
În momentul eliberării gazului, se recomandă acoperirea plantei și a borcanului cu acetilenă eliberată cu un fel de folie sau pungă. Opțional, utilizați o seră sau un spațiu închis pe durata acestor proceduri.
De asemenea, puteți utiliza o versiune foarte ușoară de stimulare: se știe că merele eliberează etilenă în timpul depozitării. Prin urmare, se recomandă închiderea ananasului într-o încăpere ermetică (aceeași seră) și răspândirea merelor în jurul lui timp de câteva zile.
Cu o cantitate suficientă de catalizator și îngrijire normală, înflorirea plantei va începe la mijlocul verii.. La început apare o inflorescență la ananas, după aproximativ o lună - primele ovare. Fructul în sine se maturizează timp de aproximativ șase luni.
În această perioadă, puteți crește ușor hrănirea plantei (o creștere a concentrației de cel mult 30%). Cu toate acestea, odată cu sfârșitul sezonului de creștere activă, la începutul lunii noiembrie, orice pansament superior ar trebui oprit.
Citeste si: Proiecte de case de țară pentru 6-10 acri: 120 de fotografii, descriere și cerințe | Cele mai interesante ideiCrește din semințe
Fie sunt absenți cu totul, fie nu sunt încă suficient de dezvoltati pentru a încolți, deoarece astfel de ananas sunt recoltați înainte de a fi complet formați. Prin urmare, singura modalitate prin care o astfel de schemă este fezabilă este cumpărarea semințelor de ananas din magazinele specializate.
Semințele care pot fi folosite pentru plantare au formă de lacrimă plată și dimensiuni mici (până la 3-4 mm). Culoarea lor este maro sau maro închis, în timp ce semințele necoapte găsite în ananas sunt predominant albe sau maro deschis.
Înainte de plantare, semințele trebuie să fie înmuiate un timp în apă.. Pentru a face acest lucru, utilizați o cârpă umedă sau tifon. Semințele plasate între straturi de țesut umed sunt plasate într-un loc cald timp de o zi.Semințele ar trebui să se umfle puțin; cele care nu se umfla trebuie aruncate. Uneori, umflarea poate dura până la două zile, dar nu mai mult, pentru că în această poziție pot muri.
Plantarea se realizează într-un amestec de sol umed format din turbă și nisip amestecate în proporții egale. Trebuie pregătit în prealabil, amestecat bine și păstrat la o temperatură peste + 100 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, este de dorit ca amestecul de sol să fie ținut în aer timp de aproximativ 2 săptămâni, acoperit cu tifon sau plasă.
Adâncimea de plantare a semințelor este de 10-15 mm, însămânțarea se face în șah, distanța dintre semințele adiacente trebuie să fie de cel puțin 3-4 cm. După aceea, recipientul cu semințe este acoperit cu o peliculă pentru a crea condiții similare cu serele. Trebuie instalat într-un loc cald. Germinarea semințelor este posibilă la temperaturi nu mai mici de +25°C.
Timpul de germinare va varia de la 1 la 1,5 luni. În același timp, este necesar să se mențină solul umed și să-l aerisească o dată pe zi, cu o durată de 10-15 minute. Pentru a accelera procesul de scuipat și germinarea semințelor, puteți crește temperatura într-o seră improvizată la + 30 ° C. În acest caz, primii lăstari vor apărea în aproximativ 3 săptămâni.
O altă cerință importantă pentru semințele de ananas este pansamentul lor superior în stadiul de ecloziune. Se efectuează o dată la două săptămâni cu un îngrășământ complex pentru flori sau suculente, care are consistență lichidă sau dizolvat în apă. În același timp, pentru a nu „arde” semințele, doza unică recomandată este redusă de aproximativ 3-5 ori.
Culegerea ananasului și așezarea lor în recipiente individuale are loc după ce au 3-4 frunze. Primul ghiveci pentru ananas este ales mic, planta va petrece aproximativ șase luni în ea.
Citeste si: Lămâie: descriere, îngrijire, creșterea din piatră acasă, rețete pentru suc de vitamine și limonadă (foto și video) + recenziiCrescând de sus
De obicei, semințele de ananas de calitate sunt greu de găsit. Prin urmare, înmulțirea vegetativă a unei plante bazată pe utilizarea vârfului ei germinat este mai des utilizată. Avantajul acestei culturi este că orice ananas cumpărat dintr-un magazin este potrivit pentru el.
Rozeta trebuie să fie bine formată și fără frunze ofilite, rănite sau putrezite. O atenție deosebită trebuie acordată vârfului conului de creștere - așa-numitul punct de creștere. Ar trebui să conțină câțiva germeni de frunze și, de asemenea, să fie lipsit de răni și putregai.
Acasă, este necesar să tăiați vârful fructului cu un con de creștere cu un cuțit steril, astfel încât o bucată de fruct de 2-3 cm lungime să rămână cu frunzele.
Următorul pas este să scoateți toate bucățile de pulpă de fructe din priză., deoarece la germinarea sistemului radicular, acestea pot fi o sursă de putregai. Tot in aceasta etapa se indeparteaza frunzele etajelor 1 si 2 pentru a se obtine un fel de tulpina de aproximativ 3-4 cm lungime.
După aceea, secțiunile și toate suprafețele care au fost curățate de frunze și pulpă trebuie tratate cu o soluție de permanganat de potasiu sau cărbune. În plus, puteți aplica câteva picături de epin pe tăietură, acest lucru va ajuta la stimularea formării sistemului radicular.
Pentru a garanta protecția tulpinii de eventualele putreziri, aceasta trebuie uscată timp de 1-2 zile înainte de plantare. Totodata, priza poate fi suspendata astfel incat sa nu intre in contact cu suprafete sau obiecte.
În continuare, butașii sunt înrădăcinați prin introducerea lor în apă. Pentru ca acestea să fie la nivelul cerut, se folosesc cercuri din carton gros sau dispozitive speciale. Apa din procesul de germinare a rădăcinilor se recomandă să fie schimbată la fiecare 2-3 zile., prevenind stagnarea sau infectarea cu o ciuperca. Temperatura din camera în care germinează rădăcinile ar trebui să fie aceeași ca la o plantă adultă: de la +22°C la +30°C.
Odată cu apariția primelor rădăcini, ananasul poate fi transplantat în pământ. Compoziția solului este similară cu compoziția solului pentru o plantă adultă, iar adâncimea de plantare nu trebuie să depășească 3-4 cm. Principala cerință pentru aceasta este: frunzele nivelului cel mai de jos nu trebuie scufundate în pământ. Substratul din jurul răsadului trebuie să fie foarte bine compactat, încercând în același timp să nu deteriorați frunzele și rădăcinile. Planta nu trebuie udată imediat. După transplantare, ananasul este acoperit cu o peliculă. Prima udare se face a doua zi.
Creșterea ulterioară a butașii se realizează într-o seră improvizată la temperaturi de ordinul + 22-25 ° C. În același timp, este de dorit să se mențină o astfel de temperatură nu numai în aer, ci și în substrat. Planta este udată o dată pe săptămână și aerisită în fiecare zi timp de 10-15 minute. Undeva în 5-6 săptămâni, cu înrădăcinare reușită, pe conul de creștere apar primele frunze ale unei noi generații.
Un ghiveci cu ananas germinat astfel poate fi așezat într-un loc luminat, dar nu trebuie să fii deosebit de zelos cu asta. În această etapă, temperatura și umiditatea joacă un rol mult mai mare pentru plantă, acum va fi suficientă lumină chiar și pe fereastra de nord. Și cu atât mai mult, nu puteți pune un ghiveci cu o „sară” sub lumina directă a soarelui.
După apariția primelor frunze, este necesar să începeți aclimatizarea ananasului. Poate dura de la o lună la două, în timp ce în fiecare zi planta rămâne fără adăpost de seră cu 10-15 minute mai mult decât cea anterioară.
În timpul creșterii sub o seră și în perioada de aclimatizare, este important să se asigure că apa de irigare sau apa formată ca concentrat într-o seră nu cade pe conul de creștere. Pe de altă parte, solul ar trebui să rămână întotdeauna ușor umed. Dacă începe să se usuce, trebuie să creșteți frecvența udării.
După terminarea aclimatizării, planta va avea nevoie de multă lumină., prin urmare, de îndată ce este eliberat din seră, trebuie așezat într-un loc însorit și udat și fertilizat activ (cu excepția cazului în care, desigur, se află într-o perioadă de creștere activă).
Citeste si: Portocală: descriere, plantare, creștere acasă, reproducere și îngrijire (Foto & Video) + RecenziiReproducere prin butași
O metodă similară de reproducere este utilizată dacă există deja un ananas adult în casă, care are deja fie muguri sub infructescenta, fie ramuri de copil din tulpina centrala. Ele pot fi folosite ca material săditor dacă sunt rupte (sau tăiate) și apoi înrădăcinate.
Oricare dintre metodele de mai sus este potrivită pentru cultivarea unui nou ananas. Tehnologia de creștere o repetă exact pe cea care a fost folosită la cultivarea ananasului de sus.
În același timp, există câteva recomandări legate de cultivarea ramurilor de ananas:
- Cel mai bine este să luați lăstari fiice bazali pentru răsaduri, deoarece aceștia pot avea atât rudimente de rădăcină, cât și un sistem de rădăcină deja format parțial și pot fi plantați imediat în pământ, ocolind stadiul de germinare a rădăcinii de apă.
- Este rațional să se folosească butași constând dintr-o tulpină numai dacă acest lucru are loc la sfârșitul perioadei de creștere activă și nu a avut loc legarea unei flori pe ananas. Perioada de iarnă (aproape 5 luni) este suficientă pentru ca planta să restabilească conul de creștere tăiat și să prindă rădăcini pentru un nou butaș.
- Întotdeauna când separați butași sau părți fiice de o plantă adultă, este necesar să tratați punctele tăiate sau rupte cu cărbune. În ciuda rezistenței mari a ananasului, nu ar trebui să riști posibila apariție a unei ciuperci pe el.
Utilizarea ananasului în gătit. Rețete
Din ananas sunt făcute un număr mare de feluri de mâncare diferite, dintre care majoritatea, care sunt în general caracteristice fructelor, sunt mâncăruri de desert.
Costul ridicat al ananasului l-a făcut la un moment dat un fel de simbol al bogăției și extravaganței (amintiți-vă de Mayakovsky, de exemplu), cu toate acestea, astăzi, atât ananasul conservat, cât și obișnuit, este o delicatesă foarte accesibilă.
Ca exemplu, luați în considerare rețetele pentru prepararea unor mâncăruri simple cu ananas:
Tort "Pancho"
Ananasul din această prăjitură este folosit pentru impregnarea biscuiților și ca componentă a cremei. Pentru a face acest lucru, se curăță și fie se taie în bucăți foarte mici, fie măcina pe răzătoare.
Sucul se face dintr-o parte din ananas pentru impregnare (aproximativ o treime din ananas poate fi folosită în acest scop). Dacă folosești ananas conservat, poți folosi sirop de ananas.
Pentru tort veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr - 300 g
- zahăr pudră - 270 g
- ouă - 6 buc
- făină - 250 g
- bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 15 g
- cacao - 20 g
- ananas proaspăt - 1 buc (sau conserva - 1 conserve de 800-1000 g)
- nuci (nuci, alune, caju) - 150-180 g
- pentru glazură - ciocolată - 100 g, unt - 50 g
Procedura de preparare a prăjiturii este următoarea:
- Gătit biscuiți. Ouăle se bat cu zahărul până se dizolvă complet. Făina, preamestecată cu sifon, se adaugă în masa de ouă și se amestecă bine. O treime din aluatul rezultat se toarnă într-o formă unsă cu ulei și se coace la 180°C timp de 10 până la 15 minute. La restul de 2/3 din aluat se adauga cacao, se amesteca si se coace la aceeasi temperatura pana la jumatate de ora.
- Smântâna se amestecă cu zahăr pudră. A patra parte de cremă se pune temporar deoparte, iar restul se amestecă cu ananas tocat. Acolo se adauga si nuci tocate grosier.
- Un biscuit ușor se înmoaie în suc de ananas sau sirop și se pune pe un vas.
- Biscuitul de culoare închisă se taie cubulețe mici, se umezește ușor cu impregnare de ananas și se amestecă cu smântână.
- Masa de biscuiți-cremă rezultată se pune într-o lamă pe un biscuit ușor.
- De sus, structura rezultată se toarnă cu smântâna și smântâna de zahăr rămase anterior.
- Prajitura se presara cu chipsuri de ciocolata sau glazurata (ciocolata topita amestecata cu unt).
- Tortul se pune la frigider pentru impregnare timp de 3-6 ore.
desert de ananas
Un fel de mâncare simplu, dar foarte non-standard și extravagant. Ingrediente:
- ananas - 1 buc.
- zahăr - 180 g
- zahăr vanilat - 1 g
- scorțișoară - 1 g
- smântână 10% - 50 g
Procedura de preparare a desertului este următoarea:
- Ananasul se curata de coaja si se taie felii.
- Se fierb 500 ml apă, se adaugă 100 g zahăr și coajă de ananas.
- Se fierbe siropul rezultat o jumătate de oră, apoi se strecoară.
- Adăugați scorțișoară în sirop, aduceți la fierbere și puneți în el felii de ananas.
- După aceea, siropul se răcește și se dă la frigider pentru o oră.
- Aranjați cercurile pe farfurii și turnați peste ele cu sirop.
- Frisca se bate cu 80 g zahar si se foloseste pentru a decora cercurile.
Cocktail Pina Colada
Smoothie clasic de vară cu ananas. Pentru a pregăti 3 porții veți avea nevoie de:
- ananas - 50 g
- suc de ananas - 300 ml
- suc de lamaie - 50 ml
- rom - 70 ml
- lapte de cocos - 200 ml
- gheață - 150 g
Procedura de preparare a unui cocktail este următoarea:
- Toate ingredientele lichide sunt adăugate în recipient și amestecate bine.
- După aceea, se adaugă gheață acolo și totul se amestecă din nou.
- Cocktailul se toarnă în pahare și se ornează cu o felie de ananas. Și, desigur, tuburi.
- În loc de lapte de cocos, poți folosi un amestec de sirop și lichior Midori (100, respectiv 50 g).
- Versiunea clasică folosește două tipuri de rom: light și dark (50 și 20 ml), dar te poți descurca cu unul light.
Cum să curățați un ananas
Ananas: descriere, plantare și cultivare acasă, rețete de desert (foto și video) + recenzii